Dưa món là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền và bữa cơm của người Việt. Cách làm dưa món cũng rất đơn giản và không tốn nhiều công sức. Nếu bạn chưa biết công thức chuẩn thì hãy làm theo hướng dẫn mà VinID chia sẻ nhé!
1. Cách làm dưa món ngâm nước mắm
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cà rốt : 2 củDưa leo : 2 trái
Đu đủ xanh: 1 trái
Bạn đang đọc: Vào bếp ngay với 3 cách làm dưa món chua ngọt giòn ngon, chống ngán hiệu quả
Su hào : 2 củCủ kiệu : 200 gỚt : 5 tráiTỏi : 1 củNước mắm : 375 mlGiấm trắng : 125 mlĐường : 375 gMuối : 1 ítDụng cụ : Dao, thớt, dao bảo, thau, khay / rổ, tô, hũ thủy tinh, nồi, …
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, đu đủ xanh, củ cải trắng, su hào bào vỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ phần hạt .Tỏi bóc bỏ vỏ và rửa sạch. Ớt thái lát thành miếng to .Củ kiệu ngâm nước muối pha loãng qua đêm, cắt bỏ ngọn, gốc và bóc vỏ lụa .Cà rốt 1 củ tỉa hoa, thái thành từng lát dày. Các nguyên vật liệu củ cải, su hào, đu đủ xanh và củ cà rốt còn lại đem thái sợi dày khoảng chừng 1 ngón tay út .
Bước 2: Ngâm rau củ
Pha 1 lít nước lọc cùng 2 muỗng cafe muối ăn vào thau, khuấy đều để muối tan .Cho cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, tỏi, ớt vào ngâm trong khoảng chừng 20 phút .Củ cải trắng có mùi hăng hơn nên để ngâm riêng trong 1 thau nước muối pha loãng khác trong khoảng chừng 30 phút .Rau củ sau khi ngâm đủ thời hạn thì vớt ra, rửa sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước .
Bước 3: Phơi khô rau củ
Trải đều rau củ ra khay / rổ đem phơi dưới trời nắng khoảng chừng 1 ngày. Khi thấy rau củ săn lại còn khoảng chừng 70 % khối lượng khởi đầu là được .Để khử trùng vô hiệu bụi bẩn, sau khi khi phơi xong ngâm rau củ với 1 lít nước pha cùng 1 muỗng cafe muối, trộn đều 30 giây rồi vớt ra rổ, để thật ráo nước .
Bước 4: Pha nước mắm
Bắc nồi lên nhà bếp, cho 375 ml nước mắm, 375 g đường, 125 ml giấm trắng và 125 ml nước lọc vào rồi khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đường tan hết thì tắt nhà bếp, để nguội .
Bước 5: Ngâm dưa món
Cho vào hũ thủy tinh 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp tỏi, ớt, củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi dùng hết phần nguyên vật liệu .Đổ nước mắm để nguội vào xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống và ngâm trong khoảng chừng 3 ngày ở nơi thoáng mát là hoàn toàn có thể lấy ra dùng .
Dưa món thành phẩm có sắc tố rất đẹp mắt. Rau củ phơi đúng cách nên không bị thâm hay héo. Ngược lại còn giữ được độ giòn ngon nhất định. Đặc biệt, khi ăn rất thấm vị và ngon miệng do phần nước ngâm được pha theo công thức chuẩn .Bạn hoàn toàn có thể dùng làm món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc trong bữa cơm hàng ngày để cân đối khẩu vị và chống ngán hiệu suất cao .
2. Cách làm dưa món thập cẩm chua ngọt ăn liền
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các loại rau củ : Đu đủ, cà rốt, su hào, củ kiệu, củ cải trắng, hành tím ( số lượng tùy theo ý thích ), ớt ( nếu thích ăn cay )700 ml giấm gạo700 ml nước200 g đườngDụng cụ : Dao, dao bào, thớt, hũ thủy tinh, thau, rổ, nồi, …
2.2. Cách thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp ngâm dưa món
Cho 200 g đường, 700 ml giấm gạo cùng 700 ml nước vào nồi đun hỗn hợp trên lửa vừa. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết, tắt nhà bếp, để nguội .
Bước 2: Ngâm dưa món
Rau củ bào sạch vỏ, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn .Ngâm rau củ với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi rửa sạch. Lặp lại bước này khoảng chừng 1-2 lần để loại bớt mùi hăng, để ra rổ cho ráo .
Cho rau củ vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đổ hỗn hợp giấm đường đã chuẩn bị vào, sao cho ngập hết phần rau củ bên trong.
Ngâm dưa món khoảng chừng 2 tiếng là hoàn toàn có thể cho ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu muốn thấm vị và ngon hơn thì bạn ngâm thêm nhé !
Bước 3: Hoàn thành
Vậy là chỉ sau 2 tiếng bạn đã có ngay đĩa dưa món cực ngon rồi. Đây là món ăn kèm cực hợp với các món chiên, nướng, giúp món ăn đưa miệng và bớt ngấy hơn .
3. Cách làm dưa món chay
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 củ cải trắng1 củ cà rốt2 trái dưa leo1 củ su hào1 ít củ kiệuỚt tráiNước tươngCác loại gia vị thông dụngDụng cụ : Dao, dao bào, thớt, hũ thủy tinh, thau, rổ, nồi, …
3.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ
Các loại củ quả nạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng mảnh vừa ăn .Mang đi sấy hoặc là phơi cho khô héo khoảng chừng 70 % để khi ngâm có độ giòn ngon, dai ngọt .
Với dưa leo, hãy thái lát dày một chút ít và chỉ cần phơi nửa ngày vì chúng mất nước khá nhanh. Nếu phơi quá lâu, miếng dưa leo sẽ bị teo lại và khá khô .
Bước 2: Làm dưa món chay nước tương
Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 1 chén nước tương, 50% chén đường. Để lửa vừa đun sôi hỗn hợp, khuấy đều để đường tan ra rồi cho thêm một chút ít ớt vào. Tắt bếp, để nguội trọn vẹn trước khi thực thi ngâm .Xếp rau củ phơi khô vào hũ thủy tinh, đổ phần nước tương vào cho ngập, đậy kín lại .Ngâm tối thiểu 3 ngày để dưa món mới thấm vị, múc ra ăn với cơm trắng hoặc bánh chưng .
Ngoài dưa món ngâm với giấm đường hay nước mắm thì giờ bạn đã có thêm món dưa món ngâm nước tương ngon khỏi bàn rồi. Với công thức này, bạn vừa hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được vị ngon giòn của củ quả mà vẫn cảm nhận được vị đậm đà của nước tương, kích thích vị giác vô cùng .
4. Bí quyết làm món dưa ngón ai ăn cũng phải gật gù khen ngon
4.1. Chọn mua nguyên liệu
Cách chọn su hào
Chọn mua những củ su hào chắc tay, kích cỡ vừa phải, không bị mềm .Phần vỏ ngoài có màu xanh nhạt, không bị dập nát, cuống lá còn tươi, không bị đứt gãy .Đừng mua su hào bị hư úng hoặc lớp vỏ quá nhẵn bóng vì rất hoàn toàn có thể người bán đã ngâm thuốc .
Cách chọn cà rốt
Để làm dưa món bạn hãy chọn những củ cà rốt có kích cỡ vừa phải, hình dáng thuôn dài, cầm chắc tay .Cà rốt có màu cam đậm và sáng đặc trưng, cuống lá còn xanh tươi, không bị đứt .Không nên mua cà rốt bị dập, lớp vỏ trầy xước nhiều hoặc củ bị nhũn, chảy nước, có mùi không dễ chịu .
Hướng dẫn chọn đu đủ
Đu đủ ngon có dáng thuôn dài / tròn đều, lớp vỏ xanh đậm, trái cầm nặng tay, cứng .Phần cuống tươi, còn chảy nhựa là đu đủ mới hái .Không nên mua những trái đu đủ bị trầy xước lớp vỏ ngoài hoặc có tín hiệu hư hỏng .
4.2. Lưu ý khi chế biến
Củ quả dùng để làm dưa món nên thái dày để khi phơi không bị teo nhỏ lại làm món ăn bị dai .Để món ăn thêm phần thích mắt, bạn hoàn toàn có thể tỉa hoa khi cắt thái rau củ .Nếu điều kiện kèm theo không tương thích để phơi nắng, bạn hoàn toàn có thể cho nguyên vật liệu vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C đến khi rau củ săn khô lại khoảng chừng 70 %. Chú ý hòn đảo liên tục để rau củ khô đều các mặt .
4.3. Cách bảo quản dưa món để được lâu
Để dưa món giữ được độ giòn ngon cũng như dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, bạn cần vệ sinh thật sạch hũ thủy tinh với nước. Trụng sơ hũ thủy tinh qua nước sôi, để thật khô trước khi cho nguyên vật liệu làm dưa món vào .
Nên dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa sẽ giúp dưa món có mùi vị ngon và giữ được lâu ngày .
Để dưa món trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được tới 1 tháng.
Nếu không cất trong tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể để hũ dưa món ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời. Cách này hoàn toàn có thể giữ dưa món được khoảng chừng 2 tuần .
VinID vừa giới thiệu đến bạn 3 cách làm dưa món giòn ngon, chua ngọt và đơn giản dễ làm tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có thêm món ăn ngon tuyệt vời để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé siêu thị VinMart hoặc tính năng Đi chợ trên app VinID để mua rau củ quả tươi sạch, đảm bảo chất lượng cũng như các loại gia vị, thực phẩm khác về làm dưa món nhé!
