Củ dền là loại củ giàu các dưỡng chất quan trọng và có đặc tính giải độc tuyệt vời. Là thực phẩm dễ chế biến, củ dền là món ăn ngon miệng và ít calo khi ăn kèm bơ hoặc rắc một ít quế lên. Củ dền non là ngon nhất nên bạn hãy chọn củ nhỏ và còn lá. Dưới đây là hướng dẫn cách gọt vỏ, luộc và nướng củ dền để chuẩn bị cho các món rau trộn và củ dền phủ sốt đút lò.
Nguyên liệu
Rau trộn Củ dền
1 củ dền nướng và gọt vỏ1 quả bơ lột vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ1/2 cốc hành hương cắt lát2 thìa dầu oliu2 thìa nước cốt chanhMuối và tiêuRau để làm rau trộn
Củ dền Phủ sốt Đút lò
1 củ dền luộc và lột vỏ2 quả trứng1/2 cốc sữa1/3 cốc phô mai Gruyere nạo nhỏ1 tép tỏi băm nhuyễnMuối và tiêu
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Các Phương pháp Chế biến Củ dền
1Nướng củ dền. Nướng là phương pháp tuyệt vời để vừa làm nổi bật vị ngon vừa giữ được các dưỡng chất trong củ dền. Củ dền nướng cũng rất ngon khi để ăn không hoặc cho vào món rau trộn. Cạo sạch lớp bụi bẩn ngoài vỏ củ dền.sử dụng dao sắc cắt bỏ phần cuống xanh trên đầu củ.Làm nóng lò nướng ở 300 độ C.Thoa dầu oliu và rắc tiêu, muối lên củ dền.Xếp giấy bạc lên khay nướng rồi đặt củ dền vào. Sau đó, sử dụng một miếng giấy bạc khác phủ lên trên.Cho khay vào lò nướng và nướng ít nhất 1 tiếng. sử dụng dĩa đâm vào thân củ để kiểm tra xem củ dền đã chín chưa. Nếu không chắc chắn, bạn hãy tiếp tục nướng đến khi thịt củ mềm là được.Lấy củ dền ra khỏi lò nướng và để nguội.Khi củ dền đã nguội, gọt bỏ lớp vỏ ở ngoài. Thưởng thức ngay hoặc sử dụng củ dền nướng cho các công thức chế biến món ăn khác.2Luộc củ dền. Luộc sẽ giúp củ dền có kết cấu mềm và ướt. Cắt bỏ phần lá trên đầu củ dền và để lại khoảng 5 cm thân lá. Bước này sẽ giúp củ dền không tiết ra nước đỏ khi luộcCho củ dền vào nồi và đổ nước vào. Đun đến khi nước sôi.Luộc củ dền đến khi sử dụng nĩa đâm vào thân củ và thấy mềm.Trong khi chờ củ dền gần chín, bạn hãy đổ nước lạnh vào chậu hoặc bát lớnĐể củ dền ráo nước nóng rồi cho vào nước lạnh.3Khi củ dền đủ nguội, bạn hãy cầm hai đầu củ và sử dụng ngón cái bóc phần vỏ ra.4Nêm nếm gia vị tùy sở thích và thưởng thức hoặc sử dụng củ dền luộc cho các công thức chế biến món ăn khác.
Phương pháp thứ 2 của 3:Công thức Rau trộn Củ dền
1Nướng và gọt vỏ củ dền theo hướng dẫn ở trên.2Cắt củ dền thành khối vừa ăn. Cho củ dền vào bát. 3Trộn củ dền với bơ và hành hương.4Cho dầu oliu, nước cốt chanh, tiêu và ớt vào bát nhỏ. Trộn đến khi các nguyên liệu của nước sốt hòa quyện với nhau. 5Đổ nước sốt lên củ dền, bơ và hành hương. Trộn đều tất cả nguyên liệu. 6Cho rau trộn vào bát cho từng phần ăn. Sau đó, cho củ dền lên trên rau. Thưởng thức với nước sốt đi kèm
Phương pháp thứ 3 của 3:Công thức Củ dền Phủ sốt Đút lò
1Luộc và lột vỏ củ dền theo hướng dẫn ở trên. Cắt củ dền thành lát mỏng (khoảng 5 mm). 2Làm nóng lò nướng ở 300 độ C.3Phết dầu oliu lên đĩa nướng. Xếp củ dền cắt lát lên đĩa nướng và xếp chồng lên nhau nếu cần thiết. Nếu củ dền quá nhiều, bạn có thể xếp thành nhiều lớp. 4Đánh trứng, sữa, tỏi, phô mai Gruyere, muối và tiêu vào bát nhỏ.5Đổ hỗn hợp lên củ dền trong đĩa nướng.6Cho đĩa vào lò nướng và nướng khoảng 35 phút hoặc đến khi lớp sốt phủ chuyển thành màu nâu và nổi bong bóng.7Để củ dền nguội khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.8Thưởng thức.
