Nếu bạn muốn đông lạnh táo để sử dụng dần thì có một cách cực dễ để thực hiện việc này. Táo thường được gọt vỏ, cắt lát và bỏ lõi trước khi đông lạnh và bảo quản với nước cốt chanh, nước muối hoặc chất bảo quản hoa quả. Hãy đựng táo trong hộp sử dụng được trong tủ đông, và bạn sẽ thấy các lát táo vẫn giữ được hương vị đến một năm.
Các bước
Phần 1Phần 1 của 3:Gọt vỏ và cắt lát táo
1Rửa táo dưới vòi nước sạch. Vặn vòi nước và để táo dưới dòng nước, sử dụng tay rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ táo. Lau táo bằng khăn giấy hoặc khăn sạch sau khi rửa. Nhớ bóc cả nhãn dán trên quả táo.2Gọt táo bằng dao gọt rau củ. Cẩn thận khi sử dụng dao gọt rau củ. Bắt đầu từ cuống, gọt từ từ xung quanh quả táo. Gọt toàn bộ vỏ táo để chuẩn bị cắt thành lát. Làm tương tự đối với tất cả số lượng táo mà bạn muốn đông lạnh.Nếu không có dao gọt rau củ, bạn có thể sử dụng dao bào.3sử dụng dao sắc cắt bỏ lõi táo. Bổ quả táo làm tư theo chiều dọc từ cuống xuống. Cẩn thận sử dụng dao cắt bỏ lõi của từng miếng táo sao cho không còn hạt táo nào còn sót.Bạn nên sử dụng thớt để cắt lõi táo cho dễ.4Cắt các miếng táo thành các miếng nhỏ hơn để đông lạnh. Cắt thành bao nhiêu lát là tuỳ ý bạn, nhưng mỗi quả táo cắt thành 8-12 lát là vừa. Bạn có thể sử dụng dao cắt táo chuyên dụng (có cả chức năng cắt bỏ lõi táo) hoặc sử dụng dao cắt táo thành từng lát.Đặt các miếng táo lên thớt khi cắt lát.Cắt táo thành các lát mỏng để làm bánh táo hoặc các khối vuông để xay sinh tố
Phần 2Phần 2 của 3:Bảo quản táo
1Bảo quản táo ngay sau khi gọt vỏ và cắt lát. Điều này là để ngăn ngừa táo bị thâm quá nhanh. Bạn có thể chọn cách bảo quản táo bằng nước cốt chanh, ngâm trong nước muối hoặc sử dụng chất bảo quản hoa quả. 2Sử dụng nước cốt chanh để giữ táo khỏi thâm. Pha 4 cốc (950 ml) nước với 2 thìa canh (30 ml) nước cốt chanh trong bát, sử dụng thìa khuấy đều. Thả các lát táo vào bát và ngâm khoảng 5 phút.Đảm bảo các lát táo ngập trong dung dịch nước cốt chanh.Hương vị táo sẽ không bị ảnh hưởng nhiều khi ngâm trong nước pha chanh.Chất axit ascorbic trong nước cốt chanh sẽ giúp táo không bị thâm.3Ngâm táo trong nước muối để táo được tươi. Rót 4 cốc (950 ml) nước ấm hoặc nước nguội vào bát cùng với 1 thìa canh (15 ml) muối. Khuấy cho tan muối và thả các lát táo vào. Ngâm táo trong nước muối vài phút trước khi lấy ra. Ngâm các lát táo ngập trong nước muối để đảm bảo độ tươi của táo.Muối đóng vai trò như một chất bảo quản, giúp kéo dài thời gian trữ đông táo mà không giảm chất lượng hoặc bị cháy đông.Táo có thể hơi mặn sau khi rã đông. Bạn có thể rửa táo dưới vòi nước để làm bớt vị mặn.4Rắc chất bảo quản hoa quả lên các lát táo để đảm bảo chúng được bảo quản tốt. Mua chất bảo quản hoa quả ở cửa hàng thực phẩm và làm theo hướng dẫn trên bao bì. Sản phẩm này thường có dạng bột; bạn hãy xoa một lớp mỏng đều cả hai mặt của từng lát táo.Chất bảo quản hoa quả không làm thay đổi hương vị của táo
Phần 3Phần 3 của 3:Đông lạnh táo
1Đổ táo vào rổ để lọc bỏ nước nếu bạn ngâm táo. Nếu các lát táo được ngâm trong chất lỏng vài phút, bạn hãy đổ bát táo vào rổ để lọc bỏ chất lỏng. Lắc nhẹ rổ cho ráo nước.Không rửa lại táo sau khi đã xử lý để không làm trôi hết nước cốt chanh, nước muối hoặc chất bảo quản.2Rải các lát táo lên khay nướng. Lót giấy nến trong khay nướng để táo không bị dính vào khay. Đặt từng lát táo nằm phẳng trên giấy nến và cách đều nhau.Quan trọng là các lát táo không được chạm vào nhau trên khay nướng để chúng không bị dính vào nhau khi đông lạnh.3Cho khay nướng vào tủ đông trong 1-3 tiếng. Nhớ đặt khay nướng ở vị trí bằng phẳng trong tủ đông để các lát táo không bị xê dịch. Để táo trong tủ đông ít nhất 1 tiếng nếu táo được cắt lát rất mỏng, hoặc 3 tiếng đối nếu táo được cắt dày hơn.Đông lạnh các lát táo rời nhau để chúng khỏi bị dính vào nhau khi bạn cho vào túi cất trữ trong tủ đông.4Lấy táo ra khỏi khay và cho vào bao bì kín. Khi các lát táo đã được đông lạnh riêng rẽ, bạn hãy cho vào túi nhựa hoặc hộp nhựa cứng sử dụng được trong tủ đông. Nhớ lùa hết không khí trong túi hoặc hộp ra để ngăn ngừa cháy đông.Ghi ngày tháng trên bao bì trước khi cho vào tủ đông kèm thông tin như “Táo cắt lát” để nhớ đây là thực phẩm gì.sử dụng tay hoặc phới để lấy các lát táo trên giấy nến.5Trữ táo trong tủ đông tối đa một năm. Táo cắt lát đựng trong bao bì kín và trữ trong tủ đông có thể bảo quản được nhiều tháng đến một năm. Bạn nên sử dụng táo trước khi các lát táo bắt đầu bị cháy đông để giữ được hương vị tốt nhất.Để rã đông táo, bạn có thể để táo còn nguyên bao bì trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, hoặc cho vào bát nước trong tối đa 1 tiếng.Nếu chỉ cần sử dụng một phần táo, bạn nên lấy ra đủ số lượng táo trong tủ đông để tránh tình trạng rã đông và đông lạnh lại
Lời khuyên
Tránh đông lạnh táo có nhiều vết thâm hoặc có các phần bị hỏng.Kết cấu và hương vị táo sẽ thay đổi khi đông lạnh, nhưng khả năng giữ được hương vị của các giống táo không như nhau. Các giống táo ngọt như Fuji và Gala giữ được hương vị tốt hơn giống táo chua, và các loại táo thường sử dụng để làm bánh táo như Golden Delicious và Granny Smith giữ được kết cấu tốt hơn loại táo bột như Red Delicious.Táo đông lạnh là nguyên liệu hoàn hảo cho các món như sinh tố, bánh táo hoặc bánh muffin.
các thứ bạn cần
Dao gọt rau củ hoặc dao bàoDao sắcKhay nướngGiấy nếnThớtThìa toBát toPhới phẳng (tùy ý)Nước cốt chanh (tùy ý)Muối (tùy ý)Chất bảo quản hoa quả (tùy ý)Túi nhựa hoặc hộp nhựa sử dụng được trong tủ đông
