Cách làm cốm dẹp với màu xanh tự nhiên kèm với những sợi dừa tươi nạo sợi trắng chắc chắn sẽ là món ăn vặt không thể bỏ qua trong thực đơn của “team đường phố” rồi. Vậy nếu muốn làm tại nhà thì công thức này được thực hiện như thế nào?
Nguyên liệu làm cốm dẹp
Cốm dẹp: Chuẩn bị 1 gói cốm. Bạn có thể chọn cốm khô hoặc cốm làm tươi đều được. Nếu là cốm khô thì bạn rửa sạch và ngâm khoảng 10 phút cho cốm mềm ra sau đó để vắt cho thật ráo nước.
Dừa xiêm: Chuẩn bị 1 – 2 quả dừa xiêm. Chắt lấy phần nước dão dừa và cùi dừa nạo để riêng. Lấy ra khoảng 50 gram dừa nạo sợi để trộng cốm sau khi hoàn thành. Phần dừa còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt.
Đường cát trắng: Có thể thay bằng đường kính cũng vẫn hợp vị. Chuẩn bị khoảng 200 gram đường kính.
Bạn đang đọc: Cách làm cốm dẹp trộn kèm dừa nạo thơm ngon nhất
Muối ăn: Chuẩn bị khoảng ½ thìa cafe muối ăn để làm cùng giúp cho món cốm dẹp được đậm vị hơn.
Cách làm cốm dẹp ngon
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Sau khi vắt nước cốt dừa xong, bạn cho nước cốt vào trong nồi. Tiếp đến, bạn đặt nồi lên nhà bếp và từ từ đun với mức lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa đã khởi đầu ấm lên, bạn cho vào 2 thìa cafe đường + ½ thìa cafe muối và khuấy tan. Đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt nhà bếp và để nguội tự nhiên .
Bước 2: Chuẩn bị cốm
Sau khi đã ngâm rửa cốm cho sạch bụi bẩn, bạn vớt cốm ra và để cho ráo nước. Lưu ý quy trình ngâm rửa này không được phép quá lâu để tránh việc cốm bị nát, nhão, dính .
Hoàn thành quy trình trên xong xuôi, bạn múc cốm lên một chiếc khay phẳng và dàn đều. Cách làm này sẽ giúp cốm được tơi và ngon hơn. Nếu bạn để cốm bị vón cục thì món cốm dẹp của bạn sẽ không đều vị và ăn rất cứng .
Khi cốm đã được dàn đều, bạn múc chừng 40 ml nước cốt dừa, rưới đều lên mặt cốm rồi dùng thìa và đũa trộn đều lên. Trộn xong, bạn lại tiếp tục dàn cốm ra một lần nữa và để ủ chừng 10 phút. Hết khoảng thời gian này, bạn lại tiếp tục trộn nước cốt dừa lên cốm một lần nữa và lại để ủ trong 10 phút.
Xem thêm: Học Ngay 3 Cách Làm Cơm Cháy Giòn Rụm Đơn Giản Tại Nhà
Bước 3: Trộn cốm dẹp
Thực hiện xong quy trình rưới nước cốt dừa lần 2 lên cốm và ủ trong 10 phút, bạn cho phần cốm này vào trong một chiếc bát tô khô và sạch. Tiếp đến, bạn cho vào tô phần dừa nạo sợi + 1 thìa cafe đường rồi hòn đảo đều. Để cho vị dừa và đường ngấm vào cốm trong thời hạn từ 10 – 15 phút .
Hết thời hạn trên, bạn mang bao tay và viên cốm dẹp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Và để cốm được thơm hơn, mê hoặc hơn thì trong quy trình ủ cốm và viên cốm, thay vì để trong tô và viên bằng tay thì bạn hoàn toàn có thể dùng lá sen để bọc và tạo hình . Yêu cầu của món cốm dẹp rất đơn thuần. Sau khi thực thi xong, món cốm cần có được màu xanh non tự nhiên, lớp dừa đều, cốm không được ngọt quá. Đặc biệt, các hạt cốm cần bảo vệ được quện đều nước cốt dừa nhưng không được nhão hay dính nát .
Cách làm cốm dẹp này yêu cầu bạn cần đảm bảo tỉ lệ của nước cốt dừa và thời gian ngâm/ trộn cốm để viên cốm được dẻo mà vẫn tơi ngon. Vì vậy trong lúc làm, bạn hết sức lưu ý vấn đề này để có được những mẻ cốm ngon nhé.
Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc món cốm dẹp thơm ngon mê hoặc theo công thức trên đây của kênh cẩm nang đời sống mái ấm gia đình ameovat.com nhé !
Đánh giá bài viết5 Sao, 3 Phiếu nhìn nhận
