Món ăn thoạt nhìn không bắt mắt, lại gần như không có vị nên không phải ai cũng ‘cảm’ được. Nhưng một khi đã bén thì lại dứt ra không được.
Phương Pháp đây ít phút, thành viên của một nhóm về nhà hàng đã đưa vướng mắc về một món ăn. Thành viên này phân trần : ” Gần 10 năm làm dâu ở Tỉnh Thái Bình mà vẫn không hề cảm nổi món ăn này ” .Ngay lập tức san sẻ của cô nhận được hàng nghìn tương tác của các thành viên. Mọi người đều nhận ra món ăn mà thông tin tài khoản này hỏi chính là món sứa muối hay còn gọi là sứa đỏ, sứa muối vẹt. Nhiều người cũng thừa nhận dù đã thử nhiều lần nhưng họ cũng không hề ăn được món này .
 |
|
Món sứa muối đỏ được chị em hỏi nhau trên các diễn đàn. Sứa đỏ – khi đã nghiện thì cứ đến mùa phải lùng mua cho bằng được |
 |
| Sứa muối có nguồn gốc từ các vùng ven biển như Hải Phòng Đất Cảng, Tỉnh Thái Bình . |
Nhưng phần đông các thành viên còn lại thì thú nhận họ rất nghiện món này. Chỉ cần nghĩ tới là thấy thèm và cứ đến mùa là phải đi lùng ăn cho bằng được .Theo khám phá, sứa đỏ là món ăn chơi rất quen thuộc ở TP. Hà Nội và các tỉnh miền Bắc. Mùa sứa đỏ thường diễn ra vào lúc 25, 26 tháng Giêng đến tháng 5 âm lịch .Sứa đỏ quả thật rất kén người ăn, không phải ai cũng thích ăn sứa đỏ. Bởi sứa gần như không có vị, nếu tinh ý lắm mới thấy được chút khác lạ bên trong miếng sứa. Thứ làm ra mùi vị của món này chính là những món ăn đi kèm. Thế nhưng, nếu không có miếng sứa đỏ ở trong đó, thì món ăn lại chẳng còn gì mê hoặc nữa. Bởi vậy mới nói, ăn sứa đỏ phải đúng Phương Pháp, phải không thiếu nguyên vật liệu thì mới ngon được .
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
 |
| Dù khó ăn, nhưng nó lại là món gây nghiện với nhiều người . |
Nguyên liệu
Món ăn phải được chế biến từ những con sứa tươi. Sau khi bắt về, rửa sạch và cắt khúc thành những miếng nhỏ vừa phải, sứa được ngâm vào nước muối sú vẹt đã được để chua ( vẹt là một trong những loại cây nước lợ ) trong các bình, chum, vại hay hộp lớn, thời hạn ngâm từ 3-4 tuần. Sứa muối được ăn khi sứa chuyển màu bã trầu, trong veo, thịt tuy mềm nhưng rất giòn .
Phương Pháp ăn sứa đúng điệu
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
 |
|
Mâm sứa đầy đủ gia vị nhìn thôi đã thấy thèm. |
Khi ăn nên dùng kéo cắt tảng sứa thành từng miếng nhỏ khoảng chừng 2 cm rồi bày ra đĩa. Nước chấm sứa muối là mắm tôm pha với chanh ớt, ăn kèm với những loại rau như tía tô, kinh giới, húng, đậu phụ nướng, miếng dừa già nhỏ .Lấy một lá tía tô và kinh giới thật to, thêm miếng đậu, miếng dừa, đặt một miếng sứa lên trên rồi cuộn lại, sau đó chấm vào mắm tôm đã đánh sủi bọt. Sứa mát như thạch, ăn với đậu nướng và dừa bùi bùi, thêm mùi thơm của rau tía tô, kinh giới, lại chấm với mắm tôm rất mê hoặc. Miếng sứa nhỏ, giòn tan như thạch rau câu. Ban đầu ăn vào có cảm xúc vị nhạt nhưng từ từ sẽ cảm nhận được vị thanh mát .Theo K.N / giadinh.net.vn
