Khi nhắc đến bột gấc, chắc rằng mọi người đã biết không ít về hiệu quả của chúng. Vậy thì với cách làm bột gấc thì bạn đã biết chưa ? Thật ra việc tự tay làm ra mẫu sản phẩm bột gấc nguyên chất để hoàn toàn có thể yên tâm hơn khi dùng là điều không khó. Nhưng trong quy trình thực thi, sẽ có một số ít mẹo vặt được vận dụng để bạn hoàn toàn có thể làm ra loại sản phẩm chất lượng hơn. Cùng xem đó là gì nhé !
Bột gấc là gì?
Bột gấc là sản phẩm làm từ trái gấc Việt Nam. Bột gấc là nguồn thực phẩm chứa nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ cũng như tăng cường sức khỏe con người:
Acid béo oleic, stearic, palmitic và vitamin F có trong bột gấc chứa các thành phần đặc biệt quan trọng: Carotene, Beta –Carotene, lượng Beta-Carotene trong bột gấc gấp đôi cà rốt, cao hơn so với dầu cá: 1ml dầu cá chứa 1000(ul) vitaminA, trong khi đó 1ml dầu làm từ gấc chứa tới 50.000(ul)vitaminA;
Ngoài ra, thành phần Lycopene trong bột gấc có tác dụng tốt về mặt sinh học, có lợi cho sinh sản); Alpha – tocopherol(vitaminE),
Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách làm bột gấc khô chi tiết đơn giản tại nhà
Các nguyên tố vi lượng khác có trong bột gấc như đồng, sắt, coban, kẽm (là những chất cần thiết cho mắt, gan, xương,…) và Selenium. Khi Selenium kết hợp với vitamin E sẽ làm tăng kháng thể của hệ miễn dịch tạo thành một loại gốc tự do bền vững, chống lại gốc tự do độc hạ. Nên bột gấc có tác dụng tốt để ngăn ngừa các chứng bệnh và duy trì chức năng hoạt động tích cực của hệ miễn dịch.
XEM CHI TIẾT SẢN PHẨM BỘT GẤC NGUYÊN CHẤT 100% NGAY TẠI Đ Y
Cách làm bột gấc chi tiết nhất
Đối với quá trình làm bột gấc cần quan tâm một số ít thao tác quan trọng trong quy trình chế biến và sản xuất để có được mẫu sản phẩm bột gấc chất lượng và bảo vệ nhất từ hình thức bên ngoài là sắc tố của gấc. đến thành phần dinh dưỡng trong gấc, mùi vị khi dùng
Bước 1: Chọn nguyên liệu:
Số gấc được chuẩn bị sẵn sàng cần được phân loại lại. Quả gấc được chọn để làm bột gấc phải là quả gấc chín, lành lặn, và không bị nứt, dập quả mọng, quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và khi cầm phải nặng tay. Khi thu hoạch và chọn gấc nên cắt cuống gấc dài khoảng chừng 1 – 2 cm để tránh gấc bị thối cuốn gây ảnh hưởng tác động đến chất lượng gấc .
Bước 2: Bổ quả gấc ra và tiến hành lấy ruột gấc. Sau khi tách ruột gấc xong có thể bảo quản ruột gấc trong túi nilon hoặc các thùng bảo quản. Sau đó tiến hành bảo quản trong các kho lạnh để thời gian để thịt gấc được lâu hơn, tránh để thịt gấc tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời sẽ khiến cho thịt gấc bị khô và mất chất và mùi gấc.
Bước 3: Sấy qua hạt gấc cho se lại (chú ý quá trình sấy gấc nên để ý nhiệt độ để đảm bảo chất lượng cho gấc).
Bước 4: Bóc lấy thịt gấc (màng gấc) đã được sấy khô và bỏ hạt để riêng và phân loại ra cho dễ bảo quản, và phân loại sản phẩm.
Bước 5: Cho thịt gấc vào sấy khô ở nhiệt độ phù hợp để bột gấc không bị quá nhiệt sẽ bị chín và có màu thâm.
Bước 6: Nghiền bột gấc, đây là một trong những công đoạn đòi hỏi yêu cầu và chuyên môn và kỹ thuật cao để có thể tạo được thành phẩm bột gấc. Bởi vì bột gấc có rất nhiều dầu nên để nghiền mịn được gấc cần phải dùng một số công nghệ nghiền bột tiên tiến để có thể nghiền bột gấc nhỏ nhất mà gấc không bị cháy khét và mất dầu và chất của gấc.
Công dụng của bột gấc
Ứng dụng của bột gấc trong ngành hóa mỹ phẩm:
Thành phần Vitamin A và hoạt chất FRAP cao có trong bột gấc giúp chống oxy hóa, giữ gìn thanh xuân. Vậy nên ngành mỹ phẩm đã sản xuất ra những mẫu sản phẩm các loại kem dưỡng da, mặt nạ đắp mặt, son môi rất tốt để giữ cho da mặt được mịn và căng bóng hơn, … .
Tác dụng: Dưỡng da, bảo vệ da, giúp da luôn luôn mịn màng, tươi trẻ, …
Bột gấc trong chế biến thực phẩm chức năng:
Chiết xuất tinh dầu, chế biến các dạng thực phẩm bổ sung chức năng, … giúp tương hỗ điều trị và phòng ngừa chữa các chứng bệnh tốt cho sức khỏe thể chất .
– Tăng cường sức đề kháng:
Bột gấc có năng lực tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch tốt cho khung hình phòng chống được nhiều bệnh nhờ vào 2 hợp chất được tìm thấy trong gấc đó là chất curcumin và beta caroten. Chính thế cho nên liên tục dùng thức ăn có tương quan đến gấc sẽ giúp bạn cải tổ được sức khỏe thể chất .
– Tốt cho mắt:
Để đôi mắt sáng đẹp, khỏe mạnh nhờ vào hàm lượng vitamin A. Mà theo nghiên cứu và điều tra trong gấc có chứa hàm lượng beta-caroten khá cao, chất này khi vào khung hình sẽ được chuyển thành vitamin A. Chính vì vậy mới nói rằng gấc giúp bảo vệ mắt, phòng ngừa 1 số ít bệnh như bị khô mắt, quáng gà, rối loạn thị giác, giảm thị lực, đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc .
– Công dụng của bột gấc trong việc ngăn ngừa ung thư:
Theo nghiên cứu và điều tra trong gấc có chứa hàm lượng lycopen khá cao, đây là một trong những hợp chất góp thêm phần vào việc hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Bên cạnh đó các nguồn dinh dưỡng khác như vitamin A, khoáng chất, caroten có tính năng vô hiệu các chất gây ung thư .
– Giúp trẻ phát triển khỏe mạnh:
Nguồn vitamin E được tìm thấy trong dầu gấc, một thành phẩm được chế biến từ gấc nguyên chất có tính năng tốt cho quy trình tăng trưởng của bé, giúp trẻ chóng lớn, chống còi xương, suy dinh dưỡng .
– Chăm sóc sức khỏe tim mạch:
Gấc có tính năng làm giảm LDL cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Từ đó chống tai biến. Bổ sung gấc liên tục tốt cho tim mạch, hệ tuần hoàn khỏe mạnh, giúp tăng tuổi thọ
Bột gấc trong chế biến thực phẩm dinh dưỡng:
Với cách làm bột gấc đơn giản, bột gấc là loại bột giàu dinh dưỡng
Bột gấc kích thích ăn ngon miệng, cải thiện chức năng tăng trưởng của cơ thể,hấp thụ thức ăn, giúp cơ thể phát triển, nhất là trẻ em, phụ nữ và người lớn tuổi, hạ cholesterol trong máu, giảm béo,..
Công dụng của bột gấc khi làm gia vị:
Bột gấc tạo được màu đỏ tươi từ thịt gấc, màng quả gấc màu này có trọn vẹn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế được các loại phẩm màu hóa học, tạo màu thực phẩm : Sốt gấc, nấu xôi, nấu chè, làm các loại bánh ngọt, bánh trôi, bánh chưng, dầu gấc, …
– Xôi gấc
Xôi gấc là một trong những món ăn không quá lạ lẫm gì so với tất cả chúng ta, là món ăn vừa ngon mắt, lại vừa ngon miệng bởi sắc tố rực rỡ tỏa nắng và chứa nhiều vitamin, dẻo thơm. Bởi sự hòa quyện giữa nhiều nguyên vật liệu : 250 g gạo nếp, 9 g bột gấc, đường, dầu ăn, nước cốt dừa .
– Công dụng của dầu gấc khi chế biến dầu gấc:
Dầu gấc là một loại thực phẩm được chế biến từ gấc ở dạng dung dịch mang lại tính năng tuyệt vời tốt cho sức khỏe thể chất và làm đẹp. Để có được những lít dầu gấc bạn cần sẵn sàng chuẩn bị : 500 g bột gấc khô, 250 ml dầu ăn .
– Mứt dừa gấc:
Mứt dừa gấc đỏ mang lại đầu như mong muốn cho năm mới, hãy cùng vào nhà bếp và thử làm chiêu đãi cả mái ấm gia đình ngày Tết bạn nhé. Nguyên liệu làm ra đĩa mứt dừa : 300 g dừa tươi nạo sợi, 100 g đường, 15 g bột gấc, 50 ml sữa tươi không đường .
– Bánh gấc:
Với nguyên vật liệu 400 g bột nếp, 200 g đậu xanh, 200 g đường, 10 g bột gấc, vừng đen, dừa nạo, nước ấm là ta đã có được những chiếc bánh gấc dẻo dẻo, thơm thơm hấp lại có màu đỏ cam thích mắt chắc như đinh ai cũng thích mê .
– Bánh chưng gấc:
Món bánh chưng gấc một vài năm trở lại đây không còn lạ lẫm gì so với nhiều người, bộc lộ sự như mong muốn cho một năm mới. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện làm tại nhà với các nguyên vật liệu sẵn có 1 kg gạo nếp, 35 g bột gấc, đường, 100 g đậu xanh, 50 g thịt .
– Cách làm bột gấc để nấu bánh trôi gấc:
Bánh trôi với những viên bánh tròn tròn, bao trùm lớp đường phên mang lại món bánh ngọt ngọt, thơm lừng. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị : 150 g bột gạo nếp, 20 g bột gấc, đường phên, vừng rang, nước lọc .
– Thạch rau câu màu đỏ cam:
Những miếng thạch mềm mềm, dai dai, mát mát lại mang sắc đỏ cam từ bột gấc chắc như đinh sẽ là món ăn tráng miệng thích hợp cho cả mái ấm gia đình. Thạch bột gấc được làm từ : 4 g bột rau câu, 1 g bột gấc, 50 g đường, 350 ml nước lọc ta đã gần như triển khai xong được món thạch rau câu rồi
– Bánh ít gấc:
Bánh ít là một thứ bánh đặc sản nổi tiếng, gần đây có một phiên bản bánh ít khác được các chị em rần rần tìm kiếm đó chính là bánh ít gấc. Bánh ít gấc là một kiểu biến tấu khá hay và bạn nên thử chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng một lần. Với các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : 150 g bột nếp, 35 g bột gấc, 150 g đậu xanh, 130 g đường trắng, 20 g dừa nạo, lá chuối tươi .
Bột gấc trong chế biến thức ăn gia súc:
Bổ sung dinh dưỡng, bổ sung chức năng trong thức ăn gia súc,…
Bột gấc giúp vật nuôi tăng trọng nhanh, ham ăn, tăng hiệu suất sinh sản, chống dịch bệnh, tăng sức đề kháng cho vật nuôi, tăng chất lượng sản phẩm vật nuôi, … Đối với một số ít loại gia cầm nuôi để lấy trứng và lấy thịt khi dùng thức ăn bằng bột gấc thì trứng và thịt của chúng sẽ thơm hơn và chất lượng sẽ tốt hơn rất nhiều
Cách bảo quản bột gấc
Sau khi thực thi cách làm bột gấc tại thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thực thi làm bột gấc khô. Và nếu không hề tự làm thì bạn cũng hoàn toàn có thể mua được bột gấc trên thị trường. Dù bạn chiếm hữu bột gấc bằng cách nào đi chăng nữa thì cũng phải dữ gìn và bảo vệ một cách đúng chiêu thức để dùng bột gấc được lâu nhất, để giữ được những giá trị dinh dưỡng của bột gấc. Sau đây là 1 số ít quan tâm trong quy trình dữ gìn và bảo vệ : – Để thời hạn dùng bột gấc được lâu hơn quan trọng nhất là chế biến và sản xuất bột gấc cần được làm theo đúng quy trình tiến độ, dùng nguồn nguyên vật liệu chất lượng để tránh mẫu sản phẩm nhanh bị hỏng và kém chất lượng . – Nên để bột gấc ở nơi ít ánh sáng mặt trời tránh bị mất màu và dưỡng chất trong bột, thịt gấc . – Phải dữ gìn và bảo vệ loại sản phẩm bột gấc ở nơi khô ráo thoáng mát ( tránh bị ẩm mốc ) .
– Để thời gian dùng bột gấc lâu hơn về cả chất dinh dưỡng trong gấc và màu sắc tốt nhất nên bảo quản bột gấc ở trong kho lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản bột gấc lên đến 1 năm đấy!
Xem thêm: Cách làm bột gạo lứt rang giảm cân đơn giản tại nhà
Chỉ cần bỏ ra vài phút là bạn hoàn toàn có thể có thêm thông tin về cách làm bột gấc đơn thuần. Ngoài ra, bạn có thấy giật mình với những tính năng mà bột gấc mang đến không ? Dù bạn biết cách làm bột gấc và triển khai thành công xuất sắc đi chăng nữa nhưng nếu không dùng đúng cách thì tác dụng hoàn toàn có thể không như mong đợi. Cho nên, hãy khám phá kỹ thông tin cũng như bảo vệ sự nguyên chất, bảo đảm an toàn về nguồn gốc của loại sản phẩm để tránh dùng phải bột gấc kém chất lượng nhé !
Từ khóa : cách làm bột gấc
cách làm bột gấc khô tại nhà bột gấc cách dùng bột gấc bột gấc tươi bột gấc khô gấc đỏ bot gac cách làm mứt gấc cách làm gấc để dành gấc sấy khô cách chế biến gấc cách bảo quản gấc cách bảo quản gấc được lâu cách làm nước uống từ trái gấc cách làm trái gấc cách làm gấc cách làm màu gấc cách bảo quản gấc tươi bột gấc nấu xôi cách chế biến trái gấc mứt gấc nấu xôi gấc bằng bột gấc
