Đậu que là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được bày bán quanh năm. Trước khi chế biến, bạn nhớ rửa sạch đậu que và bỏ phần cứng ở hai đầu bằng cách sử dụng dao cắt hoặc ngắt bằng tay. Hãy xem tiếp nội dung bên dưới để biết các phương pháp chế biến đậu que cơ bản và hai công thức phổ biến.
Nguyên liệu
Ba cách chế biến đậu que cơ bản
Đậu que đã rửa sạch và ngắt bỏ hai đầuNướcMuối và tiêu
Salad đậu que
250gr đậu que luộc1 quả cà chua cắt hạt lựu1 củ hành tím cắt hạt lựu1 cốc (240gr) phô mai feta vụn2 thìa canh giấm rượu vang đỏ2 thìa canh dầu ô liuMuối và tiêu
Đậu que đút lò
625gr đậu que luộc1 cốc (110gr) vụn bánh mì đã tẩm gia vị1 cốc (100gr) phô mai Parmesan bào sợi2 thìa canh (28gr) bơ đun chảy1 củ hành cắt hạt lựu2 cốc (150gr) nấm cắt nhỏ1,5 cốc nước cốt gà2 thìa canh bột ngô1/2 cốc (225gr) kem chua1/4 thìa cà phê bột tỏi1/2 thìa cà phê tiêu1/2 thìa cà phê muối
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 4:Ba cách chế biến đậu que cơ bản
1Luộc đậu que.Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi to sao cho ngập hết đậu.Đun sôi nước bằng lửa to, sau đó cho đậu que đã rửa sạch và cắt bỏ hai đầu vào nước.Khi nước sôi trở lại, vặn bếp xuống lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 4 phút hoặc đến khi đậu mềm nhưng vẫn còn độ giòn.Đổ đậu que vào rổ, sau đó thêm muối và tiêu vào đậu rồi ăn ngay.2Hấp đậu que. Hấp là cách tốt nhất để giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa của đậu. Đổ mực nước cao khoảng 2,5cm vào nồi và đặt xửng hấp lên trên.sử dụng nắp đậy kín nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn mở nắp nồi ra rồi cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào xửng hấp.Vặn bếp xuống lửa vừa và đậy nắp nồi.Hấp đậu khoảng 2 phút, sau đó kiểm tra xem đậu chín chưa. Đảm bảo đậu phải mềm nhưng vẫn giòn.Bây giờ, bạn chỉ cần nêm gia vị là có thể thưởng thức đậu que.3Chế biến đậu que bằng lò vi sóng.Cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào bát hoặc hộp sử dụng được trong lò vi sóng.Thêm 2 thìa canh (30ml) nước và đậy kín đậu bằng màng bọc thực phẩm. Không để màng bọc thực phẩm chạm vào đậu.Nấu đậu bằng lò vi sóng với chế độ nhiệt cao trong 3 phút, sau đó mở màng bọc một cách cẩn thận để tránh bị bỏng do hơi nước.Kiểm tra xem đậu đã chín chưa rồi nêm gia vị và ăn ngay
Phương pháp thứ 2 của 4:Salad đậu que
1Luộc 250gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản trên. Chờ đậu que nguội rồi cắt làm đôi. 2Cho đậu que vào bát cỡ vừa. Thêm cà chua, củ hành và phô mai feta vào đậu. Sau đó bạn cần trộn đều các nguyên liệu bằng kẹp gắp. 3Cho dầu, giấm, muối và tiêu vào một bát nhỏ, khuấy đều.4Rưới phần nước sốt dầu giấm vừa pha lên đậu que. Tiếp tục trộn đến khi đậu được phủ đều sốt. 5Thêm muối và tiêu vừa khẩu vị. Món này ngon khi được ăn lạnh
Phương pháp thứ 3 của 4:Đậu que đút lò
1Luộc 625gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản kể trên. Cắt đôi đậu que theo chiều dọc. 2Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175ºC. Phết bơ hoặc dầu ô liu vào khay nướng bằng sứ. 3Trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan và 1 thìa canh bơ trong bát nhỏ.4Đun một thìa canh bơ trong chảo với lửa vừa. Thêm củ hành vào chảo và xào khoảng 3 phút đến khi củ hành trở nên trong suốt. Thêm nấm vào chảo và xào khoảng 4 phút hoặc đến khi mềm, sau đó cho đậu que vào xào chung với nấm và củ hành. 5Đổ nước cốt gà vào một nồi nhỏ. Đun sôi nước cốt gà trên bếp với lửa to. 6Khuấy bột ngô với 1/4 cốc (60ml) nước. Khuấy đến khi bột ngô tan hoàn toàn, sau đó thêm vào nước cốt gà đã đun sôi. Cho thêm bột tỏi, muối và tiêu. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại. 7Đổ nước hầm thịt gà đã làm đặc lên đậu que, củ hành và nấm. Tiếp theo, trộn thêm kem chua. 8Dàn trải đều hỗn hợp trong khay nướng bằng sứ. Rắc đều vụn bánh mì và phô mai Parmesan lên bề mặt đậu. Cho khay nướng vào lò nướng. 9Nướng trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt của món ăn có màu vàng nâu.
Phương pháp thứ 4 của 4:Đậu que trộn đường
1Luộc lượng đậu que mà bạn muốn trong khoảng 15 phút.2Lọc bỏ nước luộc. Cho đậu que vào bát. 3Rắc một ít đường hoặc rưới một ít si-rô có màu nâu lên đậu.4Thưởng thức. Đường sẽ làm tăng thêm vị ngọt vốn có của đậu và làm cho món ăn ngon miệng hơn
Lời khuyên
Bạn có thể chế biến đậu que trước và sau đó hâm nóng lại trước khi ăn. Nếu cần phải chế biến đậu trước, bạn nên chuẩn bị một bát nước đá trong lúc chờ đậu chín. Bạn chỉ cần lấy một bát nước và thêm vài viên đá. Khi đậu đã chín, bạn lọc bỏ nước luộc và ngâm đậu trong nước đá để giảm nhiệt. Việc này giúp bạn giữ được màu xanh tươi của đậu.
các thứ bạn cần
Nước sạchDụng cụ chế biến (nồi, xửng hấp hoặc bát sử dụng được trong lò vi sóng)Bếp hoặc lò vi sóngRây lọcMuối và tiêu
