Không gì có thể cưỡng lại cảm giác thèm các chiếc bánh quy tự làm thơm ngon. Nhưng đôi khi bạn lại quá lười để chuẩn bị cả mẻ bánh quy và đợi chúng nướng lên trong lò. Đây là lúc mà lò vi sóng được phát huy công dụng. Bạn có thể làm một chiếc bánh quy hoặc cả mẻ tùy ý. Điều tuyệt vời nhất là làm bánh quy bằng lò vi sóng chỉ mất có vài phút là xong.
Nguyên liệu
Một chiếc bánh quy sô-cô-la chip
1 thìa canh bơ mặn mềm2 thìa canh đường nâu đóng gói1/4 thìa cà phê chiết xuất vani1/2 thìa cà phê sữa tươi nguyên chất3 thìa canh bột mì1 nhúm bột nở1 nhúm muối2 thìa canh sô-cô-la chip
Bánh quy sô-cô-la chip trong cốc
1 thìa canh bơ1 thìa canh đường cát trắng1 thìa canh đường nâu đóng gói1/4 thìa cà phê chiết xuất vani1 nhúm muối1 lòng đỏ trứng gà1/4 cốc bột mì2 thìa canh sô-cô-la chip
12 đến 18 thanh bánh quy sô-cô-la chip
1/2 cốc bơ mềm3/4 cốc đường nâu đóng gói1 quả trứng gà1 thìa canh sữa tươi1 thìa cà phê chiết xuất vani1¼ cốc bột mì1/2 thìa cà phê bột nở1/8 thìa cà phê muối1 cốc (170 g) sô-cô-la chip vụn có độ ngọt vừa
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Một chiếc bánh quy sô-cô-la chip
1Đánh nhuyễn đường nâu và bơ. Trộn 2 thìa canh đường nâu với 1 thìa canh bơ vào bát nhỏ. Bạn có thể sử dụng nĩa để trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông.Bơ sẽ dễ đánh bông hơn khi ở nhiệt độ phòng. Nếu cần thiết, hãy làm mềm bơ trong lò vi sóng mỗi 5 giây cho đến khi đạt nhiệt độ thích hợp.2Trộn vani và sữa. Cho 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani và 1/2 thìa cà phê sữa tươi nguyên chất vào hỗn hợp đường nâu và bơ đã bông lên trong bát. Bạn có thể sử dụng nĩa hoặc cây vét bột để trộn đều hỗn hợp và chất lỏng.Sau khi trộn đều, bột lúc này sẽ khá lỏng.3Thêm nguyên liệu khô. Chúng ta sẽ sử dụng 3 thìa canh bột mì, nhưng bạn chỉ cho vào 1 thìa canh vào trước. Thêm 1 nhúm muối và 1 nhúm bột nở. Sau đó, cho 2 thìa canh bột mì còn lại vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu khô hòa quyện vào nhau. Lúc này, cho 2 thìa canh sô-cô-la chip vào và khuấy đều.Không nên trộn bột quá tay vì như vậy bánh quy có thể bị cứng.4Cho bột ra giấy nến. Cắt một tờ giấy nến hình vuông với cạnh dài khoảng 15 cm. Múc bột bánh quy sô-cô-la chip ra giữa tờ giấy. Lúc này viên bột sẽ có dạng quả bóng, hãy ấn nhẹ xuống để bột dẹt đi một chút.Thao tác này sẽ giúp bột bánh trải ra và chín đều trong lò vi sóng.Bạn có thể rải thêm một ít sô-cô-la chip lên trên nếu muốn bánh quy trông hấp dẫn và có nhiều vị sô-cô-la hơn.5Cho bánh quy vào lò vi sóng. Đặt giấy nến với bánh quy bên trên lên đĩa sử dụng được trong lò vi sóng. Cho đĩa vào lò và quay trong 40 giây. Nếu bột vẫn còn nhão, hãy tiếp tục quay với từng chu kỳ 5 giây cho đến khi bánh có vẻ chín. Để nguội trước khi lấy bánh quy ra khỏi giấy nến.Bánh quy sẽ ngon nhất nếu được sử dụng ngay sau khi nướng. Nếu bạn để bên ngoài quá lâu, bánh quy sẽ bị cứng
Phương pháp thứ 2 của 3:Bánh quy sô-cô-la chip trong cốc
1Đun chảy bơ. Chọn một chiếc cốc nhỏ để làm bánh quy. Bột bánh cần có không gian để nở trong khi nướng, vì thế hãy sử dụng cốc có thể đựng được khoảng 230 g. Cho 1 thìa canh bơ vào cốc và quay trong lò vi sóng đến khi bơ chảy.Chỉ mất một ít thời gian trong lò vi sóng để bơ có thể chảy. Bạn nên thử quay trong 4 giây trước, nếu bơ vẫn chưa chảy thì tiếp tục quay thêm 5 giây. Không nên quay quá lâu vì bơ có thể bị đun sôi hoặc bắt đầu nổ lốp bốp trong lò vi sóng.2Thêm đường, vani và muối. Cho 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa canh đường nâu đóng gói và 1 nhúm muối vào cốc rồi khuấy đều. Bạn có thể sử dụng thìa, nĩa hoặc cây vét bột để trộn. Hỗn hợp này cần được trộn đều hoàn toàn và không còn đường nâu vón cục.Bạn có thể sử dụng 2 thìa canh đường nâu thay cho đường cát trắng nếu thích. Đường nâu sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn vì có thành phần mật mía.3Thêm lòng đỏ trứng gà. Đập 1 quả trứng gà và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng trứng. Bạn có thể bỏ hoặc sử dụng lòng trắng trứng cho món ăn khác vì công thức này chỉ cần lòng đỏ. Cho lòng đỏ trứng gà vào cốc chứa hỗn hợp đường và bơ đánh bông. Trộn đều lòng đỏ trứng vào hỗn hợp.Bạn có thể cất phần lòng trắng trứng trong tủ lạnh để chế biến món ăn khác. Tuy nhiên, nhớ sử dụng trong vòng vài ngày.4Thêm bột mì và sô-cô-la chip. Cho ít hơn 1/4 cốc bột mì vào cốc và trộn đều cho đến khi bạn không còn nhìn thấy bột mì. Sau đó, thêm 2 thìa canh sô-cô-la chip đầy và trộn lên để sô-cô-la chip được phân bố đều khắp bột bánh.Không nên nếm bột bánh quy này khi chưa nướng vì trong hỗn hợp có lòng đỏ trứng gà sống.5Cho cốc bột bánh vào lò vi sóng. Đặt cốc bột bánh quy vào lò vi sóng và quay trong 40 giây. Kiểm tra xem bánh quy đã chín chưa. Nếu bề mặt có vẻ khô nghĩa là bánh quy đã chín. Nếu bột còn nhão hoặc sống, cứ tiếp tục quay thêm mỗi 10 giây và kiểm tra cho đến khi bánh chín. Bánh quy sẽ ngon nhất nếu được sử dụng ngay.Không nên quay bánh trong lò vi sóng với tổng thời gian lâu hơn 1 phút. Bánh quy vẫn tiếp tục chín khi nguội, vì thế không cần thiết phải quay trong lò quá nhiều lần
Phương pháp thứ 3 của 3:12 đến 18 thanh bánh quy sô-cô-la chip
1Đánh bông bơ và đường. Cho 1/2 cốc bơ mềm và 3/4 cốc đường nâu đóng gói vào thố và trộn đều. sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng cầm tay để trộn đều bơ và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông.Nếu bơ quá cứng, bạn có thể cho lên đĩa hoặc bát và quay trong lò vi sóng. Lưu ý rằng bạn chỉ cần làm mềm chứ không nên đun chảy bơ.2Thêm các nguyên liệu lỏng. Cho 1 quả trứng gà, 1 thìa canh sữa tươi và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện. Kiểm tra để chắc chắn rằng trứng gà đã được đánh và trộn đều trong hỗn hợp.Nếu như không có chiết xuất vani, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng chiết xuất hạnh nhân.3Thêm các nguyên liệu khô và sô-cô-la chip. Cho 1¼ cốc bột mì, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/8 thìa cà phê muối vào hỗn hợp đã được đánh bông trong
thố. sử dụng thìa hoặc máy đánh trứng cầm tay để trộn đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp. Sau đó, cho 1/2 cốc sô-cô-la chip vào và trộn nhẹ nhàng.Hạn chế trộn quá tay, nếu không các thanh bánh quy sô-cô-la chip có thể bị cứng.4Trải đều bột ra khuôn. Phết bơ/dầu và rắc bột mì lên khuôn bánh hình vuông với kích thước 20 cm sử dụng được trong lò vi sóng. Đổ bột ra khuôn và trải đều bằng thìa hoặc cây vét bột bằng cao su. Rắc 1/2 cốc sô-cô-la chip còn lại lên khắp bột bánh.Bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn hoặc dung dịch xịt chống dính để bôi lên khuôn bánh.5Quay bánh quy sô-cô-la chip trong lò. Nấu bánh quy sô-cô-la chip trong lò vi sóng trong 3 phút 30 giây. Kiểm tra xem bánh đã khô và cứng chưa. Nếu bột vẫn còn sống, tiếp tục nấu thêm mỗi 20 giây và kiểm tra cho đến khi bánh chín. Để bánh quy nguội một chút trước khi cắt và thưởng thức.Lò vi sóng sẽ quay bánh trong khi nấu. Nếu như lò vi sóng không có khay quay, hãy xoay khuôn bánh 1/4 vòng sau mỗi 1 phút trong khi nấu
