Cách làm chả bò thơm ngonĐăng lúc 14/01/2016 08:02:39 AM
Khi nói đến cách làm chả bò thơm ngon người ta nghĩ ngay đến chả bò Đà Nẵng. Bởi hương vị thơm ngon, đậm đà không hổ danh là đặc sản. Nhiều người cho rằng chả bò là món ăn đơn giản dễ làm theo công thức sẵn có.
Bạn đang đọc: Kỹ thuật giò chả Máy Xay Giò Chả Vĩnh Lộc
Cách làm chả bò thơm ngon như thế nào ?
Để làm được món chả bò đúng điệu ngon thì không phải ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Vậy cách làm chả bò TP. Đà Nẵng thế nào ? Sau đây Vĩnh Lộc trình làng cùng hành khách cách làm . Để làm chả bò ngon thì ta làm theo kiểu truyền thống cuội nguồn. Để làm chả bò giá rẻ thì ta làm theo kiểu công nghiệp. Sau đây Vĩnh Lộc ra mắt cách làm truyền thống cuội nguồn
Nguyên liệu làm chả bò TP. Đà Nẵng : Thịt bò 1 kg Muối 5 gram Đường 10 gram Bột ngọt 10 gram Nước mắm 20 gram Tiêu 5 gram Tỏi 10 gram Bột năng 10 gram Nước đá 100 gram Lấy thịt bò ướp cùng nước mắm, tiêu và đường, tỏi. Trộn các gia vị này với thịt cho thật đều. Sau đó giữ lạnh khoảng chừng một giờ tới một giờ rưỡi . Đem thịt ra xay, vừa xay vừa cho nước đá và bột năng vào. Cuối cùng cho thịt vào cối, quết khoảng chừng ba phút, khi thấy thịt dẻo quẹo là được .
Cách làm chả bò thơm ngon bằng cách gói lá chuối
Dùng lá chuối gói chả, trước đó thoa ít dầu ăn cho chả đừng bị khô . Gói xong, cho chả vào hấp khoảng chừng 30 phút kể từ khi nước sôi . Lấy chả ra khỏi xửng, để nguội tự nhiên. Để nước tiết ra từ chả sẽ ngấm lại vào chả, lúc nguội, chả sẽ không bị khô và thâm đen . Lưu ý : Nên xay thịt thật nhuyễn và gói chặt tay để chả không bị rỗ ở giữa .
Cách làm chả bò thơm ngon bắng máy xay thịt bò
Công thức chả bò : thịt bò 500 gr, thịt heo 300 gr, mỡ heo 200 gr, nước đá 100 gr . Thêm muối 5 gr, đường 10 gr, bột ngọt 10 gr, nước mắm 20 gr, tiêu 3 gr, phụ gia 5 gr, bột biến tính 50 gr. Hương bò 2 gr, màu caramel 1 gr .
Cách làm chả bò : cho thịt bò vào máy xay chả bò để thực thi xay nhuyễn cùng với phụ gia . Khi thịt bò vừa nhuyễn thì cho thịt heo, mỡ heo vào xay cùng . Xay đến khi khối mộc nhuyễn mịn thì cho toàn bộ gia vị vào xay thêm một lúc cho trộn đều thì ngừng xay . Lấy mộc ra triển khai định hình và nấu hoặc hấp chả .
Thiết bị cần có trong cách làm chả bò thơm ngon : máy xay chả bò, nồi hấp chả bò.
