Bánh đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm chắc cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, đúng chuẩn Hải Dương. Vậy hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm bánh theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh đậu xanh
500g đậu xanh bóc vỏ;150g đường cát trắng;Nước cốt dừa;Một ít muối;Dầu ăn;1-2 ống vani hoặc 1 thìa tinh dầu bưởi;
Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh
Nguyên liệu đã sẵn sàng chuẩn bị, cùng bắt tay vào triển khai thôi !
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh đã được loại vỏ trong 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm giúp đậu mềm ra và hấp bánh chín nhanh hơn .
Bước 2: Nấu đậu xanh
Sau khi đậu đã được ngâm đủ thời gian, đổ thêm nước đến xâm xấp mặt đậu, nấu đậu bằng bếp thông thường hoặc bằng nồi cơm điện. Nếu nấu bằng bếp gas hoặc từ, bạn nên điều chỉnh bếp ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, để đậu được chín đều và tránh cháy ở bề mặt tiếp xúc với nồi.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện đơn giản nhất
Bột bánh nấu bằng nồi cơm điện thường khô hơn so với nấu bằng bếp thường
Bước 3: Nghiền đậu
Khi đậu đã vừa chín tới, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi bột được nhuyễn, mịn. Nếu bạn không có máy xay, hoàn toàn có thể dùng cối – chày để sửa chữa thay thế, hoặc đổ hỗn hợp đậu vào giữa hai mặt nilon rồi dùng chai cứng như bia hoặc rượu để cán bột. Tuy nhiên, cách này chỉ được dùng khi bột đã được nấu đến khô. Sau đó, rây bột một lần nữa qua rây để lọc hết tổng thể các hạt chưa được hoặc chưa chín tới .
Bước 4: Nấu bánh
Cho bột đã được cán mịn vào chảo chống dính, thêm một dầu ăn, đường, nước cốt dừa và mở màn sên bột. Tiếp tục để nhỏ lửa và khuấy đều tay, sau một thời hạn cho hương vani hoặc tinh dầu bưởi vào rồi liên tục khuấy. Khi bột đã khô đến mịn và đặc sệt ( ước đạt như hoàn toàn có thể vo viên ) thì tắt nhà bếp rồi để nguội .
Độ dẻo phù hợp sau khi sên bột
Nếu bạn dùng cách làm bánh đậu xanh bằng nồi cơm điện ngay từ đầu, thì có thể tiếp tục các bước thêm nguyên liệu trực tiếp vào nồi cơm điện, trộn đều hỗn hợp. Sau đó, để mở nắp nồi, nhấn cook, khuấy đều liên tục. Khi nồi nóng quá, hãy chuyển sang chế độ ‘warm’ bằng cách nhấn liên tục trong 10 phút, rồi tiếp tục chế độ ‘cook’. Khi bột bánh đã chín, nhấn trả về nút warm và rút điện để bảo vệ nồi của bạn không bị hỏng do ngắt điện đột ngột.
Để nhanh hơn bạn hoàn toàn có thể lấy một khay nhỏ, lót một tấm màng bọc thực phẩm rồi bọc bột lại, cho vào ngăn lạnh từ 2 – 3 tiếng. Tùy vào lượng bột để canh chỉnh và sửa chữa thời hạn ( để đến khi bột nguội và đông nhẹ )
Bước 5: Ép bánh
Sau khi bánh đã nguội, thực thi ép bánh để tạo họa tiết theo ý thích Trước tiên, vo bánh thành từng viên nhỏ có thể tích gần bằng thể tích khuôn bánh, dùng một lượng nhỏ dầu ăn phết lên khuôn để không dính bánh. Cho viên bánh vào rồi ép chặt, thêm bột nếu khuôn chưa đầy. Lật úp khuôn để lấy bánh, hãy cẩn trọng để bánh không bị vỡ ra nhé ! Nếu bạn là một người đơn thuần hoặc không mấy tự tin vào ‘ hoa tay ’ của mình thì hãy dùng dao, cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn, để làm vậy bạn không nên để bánh quá lâu ở ngăn lạnh, bánh sẽ giòn và dễ vỡ. Nếu muốn cắt từng viên nhỏ hơn, hoàn toàn có thể dùng chỉ để ‘ cắt ’ thành từng khối có cạnh dài 1 cm để trông ‘ giống như bản gốc ’ .
Cắt bánh thành từng khối nhỏ vừa ăn
Xem thêm: Khá đập: bánh piñata. truyền cảm hứng cho sáng tạo tiếp theo của bạn trên hàng thủ công! – Bánh trang trí blog 2022
Cách làm bánh đậu xanh nướng
Tương tự như cách làm bánh đậu xanh ‘phổ thông’, chỉ khác rằng sau khi xay bột sẽ trực tiếp trộn bánh cùng những nguyên liệu khác (đường, muối, nước cốt dừa, dầu ăn) rồi trộn đều. Cho hỗn hợp ra khay đã được thoa một lớp dầu ăn để bánh không bị dính, lót thêm một lớp dưới đáy và thành khuôn, cho khay vào lò nướng, để ở nhiệt độ 200oC trong 30 phút, cho đến khi bánh có màu vàng ươm là hoàn tất.
Cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản
Mách nhỏ:
Nếu bạn muốn bánh mê hoặc hơn, sau khi nướng được 20 phút, bạn hãy lấy bánh ra và phết lên mặt bánh 1 lớp siro ( đường lỏng ) để mặt trên được caramen hóa khi liên tục nướng .
Bảo quản bánh đậu xanh
Cho bánh vào lọ hoặc bao kín để hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bên ngoài. Có thể cho bánh vào tủ lạnh mà không cần lo ngại, việc dữ gìn và bảo vệ bằng tủ lạnh sẽ giúp lê dài thời hạn dùng bánh từ 10 – 15 ngày mà không làm mất đi mùi vị .
Lưu ý khi làm bánh đậu xanh
– Đế có được một món ăn ngon, việc tiên phong phải có nguyên vật liệu tốt. Đậu xanh đóng vai trò quan trọng, quyết định hành động chất lượng bánh, nên phải chọn
những hạt tròn, mẩy đều màu và có kích cỡ gần bằng nhau để tránh bị người bán trộn lẫn nhiều loại hạt kém chất lượng. Mùi hạt thơm, không có tín hiệu của mối mọt .
Đậu phải được chọn lựa kỹ – vàng đẹp và tròn đều
– Sên bột kĩ và đều tay, quy trình này ảnh hưởng tác động đến độ mịn của bánh. Nếu bạn lỡ cho quá nhiều dầu ăn, hoàn toàn có thể ‘ chữa cháy ’ bằng cách cho thêm một chút ít bột mỳ gia dụng ,
– Có thể thay dầu ăn bằng bơ lạt bánh sẽ thơm và ngon hơn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh mà bài viết này tổng hợp được. Công thức làm bánh đậu xanh đơn giản, chỉ cần làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có thêm một món ngon vô cùng đẹp mắt, có hương vị thơm ngon, béo bùi tan ngay khi vừa cho vào miệng. Sẽ rất thích hợp, khi thưởng thức bánh cùng một tách trà! Còn chần chừ gì nữa mà cùng vào bếp thực hiện ngay đi nào!
Advertisement
