Nếu thích chuối thì chắc hẳn bạn cũng thích bim bim chuối. Đây là một món vừa ngọt vừa giòn và thích hợp để ăn nhẹ. Sau đây sẽ là phần hướng dẫn một số Phương pháp để làm bim bim chuối.
Nguyên liệu
Bim bim chuối nướng
3-4 quả chuối chín1-2 quả chanh, vắt lấy nước
Bim bim chuối chiên
5 quả chuối xanh (chưa chín)1/4 thìa cà phê bột nghệDầu để chiên (dầu lạc là lựa chọn thích hợp để chiên)
Bim bim chuối chiên có vị ngọt
5 quả chuối xanh (chưa chín)1 thìa cà phê muối2 cốc đường cát trắng1/2 cốc đường nâu1/2 cốc nước1 thanh quếDầu để chiên (dầu lạc là lựa chọn thích hợp để chiên)
Bim bim chuối vị mặn chế biến bằng lò vi sóng
2 quả chuối xanh (chưa chín)1/4 thìa cà phê bột nghệMuối vừa khẩu vị2 thìa canh dầu ô liu
Bim bim chuối tẩm gia vị
Một nải chuối hơi chín muồi1-2 quả chanh vắt lấy nướcGia vị yêu thích của bạn như quế, nhục đậu khấu hoặc gừng
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 5:Bim bim chuối nướng
1Làm nóng lò nướng đến 80-95ºC. Nhiệt độ thấp tạo ra hiệu ứng sấy thay cho hiệu ứng nướng thật sự. Chuẩn bị khay nướng bằng việc lót giấy nến hoặc miếng lót silicone. 2Bóc vỏ chuối. Cắt chuối thành các lát mỏng. Đảm bảo chuối phải được cắt lát bằng nhau để được chế biến đều. 3Xếp các lát chuối lên khay nướng. Chỉ xếp chuối thành một lớp và đừng để các lát chuối chạm vào nhau. 4Rưới nước cốt chanh tươi lên bề mặt các lát chuối. Việc này giúp ngăn cho chuối không bị đen và tăng thêm hương vị. 5Đặt khay nướng vào lò nướng. Nướng chuối khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 45 phút. Kiểm tra chuối sau một tiếng để xem bạn có hài lòng với kết cấu không. Nếu chưa thì bạn sẽ nướng tiếp. Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ dày của lát chuối.6Lấy chuối ra khỏi lò nướng. Để chuối sang một bên cho nguội. Bim bim chuối lúc này sẽ mềm và ướt nhưng khi để nguội thì sẽ cứng lại
Phương pháp thứ 2 của 5:Chiên bim bim chuối
1Bóc vỏ chuối. Sau đó cho chuối vào nước đá. 2Cắt chuối thành các lát bằng nhau. Tiếp tục cho chuối vào nước sau khi cắt lát. Thêm bột nghệ. 3Ngâm chuối trong nước khoảng 10 phút. Sau đó đổ bỏ nước và cho chuối vào khăn sạch để giữ độ ẩm. 4Đun nóng dầu. Chiên một lúc vài lát chuối (đừng cho đầy chuối vào dầu). sử dụng thìa lỗ để cho chuối vào dầu và lấy chuối ra. 5Tiếp tục đến khi chiên hết chuối.6Xếp chuối lên khăn giấy sử dụng trong bếp để thấm dầu.7Chờ chuối nguội. Khi chuối đã nguội, bạn có thể thưởng thức hoặc bảo quản. Để bảo quản, cho chuối vào đồ đựng kín, chẳng hạn như lọ thủy tinh hoặc túi có khóa kéo
Phương pháp thứ 3 của 5:Bim bim chuối chiên có vị ngọt
1Bóc vỏ chuối. Ngâm chuối vào nước đá có thêm một ít muối trong khoảng 10 phút (lưu ý rằng muối sẽ làm đá viên tan nhanh hơn nhưng nước vẫn lạnh). 2Cắt chuối thành lát mỏng. Cố gắng cắt sao cho các lát chuối có kích cỡ đều nhau. 3Xếp các lát chuối lên vỉ lưới. Hong cho chuối hơi khô để giảm độ ẩm. 4Đun nóng dầu. Cho mỗi lần vài lát chuối vào chảo để chiên khoảng 2 phút hoặc đến khi chuối có màu vàng nâu. sử dụng thìa lỗ để thêm chuối vào dầu và lấy chuối ra. 5Lấy chuối ra khỏi dầu và thấm bớt dầu bằng khăn giấy nhà bếp.6Nấu nước đường. Cho cả hai loại đường, nước và quế vào nồi nhỏ có đáy nặng. Đun với lửa nhỏ đến khi đường tan và đặc như xi rô. Sau đó tắt bếp. 7Cho bim bim chiên vào nước đường. Lắc để chuối được phủ đều nước đường. 8Xếp chuối lên vỉ lưới có lót giấy nến. Để chuối nguội và cứng lại. 9Thưởng thức hoặc bảo quản. Bảo quản chuối trong đồ đựng kín
Phương pháp thứ 4 của 5:Bim bim chuối vị mặn chế biến bằng lò vi sóng
1Cho chuối nguyên quả và chưa bóc vỏ vào nồi nhỏ. Đổ nước ngập hết chuối, sau đó đun sôi khoảng 10 phút. 2Lấy chuối ra khỏi nước. Để nguội. 3Bóc vỏ chuối. Cắt chuối thành lát mỏng. Đảm bảo cắt chuối thành các lát đều nhau để chuối được chế biến đều trong lò vi sóng. 4Rưới dầu ô liu và rắc bột nghệ lên chuối. Nêm muối vừa khẩu vị. 5Xếp chuối vào đĩa hoặc khay sử dụng được trong lò vi sóng. Chỉ xếp thành một lớp và không để các lát chuối chạm vào nhau. 6Cho chuối vào lò vi sóng. Chế biến chuối trong lò vi sóng ở chế độ nhiệt cao khoảng 8 phút. Sau mỗi 2 phút, bạn sẽ tắt lò, lấy đĩa chuối ra và lật các lát chuối. Việc này đảm bảo cho chuối được chế biến đều cả hai mặt.Đặc biệt chú ý ở 2 phút cuối để tránh làm cháy khét bim bim chuối.7Lấy chuối ra khỏi lò vi sóng. Bim bim chuối sẽ giòn khi đã nguội. 8Thưởng thức. Xếp chuối vào bát nhỏ. Để bảo quản, bạn sẽ cho chuối vào đồ đựng kín
Phương pháp thứ 5 của 5:Bim bim chuối tẩm gia vị
Phương pháp này cần sử dụng máy sấy thực phẩm.
1Bóc vỏ chuối. Cắt chuối thành lát mỏng đều nhau. Lưu ý rằng độ mỏng của lát chuối quyết định độ giòn của thành phẩm, nên cắt chuối thành lát càng mỏng càng tốt. 2Xếp các lát chuối vào máy sấy thực phẩm. Chỉ xếp chuối thành một lớp và tránh để các lát chuối chạm vào nhau. 3Rưới nước chanh tươi lên bề mặt chuối. Sau đó rắc thêm gia vị yêu thích của bạn. Nếu có thể, bạn nên sử dụng gia vị tươi, chẳng hạn như bột nhục đậu khấu hoặc mua gia vị càng tươi càng tốt. 4Sấy chuối ở nhiệt độ 57ºC trong 24 tiếng. Bạn có thể lấy chuối ra khỏi máy khi chúng có màu caramel và khô hoàn toàn. 5Xếp chuối lên vỉ lưới và để nguội.6Bảo quản và thưởng thức. Để bảo quản, bạn sẽ cho bim bim chuối vào lọ kín hoặc túi có khóa kéo. Như
vậy, bim bim có thể giữ được đến một năm
Lời khuyên
Bim bim chuối có thể bảo quản tốt trong một khoảng thời gian nhất định nếu được cho vào đồ đựng kín nhưng bạn đừng để quá lâu vì chuối vừa chế biến xong ngon hơn so với việc bảo quản sau vài tháng.Nước đá có thể chuẩn bị một cách đơn giản bằng cách cho một nắm đá viên vào bát nước. sử dụng bát thủy tinh để tăng độ lạnh.
Cảnh báo
Lưu ý công thức nào cần chuối chín và công thức nào cần chuối còn xanh, vì việc này ảnh hưởng đến thành phẩm.
các thứ bạn cần
Dao và thớt để cắt chuốiKhay nướng hoặc đĩa sử dụng được trong lò vi sóng; hoặc dụng cụ cần sử dụng để chiên bim bimĐồ đựng kín để bảo quảnMáy sấy thực phẩm (dành cho phương pháp tẩm gia vị)Vỉ lưới làm nguộiBát đựng nước lạnh và đá viên (dành cho công thức chiên)
