Bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon mỗi ngày từ cua nhưng cách làm cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông sẽ đem đến cho bạn một món ăn hấp dẫn và mới lạ. Bạn hãy lưu lại công thức với hướng dẫn tỉ mỉ và chi tiết dưới đây để trổ tài ngay nhé!
Cua rang muối ớt Hồng Kông hấp dẫn và mới lạ
Cua là món ăn thương mến của bất kể Fan Hâm mộ món ăn hải sản nào, bởi mùi vị thơm ngon. Thành phần dinh dưỡng của cua rất đa dạng chủng loại có nhiều canxi cũng như vitamin, nhất là vitamin nhóm B, axit béo và omega 3. Với cách chế biến theo kiểu Hồng Kông này, bạn sẽ có một món cua vừa cay cay, vừa mặn mặn, cực kỳ kích thích vị giác .
Cách làm cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông
Nguyên liệu
Các nguyên liệu làm món cua rang muối ớt Hồng Kông
Bạn đang đọc: Cách làm cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông ngon khó cưỡng
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua khi mua về nếu vẫn còn dây cột bạn nên để nguyên dây, sau đó lật yếm cua có hình tam giác dưới bụng lên, dùng mũi dao chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cho chân và càng cua duỗi ra. Khi thấy chân và càng cua đã duỗi ra trọn vẹn thì dùng kéo hoặc dao cắt bỏ hết dây buộc . Dùng bàn chải chà sạch xung quanh, đặc biệt quan trọng là phần hai bên hông cua, đây là nơi bám rong rêu nhiều nhất do đó cần chà kỹ . Dùng tay tách bỏ phần yếm cua và các lông cua phía bên trong yếm . Tách mai cua ra khỏi thân, vô hiệu hết chất bẩn trong thịt cua, cắt thân cua làm đôi. Gỡ càng cua ra và đập dập tùy thích . Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn . Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc . Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ . Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ .
Bước 2: Ướp và chiên cua
Cho muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào ướp với cua, trộn đều để ngấm gia vị . Ướp từ 10-15 phút thì đem cua đi tẩm với bột chiên . Bắc chảo lên nhà bếp, chiên cua trong chảo ngập dầu đến khi cua vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý dầu phải thật nóng già để cua nhanh chín ở bên trong và bên ngoài thì vàng giòn, như vậy cua sẽ thích mắt mà vẫn có mùi thơm rất đặc trưng .
Chiên cua ngập dầu để cua vàng đều và hấp dẫn
Bước 3: Làm muối ớt rang cua
Trong một chảo sạch cho tôm khô, hạt điều và 50% chén bột chiên xù vào rang sơ qua . Trút ra tô cho chà bông, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột ớt vào, trộn đều. Cho hết toàn bộ vào máy xay nhuyễn .
Bước 4: Rang cua với muối ớt
Đổ dầu vào chảo nóng, thêm hành tím, tỏi băm, hành tây, hành lá, ớt chuông vào xào thơm . Cho cua và muối rang đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp tục xào thêm khoảng chừng 10 phút với lửa lớn thì tắt nhà bếp . Trút cua ra đĩa và trang trí theo ý .
Thành phẩm là món cua rang muối ớt sẽ không khiến bạn thất vọng
Cách chọn cua
Chọn được cua ngon sẽ khiến món cua rang muối ớt của bạn thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Những lưu ý
Món cua rang muối ớt kiểu Hồng Kông này sẽ khiến bạn muốn bắt tay vào thực hiện ngay bởi độ hấp dẫn đến khó cưỡng.
Nếu muốn tìm hiểu và khám phá và học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món ăn, bạn hoàn toàn có thể điền vào form bên dưới để được chúng tôi tư vấn cụ thể hơn về chương trình giảng dạy.
☆
☆
☆
☆
☆
Scores : 4.7 ( 16 votes )
Thank for your voting !
