Bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống có vị ngọt đậm, nhiều calo, bánh trung thu ăn kiêng tốt cho sức khỏe cũng đang “cháy hàng” dịp tết trăng tròn năm nay. Bạn hãy tham khảo cách làm bánh trung thu dành cho người ăn kiêng tại nhà với hương vị thơm ngon đúng điệu mà không sợ béo ngay sau đây nhé!
1. Bánh trung thu ăn kiêng là gì?
Bánh trung thu ăn kiêng là loại bánh dùng nguyên liệu đường ít ngọt, ít năng lượng hơn so với bánh truyền thống. Bánh trung thu rau câu dùng đường ăn kiêng cũng được đưa vào dòng bánh ăn kiêng.
Vì vậy, bánh trung thu đường ăn kiêng có vị ngọt thanh thay vì ngọt đậm như bánh truyền thống lịch sử. Với người mắc bệnh tiểu đường, loại bánh này giúp hạn chế rủi ro tiềm ẩn hấp thu quá nhiều đường vào khung hình, tránh gây tác động ảnh hưởng xấu đi tới đường huyết và mạng lưới hệ thống tim mạch. Với người bị thừa cân, bánh trung thu dùng đường ăn kiêng cũng giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn tích trữ mỡ thừa .
2. Cách làm bánh trung thu ăn kiêng
2.1. Cách làm bánh trung thu bằng đường ăn kiêng
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ bánh: 100g bột mì, 55g đường ăn kiêng, 30g bột cacao, 30ml dầu ăn và 2g bột nở;Nhân bánh: 100g hạnh nhân, 100g nho khô, 50g mứt gừng, 50g lạc rang, 50g hạt điều, 50g mứt hạt sen, 50g bột nếp rang, 15g đường ăn kiêng, 10g mứt vỏ cam, 30ml rượu mai quế lộ;Phần quét mặt bánh: 1 thìa dầu đậu phộng và 1/2 thìa hắc xì dầu.
2.2.2. Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng
Làm nhân bánh: Xay nhỏ các loại mứt và hạt, trộn với bột nếp rang, đường ăn kiêng và rượu, bóp đều cho nhân dẻo, kết dính với nhau rồi vo tròn thành viên nặng khoảng 100g;Làm vỏ bánh: Bạn trộn đường ăn kiêng với dầu ăn thành hỗn hợp. Tiếp theo, trộn bột mì với bột cacao, bột nở trong một cái tô khác rồi cho từ từ hỗn hợp đường với dầu ăn vào, nhồi bột tới khi bột dẻo mịn, không bị dính tay. Sau đó, ủ bột trong vòng 30 phút rồi chia bột thành các viên có khối lượng 55g;Tạo hình bánh: Bạn cán mỏng viên bột, cho nhân vào, vo viên tròn sao cho vỏ bánh bám sát với phần nhân. Tiếp theo, thoa chút bột áo lên viên bột và khuôn bánh, cho viên bột vào khuôn, ấn mạnh để tạo hình bánh rồi lấy bánh ra, đặt lên khay đã lót sẵn giấy nến;Nướng bánh: Bạn bật lò nướng trước 15 phút ở mức nhiệt 175°C. Sau đó, bạn cho khay bánh vào lò, nướng lần 1 khoảng 8 phút. Tiếp theo, lấy bánh ra, xịt lên mặt bánh chút rượu mai quế lộ, đợi khoảng 2 phút thì quét mặt bánh. Cuối cùng, nướng bánh lần 2 trong 8 – 10 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi đóng túi.
2.2. Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen, hạt chia
Cách làm bánh trung thu ăn kiêng nhân hạt sen và hạt chia tương tự công thức ở trên. Chỉ khác là ở phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món bánh nướng hạt sen này, bạn thay các nguyên liệu trên bằng hạt sen và hạt chia (có thể thêm trứng muối cho đậm vị).
Bạn đang đọc: Bánh trung thu ăn kiêng: Cách làm siêu dễ, ăn ngon không béo
Khi sơ chế, bạn ngâm hạt sen vào nước rồi hầm chín. Tiếp theo, sên nhân hạt sen với đường ăn kiêng hoặc mật ong, thêm vào chút hạt chia là được. Cuối cùng, mang bánh đi nướng 2 lần theo hướng dẫn ở phần trên. Món bánh trung thu thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh của vỏ bánh, nhân hạt sen thơm bùi và hạt chia giòn giòn, lạ miệng
2.3. Hướng dẫn làm bánh trung thu từ khoai lang và đậu đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ bánh (500g khoai lang hấp chín, 100ml sữa tươi, 25g bột nếp rang chín) và nhân bánh (100g đậu đỏ, 25g mật ong, một chút dầu oliu);Ngâm đậu đỏ khoảng 8 – 12 tiếng rồi ninh nhừ đậu đỏ khoảng 40 phút;Xay khoai lang với sữa tới khi nhuyễn mịn. Trộn thêm bột nếp vào, nhào tới khi không bị dính tay;Xay nhuyễn đậu đỏ, cho ra chảo, cho thêm mật ong và bắt đầu sên nhân tới khi nhân quyện lại là đạt;Vo viên vỏ bánh (nặng khoảng 55g) và nhân bánh (nặng khoảng 100g);Dùng vỏ bọc lấy nhân bánh. Sau đó, bạn lấy một chút dầu oliu bôi lên mặt trong của khuôn để chống dính cho khuôn rồi cho viên bánh vào khuôn, tạo hình bánh. Vậy là bạn đã hoàn thiện món bánh dẻo khoai lang đậu đỏ.
3. Một số loại bánh trung thu cho người ăn kiêng
Nếu không muốn phải mất công mua nguyên vật liệu, lịch kịch sên nhân, nướng bánh, bạn hoàn toàn có thể mua bánh trung thu ít đường, ít calo của các tên thương hiệu nổi tiếng. Các hãng này đã tung ra một số ít dòng bánh ăn kiêng dùng đường hoa quả ngọt dịu, hàm lượng calo thấp, tốt cho sức khỏe thể chất .
Ngoài dòng bánh ăn kiêng, bạn còn có thể lựa chọn bánh trung thu Almaz với nhiều hương vị hấp dẫn như thập cẩm, cốm dừa trứng muối, lava trứng chảy,… để thưởng thức hoặc gửi tặng bạn bè, người thân dịp tết trăng tròn năm nay. Những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu thiên nhiên của Almaz sẽ mang tới cho thực khách một “bữa tiệc vị giác” không thể nào quên.
Bánh trung thu ăn kiêng là lựa chọn “ ngon mắt ”, ngon miệng và tốt cho sức khỏe thể chất, được phần đông người mua “ truy lùng ” trong mùa trăng 2021. Nếu có thời hạn, bạn hãy tận nơi làm thử
những chiếc bánh ít đường cho bè bạn, người thân trong gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé ! Mùa trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp thêm phần lan toả niềm vui mùa trăng toàn vẹn hơn với vô vàn khuyến mại đặc biệt quan trọng :
Hộp An Nhiên
Lựa chọn 1 trong 2 tặng thêm :
Giảm 15% + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí MinhMua 5 tặng 1 + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh
Hộp Thịnh Vượng và Hoàng Kim
Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí MinhGiảm 10% cho thành viên VIP Pearl Club, cư dân Vinhomes, phụ huynh Vinschool và chủ xe VinFast
Lưu ý : Áp dụng tối đa 10 mẫu sản phẩm trên mỗi đơn hàng
>>> Tham khảo bộ sưu tập Bánh Trung Thu “Mãnh Long Cát Vượng” TẠI Đ Y
>>> Đặt hàng và nhận ưu đãi TẠI Đ Y
Chúc bạn có một mùa trung thu ấm cúng, đoàn viên bên cạnh những người thân yêu !
Xem thêm:
