Mùi thơm phức, cắn vào thì giòn rụm bên ngoài, bên trong thì nóng nực, mùi vị đậm thơm, kích thích vị giác vô cùng. Các món chiên với nước mắm luôn mê hoặc và khó cưỡng biết nhường nào. Vậy nên, trong những bữa cơm mái ấm gia đình khó mà thiếu được các món ăn “ vò giòn rụm, nhân nóng giãy ” này .Bạn đang xem : Cách làm dê chiên nước mắm
Các món chiên với nước mắm vừa dễ làm, tiết kiệm thời gian, vừa bổ dưỡng và đưa cơm vô cùng. Chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê và tấm tắc khen ngon.
Bạn đang đọc: Cách Làm Dê Chiên Nước Mắm Thơm Ngon Tốn Cơm Nhất # Top Like
Vậy còn đợi gì nữa mà không vào nhà bếp trổ tài nấu ngay 7 món chiên với nước mắm mê hoặc và dễ làm tại nhà !Mục lụcTôm chiên nước mắmCánh gà chiên nước mắmCách làm ếch chiên nước mắmCá diêu hồng chiên nước mắmChân giò chiên nước mắmChả chiên nước mắmSườn dê chiên mắm
Tôm chiên nước mắm
Nguyên liệu
Tôm chiên nước mắmCánh gà chiên nước mắmCách làm ếch chiên nước mắmCá diêu hồng chiên nước mắmChân giò chiên nước mắmChả chiên nước mắmSườn dê chiên mắmCách làm món tôn chiên với nước mắm– 2 muỗng nước mắm ngon – 300 gr tôm hùm tươi – 1 quả trứng gà – 50 gr bột mì khô, 50 gr bột chiên giòn – 1 muỗng nước cốt chanh ( bỏ hạt ) – 2 muỗng đường – ½ củ hành tây, rau ngò, ớt đỏ, tỏi
Cách làm
Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi. Tiếp theo, dùng dao rạch nhẹ phần sống lưng để lấy sạch chỉ đen của tôm ( khi ăn sẽ không bị đắng, sạn và ngon miệng hơn )Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt khoanh. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng mảnh. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ngò rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ănTôm sau làm sạch thì cho vào chén, ướp với 1 muỗng nước mắm ngon, để khoảng chừng 5-7 phút cho tôm thấm đều .Tôm sau khi sơ chế ướp với 1 muỗng canh nước mắm, để 5 phút cho tôm thấm đều .Sau đó, cho tôm lăn qua bột mì khô, đến trứng gà và sau cuối là bột chiên giòn. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết tôm .Phi thơm tỏi băm, cho tôm đã ướp vào chiên. Khi tôm vừa chín tới thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu ( như vậy khi ăn sẽ ráo dầu và đỡ ngán hơn )Tiếp theo, pha hỗn hợp nước sốt chiên tôm : 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều đến khi đường tan .Phi thơm hành tây, ớt hiểm và cho hỗn hợp nước sốt ở trên vào. Hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều. Đợi hỗn hợp sôi và sệt lại thì cho tôm đã chiên vào. Đảo nhẹ và đều tay đến khi nước mắm cạn và thấm vào tôm thì tắt nhà bếp .Cho tôm ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt và ngò lên trên. Vậy là xong món tôm chiên nước mắm mê hoặc, đậm thơm và vô cùng bổ dưỡng .
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu
Cách làm cánh gà chiên nước mắm– 400 g cánh gà – 2 muỗng đường – 2 muỗng nước mắm ngon – Ớt, tỏi
Cách làm
Cánh gà mua về rửa nước sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 2 phút để khử sạch mùi hôi. Rửa sạch lại và để ráo. Sau đó, cho cánh gà vào luộc khoảng chừng 5 phút ( Như vậy khi chiên gà sẽ nhanh chín, giòn hơn và không bị cháy ) .Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng dính .Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên. Lưu ý, nên chiên gà ngập trong dầu và lửa to, gà sẽ vàng, chín đều và giòn hơn. Đến khi gà chuyển màu vàng giòn ( vàng ruộm ) thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Làm vậy thì khi ăn gà sẽ ráo dầu và bớt ngán .Pha hỗn hợp nước mắm chiên : 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và khuấy đều cho đường tan .Phi thơm tỏi băm, hạ nhỏ lửa và cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào. Vừa nấu vừa khuấy đều tay. Khi nước mắm hơi sệt lại thì mở lửa to hơn và cho cánh gà vào. Bạn nên hòn đảo đều tay hoặc cầm cán chảo lắc qua lắc lại ( xốc lên cũng được ) để cánh gà thấm đều với nước mắm, đường, tỏi. Khi nước mắm cô lại, thấm dần và gà có màu vàng ươm thì tắt nhà bếp .Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt cắt mỏng dính cho thích mắt. Vậy là xong món cánh gà chiên nước mắm cực hấp mê hoặc, đưa cơm vô cùng. Đặc biệt, đây còn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều em nhỏ nữa đấy .
Cách làm ếch chiên nước mắm
Nguyên liệu
– 500 gram thịt ếch – 4 muỗng nước mắm ngon – 2 muỗng đường, 50% muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối – 1 củ hành tây, 1 quả chanh – Hành lá, tỏi, ớt
Cách làm
Ếch mua về rửa và làm sạch, lọc lấy phần thịt và chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho 2 muỗng muối, 3 muỗng nước cốt chanh ( bỏ hạt ) vào trộn đều ếch, cọ xát cho thịt ếch hết sạch nhờn và mùi tanh .Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt dọc theo hình múi cau nhỏ, vừa ăn .Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho ếch vào chiên. Lưu ý, nên chiên ếch ngập trong dầu và lửa to để ếch chín đều, giòn hơn. Khi thịt ếch vàng đều các mặt thì vớt ra, để vào dĩa có lót giấy thấm dầu .Pha hỗn hợp nước mắm chiên : 4 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối và khuấy đều .Phi thơm tỏi băm và cho hỗn hợp vừa pha vào. Khuấy đều và cho hành lá, hành tây vào. Đến khi nước mắm hơi sệt thì cho thịt ếch đã chiên vào hòn đảo đều. Nên hòn đảo đều và nhanh tay để thịt ếch thấm nhanh, không bị mềm. Khi ếch có màu vàng ươm thì tắt nhà bếp và cho ra đĩa .Rắc thêm vài lát ớt và hành lá cắt mỏng dính lên trên cho thích mắt. Vậy là xong món thịt ếch chiên nước mắm thơm phức và đưa cơm vô cùng. Ăn cùng với dưa leo giòn, cà chua ngọt dịu thì càng ngon hơn. Cả nhà ai cũng thích mê .
Xem thêm: Cách Xào Mướp Đắng Không Bị Đắng Xào Trứng Thơm Ngon Ít Đắng
Cá diêu hồng chiên nước mắm
Nguyên liệu
Cách làm cá diêu hồng chiên nước mắm– 1 con cá diêu hồng tươi – 3 muỗng nước mắm ngon – Ớt, tỏi băm nhuyễn – 3 muỗng nước sôi để nguội – 3 muỗng đường – 2 muỗng nước cốt chanh ( bỏ hạt )
Cách làm
Cá mua về làm sạch, cắt mang ( vây ), rửa sạch và để ráo. Sau đó, khứa dọc vài đường trên thân cá, rồi ướp với 1/3 muỗng muối. Như vậy cá sẽ tươi và chắt, khi chiên sẽ không bị nát .Đợi dầu trong chảo nóng, cho cá vào chiên. Nên chiên cá ở lửa vừa, để cá chín đều và không bị cháy. Khi cá vàng đều cả 2 mặt thì gặp ra đĩa, có lót giấy thấm dầu .Pha hỗn hợp nước mắm chiên : 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi để nguội, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều .Phi thơm tỏi ớt cho dậy mùi, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào. Hạ nhỏ lửa và khuấy đều. Sau đó, cho cá đã chiên vào, lật đều 2 mặt cho thấm thì tắt nhà bếp. Lưu ý, khi cho cá vào nên hạ nhỏ lửa, không để quá 3 phút, tránh cháy cá .Cho cá ra đĩa và rưới đều nước mắm trong chảo lên. Rắc thêm vài cọng ngò để trang trí. Món cá diêu hồng chiên nước mắm thơm phức đã xong, ăn kèm cơm nóng thì ngon hết ý .
Chân giò chiên nước mắm
Nguyên liệu
Cách làm chân giò chiên nước mắm– 500 gr thịt chân giò – 2 muỗng nước mắm ngon – 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng bột ngọt – 5 muỗng dầu ăn – Ngò rí, hạt tiêu xay
Cách làm
Chân giò heo mua về rửa sạch, cạo lại lông và rửa với nước muối pha loãng để khử mùi. Sau đó, hấp chín giò heo trong 1 tiếng rồi lấy ra để nguội .Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho chân giò đã hấp vào chiên. Lưu ý, nên chiên ở lửa vừa để phần da được vàng đều và chín giòn. Khi chân giò chuyển màu vàng ruộm và đều các mặt thì tắt nhà bếp. Vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu và để nguội. Đợi chân giò nguội hẳn thì cắt thành miếng nhỏ, vừa ăn .Pha hỗn nước sốt : 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều .Phi thơm tỏi và đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào. Vừa nấu, vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho chân giò đã cắt vào. Đảo nhanh và đều khoảng chừng 2-3 phút cho chân giò thấm đều với sốt thì tắt nhà bếp. Cho ra đĩa và rắc thêm vài cọng ngò rí cho thích mắt. Chân giò giòn thơm, đậm đà và ngon hết ý. Ăn cùng cơm trắng nóng, kèm thêm một chút ít dưa muối chua nữa thì ngon số 1, bao nhiêu cơm cũng hết vèo. Đảm bảo cả nhà ăn là ghiền luôn .
Chả chiên nước mắm
Nguyên liệu
Cách làm chả chiên nước mắm– 400 g chả lụa hoặc chả bò. – 3 muỗng nước mắm ngon – 2 muỗng đường – 2 muỗng nước cốt chanh ( bỏ hạt ) – Ớt, tỏi, tương ớt
Cách làm
Chả mua về cắt thành miếng vừa ăn .Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn .Pha hỗn hợp nước sốt : 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng tương ớt và khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm vào hòa tan .Khi dầu nóng chảo, cho chả vào chiên. Nên để lửa vừa để chả chín đều. Khi chả vàng ươm thì vớt ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầuPhi thơm tỏi băm, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và khuấy đều, hạ nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì cho chả đã chiên vào. Đảo đều tay, đến khi nước sốt cô lại và thấm vào chả, dậy mùi thơm thì tắt nhà bếp .Cho chả ra đĩa và rắc thêm vài cọng ngò, ớt băm. Vậy là xong món chả chiên thơm phức, mê hoặc cho cả nhà. Đây là món ăn vô cùng tương thích cho những dịp bận rộn, vừa nhanh gọn, tiết kiệm chi phí thời hạn, vừa mê hoặc, ngon miệng vô cùng .
Sườn dê chiên mắm
Nguyên liệu
Cách làm sườn dê chiên nước mắm truyền thống cuội nguồn– 1 kg sườn dê tươi – 4 muỗng nước mắm ngon – 3 muỗng đường – 1 muỗng giấm gạo – 2 muỗng nước cốt chanh – 3 muỗng nước sôi để nguội – 6 muỗng rượu gạo – Ớt, tỏi, tiêu xay, gừng, vừng
Cách làm
Sườn dê mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn hoàn toàn có thể mua sườn dê non sẽ ngon và không quá cứng. Cho sườn dê vào ngâm với 6 muỗng rượu gạo, 2 lát gừng đập dập khoảng chừng 15-20 phút, để khử sạch mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước và cho vào nồi luộc sơ khoảng chừng 5-7 phút, rồi để ráo .Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sườn dê vào chiên. Lưu ý, nên để lửa vừa và nhiều dầu một chút ít, dê sẽ chín đều và ngon hơn. Khi sườn dê đã hườm vàng ( hơi chín ) thì tắt nhà bếp, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .Pha hỗn hợp nước sốt : 4 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước sôi để nguội, tiêu xay, ớt băm và khuấy đều. Sau đó, lấy 1/3 nước sốt ướp với sườn dê đã chiên, để khoảng chừng 45-60 phút cho thấm. Đợi dầu nóng, cho sườn dê ướp mắm vào chiên. Lần này, bạn chiên cho sườn dê vàng và chín đều 2 mặt. Sau đó, vớt ra và cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu .Phi thơm tỏi và ớt băm, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và khuấy đều. Khi nước sốt sôi và sệt lại thì cho sườn non đã chiên vào. Đảo đều và nhanh tay khoảng chừng 3-4 phút cho sườn thấm, khi nước sốt cô lại thì tắt nhà bếp .
Cho sườn ra dĩa, rưới phần nước sốt trong chảo lên và rắc thêm ít vừng. Ăn cùng dưa leo, rau sống thì hấp dẫn vô cùng. Ăn một lần là nghiện, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon.
Một số lưu ý để làm các món chiên nước mắm ngon nhất
Để các món chiên với nước mắm thêm mê hoặc thì bạn nên ghi nhớ 4 tuyệt kỹ sau :– Tỏi, ớt nên băm nhuyễn sẽ dậy mùi thơm, nhanh thấm vào thức ăn hơn. – Đối với heo, gà, dê, … bạn nên luộc sơ trước khi chiên. Công đoạn này sẽ khử đi mùi tanh, các chất nhầy còn sót lại và sẽ giúp thịt chín đều và nhanh hơn khi chiên. – Khi triển khai các món chiên với nước mắm, bạn cần chú ý quan tâm đến nhiệt độ ( lửa to, nhỏ ) tương thích theo từng quy trình. Tránh trường hợp để lửa quá to, dễ làm cháy thịt và mất đi vị ngon của món ăn. – Để món chiên thêm đậm vị và dậy thơm thì bạn cần lựa chọn được loại nước mắm ngon, thơm và nguyên chất. Nước mắm Tĩn với hậu vị béo ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng của nước mắm truyền thống cuội nguồn ,Chắc chắn sẽ giúp món chiên của bạn thêm phần mê hoặc. Nước mắm Tĩn – nước mắm nhỉ nước đầu, sự lựa chọn tương thích cho các món chiên với nước mắm. Hi vọng với 7 công thức trên đây, bạn sẽ thực thi thành công xuất sắc các món chiên với nước mắm đậm đà, mê hoặc cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức !
