Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình và nhâm nhi món chè ỷ ấm nóng. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện 2 cách nấu chè ỷ thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé.
Nội dung chính
Chè ỷ là một món ăn truyền thống lịch sử của Nước Ta nhưng đã có những biến tấu để giúp món ăn ngày càng phong phú và có nhiều mùi vị thơm ngon hơn. Hôm nay, cùng tìm hiểu thêm cách nấu chè ỷ truyền thống lịch sử và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé .
1. Cách nấu chè ỷ truyền thống
Nguyên liệu làm món chè ỷ truyền thống
Trong Đông y, đường đen có vị ngọt, tính ôn, chống lạnh, bồi bổ cơ thể và tốt cho gan, lách, dạ dày.
Các bước nấu chè ỷ kiểu truyền thống
Bạn đang đọc: Cách nấu chè ỷ bằng bột nếp
Bước 1: Trộn bột bánh làm chè
Chúng ta cho vào bát bột 100 g gạo nếp rồi đổ từ từ 100 ml nước sôi vào trộn đều bột, khi bột vừa đủ nhiệt độ thì dừng lại. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối bột mịn .
Bước 2: Tạo hình bánh nấu chè
Cán bột thành dải dài rồi dùng dao cắt những miếng bột dài khoảng chừng 1 đốt ngón tay. Sau đó vo các viên bột thành những viên tròn vừa ăn .
Bột nếp có thể kết hợp với các nguyện liệu đa đạng để biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, đặc biệt là các món bánh, chè (ảnh chụp màn hình Điện Máy Xanh).
Bước 3: Nấu nước đường với gừng
Gừng đem gọt vỏ, thái lát mỏng mảnh rồi thái sợi nhỏ. Bắc nồi lên nhà bếp, vặn lửa nhỏ, cho 150 g đường đen, 50% thìa muối, gừng và 600 ml nước vào nấu .
Bước 4: Nấu chè ỷ truyền thống và thưởng thức
Khi nước sôi, cho các viên bột vào khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi, đun đến khi các viên bột nổi lên. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng và nước cốt dừa đã sẵn sàng chuẩn bị lên là món ăn đã triển khai xong. Món chè đậm đà mùi vị với những viên bột mềm dẻo tích hợp với vị cay nồng của gừng thật mê hoặc .
Nước gừng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm táo bón, tiêu chảy, đầy bụng và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ.
2. Nấu chè ỷ hoa đậu biếc
Nguyên liệu nấu chè ỷ hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc được lấy từ bông của cây đậu biếc, dùng để pha trà uống, mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện não bộ, ngăn ngừa lão hóa
Chè ỷ hoa đậu biếc thơm dẻo
Bước 1: Nấu nước cốt hoa đậu biếc
Đầu tiên, chúng tac ho vào bát khoảng chừng 10 g hoa đậu biếc tươi, 300 ml nước sôi, ngâm hoa trong 15 phút để hoa nở. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước hoa đậu biếc .
Bước 2: Trộn và nhào bột
Cho vào tô 200 g bột nếp, 50% muỗng cafe muối và trộn đều. Tiếp theo, tất cả chúng ta đun sôi 300 ml nước hoa đậu biếc, sau đó đổ từ từ vào bát bột, dùng thìa trộn đều cho đến khi bột kết dính. Để bột không bị nhão, nên đổ nước từ từ vào, kiểm soát và điều chỉnh vừa đủ cho đến khi bột hoàn toàn có thể tạo thành một khối dẻo. Mỗi loại bột có độ thấm hút khác nhau nên lượng nước cho vào bột hoàn toàn có thể ít hơn hoặc nhiều hơn so với dự trù khởi đầu. Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay .
Hoa đậu biếc được dùng phổ biến nhất bởi chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Bước 3: Viên bột và luộc chín
Chia bột thành những phần bằng nhau cỡ đầu ngón tay nhỏ rồi vo thành từng viên. Đun sôi 1 nồi nước, cho bột vào luộc với lửa vừa cho đến khi bột chuyển sang màu trong và nổi lên trên mặt nước. Cuối cùng, vớt bột ra bát nước lạnh để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước .
Món chè ỷ hoa đậu biếc không những dẻo thơm, ngọt thanh mà còn bắt mắt.
Bước 4: Nấu nước đường
Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1 lít nước, 200 g đường thốt nốt, 50% thìa muối. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều trong khoảng chừng 2 phút cho đến khi đường tan hết .
Rửa sạch, gọt vỏ, đập dập 1 củ gừng rồi cho vào nồi nước đường đun thêm 5 phút cho đến khi sôi thì nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho bột năng vào nồi, đun sôi lại chè khoảng chừng 2 phút rồi tắt nhà bếp .
Chè ỷ hoa đậu biếc với viên chè có mà trắng và tím xen kẽ đẹp mắt.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
Bắc một chiếc nồi mới lên nhà bếp, cho 500 ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, 50% thìa muối vào khuấy liên tục trên lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên. Hòa tan khoảng chừng 1 thìa bột sắn dây với 1 thìa nước lọc, cho từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy khoảng chừng 2 3 phút để nước cốt dừa thơm ngon .
Không chỉ chứa những axit béo có lợi cho sức khỏe, nước cốt dừa còn là một loại nước chứa nhiều khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức chè ỷ hoa đậu biếc
Múc chè ra cốc, sau đó rưới một chút nước cốt dừa lên trên là xong. Chè ỷ hoa đậu biếc có màu xanh tím bắt mắt, từng viên mềm, mịn ăn cùng nước đường gừng ngọt thanh, ấm nóng cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngon vô cùng.
Món chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon có cách thực hiện vô cùng đơn giản.
Mucwomen vừa san sẻ 2 cách nấu chè ỷ truyền thống lịch sử và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà. Cùng tìm hiểu thêm cách làm để chiêu đãi cả nhà mình nhé .
Xem thêm :
Video liên quan
