Nếu cơm là món quen thuộc trong bữa ăn hằng tuần của bạn, chắc hẳn bạn sẽ không muốn mất thời gian nấu cơm bằng nồi và chảo, mà sẽ đầu tư một chiếc nồi cơm điện. Thiết bị đáng tin cậy này sẽ giúp bạn quên đi trở ngại trong việc nấu cơm theo cách cũ; tất cả những gì bạn cần là đong gạo, thêm nước và để cho nồi cơm điện xử lý phần còn lại. Tuy nhiên, khi nấu cơm gạo lứt, việc đong đúng tỷ lệ gạo và nước là việc cực kỳ quan trọng. Chìa khóa ở đây là tăng thêm một ít nước để đảm bảo cơm chín sẽ tơi xốp, mềm và thơm ngon.
Nguyên liệu
2 cốc gạo lứt (đã vo sạch)3 cốc nướcMột ít muối (tùy chọn)
Thành phẩm: 1-2 khẩu phần
Các bước
Phần 1Phần 1 của 3:Đong và vo gạo
1Đong lượng gạo mà bạn muốn nấu. Cách đơn giản nhất là đong gạo theo các cốc đầy. Thí dụ, bữa ăn hai người sẽ cần khoảng 2-3 cốc gạo, còn bữa ăn cho nhóm nhiều người thì cần 6-8 cốc. Việc đong số lượng bằng nhau sẽ giúp bạn dễ dàng xác định lượng nước cần thiết để có món cơm hoàn hảo.sử dụng cốc khô ráo trong khi đong gạo sẽ giúp bạn tránh phải phân vân về số lượng.Để có kết quả tốt nhất, bạn chỉ nên đong đủ lượng cần ăn. Phần cơm thừa hâm lại sẽ không được nóng như khi mới nấu.2Làm sạch gạo bằng nước lạnh. Cho gạo lứt vào rổ hoặc rây và đặt dưới vòi nước, rồi lắc rổ/rây. Thao tác này sẽ rửa trôi phần tinh bột để cơm không bị dính khi nấu chín. Tiếp tục đến khi nước trong.Bạn sẽ thấy nước gạo chảy xuống trông như sữa pha loãng. Điều này hoàn toàn bình thường.Lắc rổ/rây để loại bỏ lượng nước thừa trước khi nấu cơm.3Cho gạo vào nồi cơm điện. Đổ phần gạo vừa được làm sạch vào nồi cơm điện và trải ra dưới đáy nồi. Khi phải nấu nhiều cơm một lúc, bạn nhớ dàn trải phần gạo đúng Phương pháp để cơm được nấu chín đều.Không cho nhiều gạo hơn mức tối đa của nồi cơm điện. Nếu cần chuẩn bị cơm cho bữa ăn lớn, bạn có thể nấu cơm nhiều lần
Phần 2Phần 2 của 3:Nấu cơm
1Thêm đúng lượng nước. Nguyên tắc chung khi nấu cơm gạo lứt là tăng thêm 50% lượng nước thường sử dụng. Vì vậy, nếu thường sử dụng một cốc nước cho mỗi cốc gạo, bây giờ bạn sẽ sử dụng một cốc rưỡi nước cho sự khác biệt về kết cấu. Vì gạo lứt cứng hơn gạo trắng nên thời gian chế biến cũng lâu hơn.Không giống như gạo trắng, hạt gạo lứt vẫn còn lớp cám tự nhiên. Do đó, gạo lứt khó thấm hút nước và mất nhiều thời gian để nấu đến nhiệt độ lý tưởng.Lượng nước mà bạn thêm vào gạo có liên quan trực tiếp đến thời gian nấu. Khi toàn bộ lượng nước đã bốc hơi, nhiệt độ bên trong nồi cơm điện sẽ tăng, báo hiệu cho nồi tự động tắt điện.Mặc dù không cần thiết, nhưng việc ngâm gạo lứt khoảng 20-30 phút trước khi nấu cũng giúp cơm nhanh chín hơn. Nếu quyết định ngâm gạo, bạn chỉ cần sử dụng một cốc nước cho mỗi cốc gạo.2Bật nồi cơm điện. Đảm bảo nồi cơm đã được kết nối với nguồn điện và sẵn sàng để sử dụng. Tiếp theo, bạn ấn nút “cook” (nấu) và chỉ việc chờ. Nồi cơm điện sẽ tự động xử lý phần còn lại!Hầu hết nồi cơm điện chỉ có hai chế độ là “cook” (nấu) và “warm” (làm nóng).Nếu dòng máy mà bạn đang sử dụng có thêm nhiều tính năng khác, bạn nhớ điều chỉnh đúng thiết lập trước khi nấu cơm. Hãy xem sách hướng dẫn để biết nên sử dụng thiết lập nào.3Để cơm trong nồi thêm 10-15 phút. Sau khi cơm chín, bạn cần chờ thêm một lúc để cơm đạt đúng kết cấu. Việc tiếp tục đóng nắp nồi cơm thêm vài phút sẽ cho cơm thời gian thấm hút hơi nước còn sót và giảm dần đến nhiệt độ có thể ăn được. Vẫn đóng nắp nồi cơm trong khi chờ.Cơm chưa chín tới thường sẽ cứng và khó ăn.Đừng bỏ qua bước này. Bạn sẽ muốn xới cơm lên ăn ngay khi đang đói, nhưng hương vị và kết cấu thơm ngon của cơm sẽ xứng đáng với thời gian chờ của bạn.4Làm tơi cơm trước khi dọn ra ăn. Hãy làm tơi cơm từ các mép ngoài vào trong bằng thìa gỗ hoặc cây vét bột bằng nhựa dẻo. sử dụng mép của dụng cụ xới cơm để tán các phần cơm bị vón. Bây giờ bạn đã có phần cơm gạo lứt màu đỏ nâu chín đều sẵn sàng để ăn với món rau củ kho, món thịt xào hoặc cá rán.Đừng sử dụng dụng cụ kim loại để làm tơi hoặc xới cơm. Việc này sẽ khiến lớp bên trong của nồi cơm bị trầy xước.Muôi gỗ (được gọi là shamoji trong tiếng Nhật) rất hữu ích dành cho những ai thường xuyên nấu cơm. Phiên bản hiện đại của dụng cụ Nhật truyền thống này được làm từ nhựa dẻo và thích hợp cho việc làm tơi cũng như xới cơm.
Phần 3Phần 3 của 3:Vệ sinh nồi cơm điện
1Mở nắp nồi cơm điện. Việc này vừa giảm nhiệt độ bên trong nồi vừa giúp bạn dễ dàng vệ sinh nồi khi cần. Tuy nhiên, vì hơi nóng tỏa ra liên tục, nên cơm còn thừa trong nồi sẽ bị khô khiến việc vệ sinh có phần hơi khó khăn.Đừng đụng vào nồi cơm khi nó vẫn còn nóng. Hãy chờ nồi nguội trước khi rửa sạch.Ngay khi bạn hoàn tất bữa ăn, nồi cơm cũng đã nguội.2Làm sạch phần cơm khô. Đẩy mép của dụng cụ xới cơm (hoặc chỉ sử dụng các ngón tay) quanh thành và đáy nồi cơm để làm sạch phần cơm khô đang bám chặt. Bỏ phần cơm khô vào sọt rác. Cố gắng làm sạch phần cơm khô bằng tay để sau đó bạn chỉ cần lau chùi nồi là được.Nồi cơm điện thường được phủ một lớp chống dính giúp rút ngắn thời gian làm sạch.Nhắc lại, bạn không nên sử dụng dụng cụ và miếng chà nồi cứng hoặc mài mòn. Hiệu quả của các dụng cụ này có thể gây hư hỏng cho nồi cơm điện của bạn.3Lau mặt trong của nồi cơm điện bằng khăn ướt. Khăn thấm nước ấm sẽ làm sạch phần tinh bột còn sót cùng với lớp màng mỏng hoặc các mẩu cơm nhỏ. Hãy hong khô nồi cơm, đậy nắp và đặt ngay ngắn cho lần sử dụng tiếp theo.Nếu cần giải pháp tẩy rửa mạnh để làm sạch vết bẩn lớn, bạn có thể chà nồi cơm điện bằng bàn chải rửa bát lông mềm hoặc mặt xanh lá của miếng xốp rửa bát.Để an toàn, bạn cần ngắt kết nối điện của nồi cơm trước khi cho nước vào trong hoặc xung quanh nồi.4Hoàn tất.
Lời khuyên
Một chiếc nồi cơm điện tiêu chuẩn có giá trung bình 50 đô la Mỹ (khoảng 1.200.000 đồng), nhưng giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức để có món cơm gạo lứt thơm ngon kể cả trong lần nấu đầu tiên.Hãy chọn nồi cơm điện có chế độ dành riêng cho gạo lứt.Để cơm mềm hơn, dẻo hơn, bạn nên thêm một ít muối kosher hoặc muối biển trước khi nấu.Đậy nắp nồi cơm trong khi sử dụng bữa để phần cơm chưa sử dụng đến không bị khô.Nhớ vệ sinh bên trong lẫn bên ngoài nồi cơm sau mỗi lần sử dụng.
Cảnh báo
Việc không làm sạch gạo lứt đúng cách có thể khiến cơm bị nhão và vón lại.Ăn cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc hâm nóng nhiều lần có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.XNguồn tin đáng tin cậyNational Health Service (UK)Đi tới nguồn
các thứ bạn cần
Nồi cơm điệnRổ/râyCốc đong khôThìa gỗCây vét bột bằng nhựa dẻoKhăn ướt hoặc mút xốp
