Củ kiệu chua ngọt là món ăn không thể bỏ qua trong những ngày tết bởi vì hương vị thơm ngon và đặc trưng khó cưỡng của nó. Khi ăn cùng với bánh chưng và thịt mỡ sẽ không bao giờ gây ngán. Bạn đã biết Phương Pháp muối củ kiệu chua ngọt đúng công thức chưa, nếu chưa hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn các bước để có được một hũ củ kiệu muối cực ngon và hấp dẫn nhé, Phương Pháp làm rất đơn giản hãy cùng đi theo dõi thôi nào.
Muối củ kiểu chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu muối củ kiệu chua ngọt
Củ kiệu tươi: 500gramMột củ cà rốtDấm hoa quảCác gia vị thông dụng: nước mắm, đường, muốiHũ thủy tinh đựng củ kiệu
Để củ kiệu muối có mùi vị thơm ngon nhất thì bạn nên chọn loại kiệu quế với đặc thù nhận dạng là phần thân nở củ khá to có nhiều rễ, lá mỏng mảnh, bạn nên chọn mua những củ có kích cỡ bằng và đều nhau còn tươi xanh khô ráo không bị dập nát hay có tín hiệu của thối, sâu . Bạn tuyệt đối đừng chọn những củ kiệu có phần thân bị mềm nhũn, có tín hiệu bị chảy nước, bị úng hoặc trầy xước nhé nó sẽ làm tác động ảnh hưởng đến mùi vị của món củ kiệu ngâm đấy .
Phương Pháp muối củ kiệu chua ngọt
Trước tiên củ kiệu mua về bạn rửa sơ qua với nước để loại bỏ bớt bụi bẩn sau Đó ngâm với nước muối loãng sâm sấp bề mặt củ kiệu rồi ngâm trong khoảng hai tiếng.
Mách bạn Phương Pháp muối củ kiệu chua ngọt thơm ngon hấp dẫn
Sau khi ngâm xong bạn dùng dao vô hiệu phần rễ và bóc lớp vỏ bọc bên ngoài của củ và ngâm vào một chậu nước lạnh khác. Cuối cùng bạn vớt củ kiệu ra và rửa lại với nước muối loãng một lần nữa rồi đem phơi ra nắng . Cà rốt mua về gọt vỏ và rửa sạch sau đó cắt thành khúc có độ dày khoảng chừng 3 mm, bạn hoàn toàn có thể rửa chung với nước muối pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng với nước muối khoảng chừng 4 phút đều được .
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Bạn lưu ý chỉ cần phơi củ kiệu qua một nắng và trong quá trình phơi phải có che đậy để ngăn không cho bụi bẩn và côn trùng bám vào. Không phơi dưới ánh nắng quá gắt vì dễ làm cho củ kiệu bị khô teo lại và khi ăn sẽ không còn giòn ngon hấp dẫn nữa.
Tiếp theo bạn sẽ đi làm mắm đường để muối củ kiệu chua ngọt. Cho 250 gram đường cát trắng cùng với 150 ml nước mắm nguyên chất loại con và một chiếc nồi và đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để đường tan hết rồi tắt nhà bếp và để nguội . Sau đó bạn sẽ thực thi rửa củ kiệu với dấm lần 2 sẽ giúp củ kiệu trắng và giòn hơn khi ăn sẽ có vị chua ngọt thanh. Bạn dùng dao vô hiệu những lớp màng bao hoặc rễ sẽ còn sót lại trên củ kiệu sau đó rửa trong một cái bát chứa khoảng chừng 150 ml dấm hoa quả trong khoảng chừng 3 phút rồi vớt ra khỏi bát và không cần rửa lại với nước .
Cuối cùng sẽ là bước ngâm củ kiệu, bạn lấy hũ thủy tinh sạch đã chuẩn bị từ trước rửa lại một lần nữa với nước nóng để thật ráo rồi dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ thật ngay ngắn sau đó cho nước mắm đường đã để nguội đổ vào hũ.
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Hoàn thành muối củ kiệu chua ngọtBạn đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo thoáng mát khoảng chừng 7 ngày sau là hoàn toàn có thể dùng được. Sau khi củ kiệu đã đến độ chua và ăn được bạn nên dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát của tủ lạnh như vậy thì sẽ để được lâu hơn .
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước muối củ kiệu chua ngọt. Rất đơn giản phải không nào, củ kiệu chua ngọt có hương vị thơm ngon đặc trưng khi ăn giòn giòn kết hợp cùng với vị cay và chút vị hân ăn kèm với bánh chưng hoặc bánh tét đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp và làm ngay một hũ cũ kiệu chua ngọt thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.
Topcachlam
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
