Sữa rất giàu vitamin và khoáng chất, ngoài ra còn chứa protein, chất béo tốt và carbohydrate. Tuy nhiên, uống phải sữa bị hỏng sẽ khiến bạn đau bụng. Hạn sử dụng trên vỏ hộp sẽ cho bạn biết sữa còn sử dụng được hay không, nhưng cũng có rất nhiều yếu tố có thể khiến sữa bị hỏng trước khi hết hạn. Bằng cách kiểm tra mùi, độ sánh, màu sắc, kiểm tra bằng nhiệt hoặc cho phản ứng với muối nở, bạn sẽ biết sữa đã hỏng hay chưa.
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 4:Kiểm tra sữa
1Đảm bảo sữa chỉ hết hạn sử dụng không quá 7 ngày. Nếu được bảo quản đúng cách, sữa đã hết hạn sử dụng không quá 7 ngày vẫn có thể sử dụng được. Tuy nhiên, nếu đã hết hạn và để ở nhiệt độ thường thì khả năng cao là sữa đã hỏng.Hạn sử dụng của sữa phụ thuộc vào hàm lượng chất béo và đường lactose trong sữa. Sữa nguyên kem vẫn có thể sử dụng được sau khi hết hạn 5 ngày, còn sữa không chứa đường lactose hay chất béo thì sau khi hết hạn nhiều nhất là 10 ngày vẫn có thể sử dụng được.Nếu sữa đã hết hạn sử dụng từ hơn một tuần trước thì bạn vẫn nên bỏ đi dù màu và mùi đều bình thường.2Ngửi sữa xem có mùi bất thường không. Ngửi bằng mũi là cách đầu tiên và cũng rõ ràng nhất để biết được sữa đã hỏng hay chưa. Sữa tươi thường không có mùi, ngược lại, sữa hỏng sẽ có mùi khó chịu. Nếu vừa ngửi sữa mà bạn đã phải bỏ ra xa thì sữa đã hỏng.Ngay cả khi nhìn sữa vẫn ổn nhưng có mùi bất thường thì tốt nhất là bạn không nên uống nữa.Nếu không xác định được là sữa có mùi bất thường hay không thì bạn có thể nhờ người khác ngửi giúp, hoặc sử dụng cách khác để kiểm tra và thử sữa cho chắc chắn.3Kiểm tra độ sánh xem sữa có bị vón cục không. Sữa tươi có dạng lỏng và sánh mịn. Độ sánh của sữa phụ thuộc vào hàm lượng chất béo. Sữa nguyên kem sẽ đặc hơn sữa tách kem. Tuy nhiên, dù là loại nào thì khi đổ sữa bạn cũng phải cảm nhận được độ sánh mịn.Sữa bị hỏng sẽ bị vón cục. Có thể bạn sẽ cần khuấy đều sữa lên để kiểm tra vì sữa thường bị vón cục dưới đáy hộp.Bạn cũng có thể kiểm tra bên trong vỏ hộp. Nếu có cặn bám trong vỏ hộp thì sữa đã hỏng.4Kiểm tra xem sữa có màu vàng hoặc vẩn đục không. Bạn hãy đổ sữa ra một cốc thủy tinh trong và soi dưới ánh sáng. Sữa còn tốt sẽ trong, sạch và có màu trắng. Sữa hỏng thường sẽ bị vẩn đục hoặc ngả vàng.Nếu khó xác định màu sắc của sữa, bạn có thể để một tờ giấy trắng phía sau hoặc bên cạnh cốc sữa để so sánh. Sữa bị hỏng sẽ có màu hơi vàng nhẹ.5Xác định xem sữa có bị để ở nhiệt độ phòng không. Sữa cần được bảo quản lạnh để duy trì chất lượng. Nếu để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, sữa sẽ hỏng – dù hạn sử dụng còn dài hay không. Sữa để ở nhiệt độ phòng nhiều hơn một giờ rất có thể sẽ bị hỏng.Nếu ở cùng gia đình hoặc có bạn cùng phòng thì bạn sẽ khó xác định được sữa có bị để ở ngoài hay không, hãy hỏi mọi người cho chắc chắn nhé
Phương pháp thứ 2 của 4:sử dụng lò vi sóng để biết sữa hỏng hay chưa
1Đổ sữa vào cốc sử dụng cho lò vi sóng. Nếu đã kiểm tra nhưng vẫn không chắc chắn là sữa hỏng hay chưa thì bạn có thể thử lại bằng cách này. Bạn sẽ đổ một ít sữa vào một cốc thủy tinh trong có chiều cao khoảng 2,5 cm.Chỉ cần lấy một ít sữa để thử, bạn có thể sử dụng phần sữa còn lại nếu sữa chưa bị hỏng.2Cho sữa vào lò vi sóng khoảng 30-60 giây. Thời gian có thể ngắn hơn nếu bạn sử dụng lò vi sóng to với công suất cao hơn.Nếu không chắc cần hâm nóng sữa trong bao lâu thì bạn hãy bắt đầu với 30 giây. Sau 30 giây mà sữa vẫn chưa nóng thì bạn sẽ hâm nóng thêm 30 giây nữa.3Bỏ sữa đã bị vón cục hoặc kết dính đi. Bạn hãy khoắng đều cốc sữa ấm xem sữa còn lỏng hay bắt đầu đặc lại. Sữa đã hỏng nếu bị vón cục hay kết dính sau khi hâm nóng.Sữa hỏng vón cục lại là do có độ axit cao khiến cho protein trong sữa bị kết dính.Sữa khi hâm nóng, có một lớp váng mỏng trên mặt cốc là bình thường. Đó không phải là dấu hiệu sữa hỏng. Tuy nhiên, sữa chỉ còn tốt nếu bạn thấy lượng sữa còn lại ở dạng lỏng sau khi vớt lớp váng đi
Phương pháp thứ 3 của 4:Kiểm tra độ axit trong sữa
1Đổ một thìa cà phê muối nở (10 g) vào một chiếc đĩa. Bạn không cần nhiều muối nở để thử – chỉ cần lượng vừa đủ để xem phản ứng của muối nở với sữa. Hãy đảm bảo là muối nở còn mới, nếu đã để lâu thì phản ứng có thể sẽ không chính xác.Nhìn chung, bạn không nên sử dụng muối nở đã hết hạn sử dụng để thử sữa.2Nhỏ một vài giọt sữa vào muối nở. Bạn nên sử dụng luôn sữa trong hộp thay vì sữa đã hâm nóng trước đó. Chỉ cần một hai giọt để xem phản ứng với muối nở là đủ.3Sữa hỏng sẽ khiến muối sở sủi bong bóng. Muối nở không phản ứng với sữa còn tốt. Sữa hỏng có nồng độ axit cao hơn, do vậy khi phản ứng với muối nở sẽ sinh ra các bong bóng khí CO2. Càng nhiều bong bóng thì nồng độ axit trong sữa càng cao. Nếu không có bong bóng nổi lên thì sữa vẫn an toàn để sử dụng.Dù nhìn hay ngửi sữa đều ổn nhưng nếu muối nở nổi bong bóng thì bạn không nên uống
Phương pháp thứ 4 của 4:Kéo dài hạn sử dụng của sữa
1Bảo quản sữa ở nhiệt độ dưới 4°C. Sữa nên luôn được để trong tủ lạnh, sữa để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài sẽ nhanh hỏng hơn.Để sữa ở phía trong tủ lạnh sẽ đảm bảo sữa luôn được giữ lạnh. Sữa để ở ngăn cửa cánh tủ sẽ thường xuyên chịu sự thay đổi nhiệt độ khi bạn mở và đóng tủ, điều này sẽ khiến tuổi thọ của sữa bị giảm.2Tránh để sữa tiếp xúc với ánh sáng. Sữa đựng trong cốc thủy tinh hoặc nhựa trong sẽ không để được lâu bằng sữa chứa trong hộp các tông hoặc cốc nhựa có màu. Sữa sẽ hỏng khi tiếp xúc với ánh sáng, dù chỉ trong thời gian ngắn khi bạn mở và đóng cửa tủ lạnh thì hạn sử dụng của sữa cũng bị giảm.Nếu đựng sữa trong bình hoặc cốc trong suốt, bạn nên đặt sữa sâu trong tủ lạnh và để thực phẩm khác chắn bên ngoài để giảm tiếp
xúc với ánh sáng.3Vặn chặt nắp hộp sữa. Sữa tươi tiếp xúc với không khí có thể bị hỏng dù được bảo quản tốt. Bạn hãy đảm bảo là vặn chặt nắp hộp sữa sau khi sử dụng, đồng thời nên để nguyên sữa trong hộp của nhà sản xuất, chúng được thiết kế riêng để bảo quản sữa.Nếu hộp sữa ban đầu bị hỏng, bạn hãy đổ sữa ra bình hoặc chai có nắp đậy. Không để sữa ở bình không có nắp hoặc cốc, dù là bảo quản trong tủ lạnh, sau đó ghi hạn sử dụng của sữa lên bình đựng mới.Nếu nắp bình lỏng, bạn có thể sử dụng một mảnh túi nilon hoặc giấy nến quấn chặt để đảm bảo nắp bình kín nhất có thể.4Phương án cuối cùng là trữ đông sữa. Bạn có thể giữ sữa tới 3 tháng trong tủ đông. Nếu sống một mình và không uống sữa thường xuyên thì đây là một cách tránh lãng phí sữa khá kinh tế.Khi rã đông sữa, bạn có thể đặt sữa trong tủ lạnh hoặc ngâm bình/hộp sữa vào nước mát.XNguồn tin đáng tin cậyDairy Council of CaliforniaĐi tới nguồnKhi trữ đông, độ sánh và màu sắc của sữa sẽ thay đổi đôi chút. Thậm chí là sữa sẽ có độ sánh và màu như khi bị hỏng, tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng được. Vị của sữa cũng có thể sẽ kém ngon hơn
Lời khuyên
Sữa đã bị chua vẫn có thể sử dụng để nấu hoặc chế biến các món cần sử dụng sữa chua.Các sản phẩm sữa không có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như sữa hạnh nhân có thể bị chia tách khi bảo quản. Điều này là hoàn toàn tự nhiên, bạn chỉ cần lắc đều trước khi sử dụng. Nếu sau khi lắc mà sữa vẫn không sánh đều thì có thể sữa đã hỏng.Một số loại sữa lên men được sản xuất theo phương pháp cũ có chứa một chút vụn bơ bên trong, bạn đừng nhầm lẫn các vụn này với hiện tượng sữa vón cục khi bị hỏng.
