Bánh quy không nướng là món ăn vặt tuyệt vời mà bạn có thể làm mà không cần sử dụng lò nướng. Bánh quy không nướng cũng đa dạng không kém gì bánh quy nướng tiêu chuẩn. Hãy đọc tiếp nếu bạn có hứng thú học vài công thức làm món bánh có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ngọt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh quy không nướng cơ bản
Làm 12 chiếc bánh quy
2 cốc (400 g) đường1 cốc (220 ml) sữa (hoặc sản phẩm thay thế sữa)½ cốc (120 g/1 miếng) bơ1/4 – 1/3 cup (30 – 40 g) bột ca cao3 cốc (420 g) yến mạch ăn liền1 cốc sô cô la chip (tùy ý)
Nguyên liệu làm bánh quy không nướng bơ lạc
Làm 12 chiếc bánh quy
2 cốc (400 g) đường½ cốc (120 ml) sữa½ cốc (120 g) bơ4 thìa canh bột ca caoMôt nhúm muối½ cup (120 g) bơ lạc mịn2 thìa chiết xuất vani3 cốc (420 g) yến mạch ăn liền
Nguyên liệu làm bánh quy chay, không có lạc và gluten
Làm 12 chiếc bánh quy hình vuông 4cm2
2 thìa canh dầu dừa2 thìa canh sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc các loại sữa khác không có nguồn gốc động vật1/4 cốc (40 g) đường thốt nốt hoặc đường nâu2 thìa cà phê – 1 thìa canh chiết xuất vani1/4 thìa cà phê muối3/4 cốc (100 g) bột yến mạch (không chứa gluten) hoặc yến mạch xay mịn3/4 cốc (100 g) bột hạnh nhân1/4 cốc đường thô xay1/3 to 1/3 cốc (60 – 90 g) sô cô la chip chay hoặc sô cô la đen
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Làm bánh quy không nướng cơ bản
1Lót giấy nến trong khay nướng. Loại bánh quy này không cần nướng, nhưng bạn vẫn cần có vật đựng để đặt bánh quy lên. Bạn cũng có thể đặt giấy lót bánh cupcake vào khuôn bánh. Mỗi cốc giấy lót bánh cupcake sẽ đựng một thìa bột. Bạn nên đặt khay nướng bánh vào tủ lạnh trong khi pha chế bột. Như vây chiếc khay sẽ lạnh và bánh quy sẽ cứng lại nhanh hơn.2Cho đường, bơ, sữa và bột ca cao vào nồi. sử dụng thìa hoặc phới để trộn đều các nguyên liệu. Nhớ cắt nhỏ bơ trước khi cho vào nồi để bơ tan chảy nhanh hơn. Nếu bạn không dung nạp lactos, hãy cân nhắc sử dụng sữa hạnh nhân, nước cốt dừa, sữa đậu nành hoặc sữa không chứa lactose.Thêm 1/4 thìa cà phê muối để giảm vị ngọt. Muối cũng giúp làm đậm đà các hương vị khác. Bạn có thể thêm muối vào nồi trước khi bơ chảy ra và khuấy kỹ.3Bật bếp và để lửa vừa. Khuấy bột liên tục để khỏi bị cháy và đợi đến khi bơ chảy ra. Quá trình này mất khoảng 3-4 phút. 4Khi bột bắt đầu sôi, bạn hãy nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm yến mạch vào. Nhớ sử dụng yến mạch ăn liền. sử dụng thìa hoặc phới khuấy yến mạch vào bột. Tiếp tục khuấy cho đến khi yến mạch được trộn đều. 5sử dụng thìa múc bột đặt lên giấy nến. Múc từng thìa bột đặt lên giấy nến thành các viên tròn. Nếu muốn, bạn có thể làm phẳng bánh bằng cách ấn lưng thìa xuống từng viên bột. Thử nặn một số viên bánh quy tròn. Lăn tròn bột thành các viên nhỏ trước, sau đó lăn viên bột trong bát đựng dừa nạo, lạc giã nhỏ hoặc bột ca cao.6Thử cho thêm nguyên liệu phủ lên trên bánh quy. Bạn cũng có thể rưới sô cô la chảy hoặc sốt caramel lên mặt bánh. 7Cho khay vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể bỏ bánh quy vào tủ đông khoảng 15 phút.8Thưởng thức khi bánh quy đã cứng lại. Nếu bạn bày bánh quy lên quá sớm, bánh sẽ bắt đầu chảy và rã ra
Phương pháp thứ 2 của 3:Làm bánh quy bơ lạc
1Lót giấy nến vào khay nướng. Đặt khay nướng trong tủ lạnh trong khi bạn chế biến bột. Như vậy khay sẽ lạnh và giúp cho bánh đông nhanh hơn. 2Trộn đường, sữa, bơ, bột ca cao và muối trong nồi. sử dụng thìa hoặc phới trộn đều các nguyên liệu. Bạn nên bơ thành miếng nhỏ để bơ chảy nhanh hơn trong các bước tiếp theo. Nếu bạn không dung nạp lactose, hãy thử sử dụng sữa hạnh nhân, nước cốt dừa hoặc sữa không chứa lactose thay cho sữa thông thường.Nếu không thích bơ lạc, bạn có thể làm bánh sô cô la hạt phỉ. Bắt đầu bằng cách giảm lượng bột ca cao xuống còn 2 thìa canh. Bạn cũng có thể sử dụng sô cô la hạt phỉ để rưới lên bánh thay cho bơ lạc trong bước sau.3Bật bếp và đun sôi hỗn hợp trong 1 phút. Bước này sẽ giúp cho đường tan hết. Cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp lỏng. 4Thêm bơ lạc, vani và yến mạch vào nồi. Vặn lửa xuống mức nhỏ vừa và cho các nguyên liệu còn lại vào nồi. Khuấy liên tục cho đến khi yến mạch được trộn đều.Nếu muốn làm bánh sô cô la hạt phỉ, bạn hãy sử dụng 1 cốc (250 g) sô cô la hạt phỉ rưới lên bánh thay cho bơ lạc.5Nhấc nồi ra khỏi bếp. Khi mọi nguyên liệu đã được trộn đều, bạn hãy nhấc nồi ra khỏi bếp và đặt lên một mặt phẳng chịu nhiệt. 6Múc từng thìa bột đặt lên giấy nến. Bạn sẽ có từng viên bánh lợn cợn. Nếu muốn, bạn có thể ấn lưng thìa xuống mặt bánh để làm phẳng. Bạn cũng có thể lăn tròn bột thành từng viên nhỏ, sau đó lăn vào bát đựng dừa nạo, lạc giã nhỏ hoặc bột ca cao.7Cân nhắc thêm nguyên liệu phủ trên mặt bánh. Bạn có thể rưới sô cô la chảy hoặc sốt caramel lên bánh quy để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh quy. 8Đặt khay bánh vào tủ lạnh ít nhất nửa tiếng hoặc trong ngăn đông khoảng 15 phút.9Thưởng thức bánh quy khi bánh đã lạnh và cứng. Nếu bạn đem ra ăn quá sớm, bánh có thể chảy ra lem nhem
Phương pháp thứ 3 của 3:Làm bánh quy chay, không chứa bơ lạc và gluten
1Đun chảy dầu dừa trong nồi trên lửa nhỏ. Dầu dừa thường ở dạng rắn, do đó bạn cần đun nóng cho chảy ra. 2Rót sữa hạnh nhân, đường dừa, vani vào nồi và sử dụng thìa hoặc phới khuấy đều. Vặn lửa xuống mức trung bình và khuấy hỗn hợp. Bạn cũng có thể sử dụng đường nâu thay cho đường dừa. Nếu không thích hương vị hạnh nhân, hãy thử sử dụng sữa đậu nành, nước cốt dừa hoặc sữa không chứa lactose. 3Khuấy thêm bột yến mạch, đường xay nhuyễn và muối. Cuối cùng, hỗn hợp phải có kết cấu đặc và đồng nhất. Nếu thấy bột quá nhão, bạn có thể cho thêm yến mạch hoặc bột hạnh nhân. Nếu bột quá khô, bạn cần cho thêm chút dầu dừa hoặc sữa. Tuy n
hiên, bạn đừng quên rằng bánh sẽ cứng lại khi bỏ vào tủ lạnh, vì vậy bạn không nên cho thêm quá nhiều bột. 4Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm sô cô la chip vào. Bạn cũng có thể sử dụng sô cô la dạng khối. Nhớ sử dụng sữa dành cho người ăn chay hoặc sữa không có nguồn gốc động vật. Cho sô cô la chip vào bột và khuấy cho đều. 5Nếu không thích ăn ngọt lắm, bạn nên sử dụng sô cô la đen dành cho người ăn chay. Như vậy bánh sẽ không quá ngọt. 6Lót giấy nến vào khay nướng. Bạn sẽ trải bột lên khay, vì vậy có lẽ việc sử dụng băng dính dán cố định giấy nến vào khay nướng cũng là ý hay. Như vậy giấy nến sẽ không bị xê dịch trong khi thao tác. 7Múc bột trải lên giấy nến và ép thành hình chữ nhật. Bạn nên làm chiếc bánh có kích thước 18x 20 cm và dày khoảng gần 1,5 cm. sử dụng phới miết các cạnh bánh cho phẳng. 8Đặt khay bánh vào tủ lạnh và chờ cho đến khi bột cứng lại. Thời gian này mất ít nhất là 30 phút. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho khay vào tủ đông khoảng 15 phút. 9Cắt bột thành từng hình vuông kích thước khoảng 4 cm và bày ra ăn. sử dụng dao sắc để cắt bột
Lời khuyên
Nếu bị dị ứng sữa, bạn hãy thử sử dụng sữa hạnh nhân, nước cốt dừa, sữa đậu nành hoặc sữa không chứa lactose. Bạn cũng có thể thử sử dụng bơ thực vật hoặc bơ dừa.Nếu bạn dị ứng với lạc, hãy thử sử dụng các loại bơ quả hạch khác để thay thế, chẳng hạn như bơ hạt phỉ hoặc bơ hạnh nhân.Thử sử dụng thìa múc kem thay vì thìa ăn thông thường. Thìa múc kem có thể giúp bạn múc bột đặt lên khay dễ dàng hơn.sử dụng ngũ cốc thay cho yến mạch. Nếu không thích yến mạch, bạn có thể sử dụng loại ngũ cốc yêu thích của mình để cho vào bánh. Thử sử dụng các loại ngũ cốc như granola, cám hoặc ngô mảnh.Bạn cũng có thể sử dụng hạnh nhân hay bất cứ loại quả hạch nào, hoặc sử dụng lúa mạch.Nếu không có giấy nến, bạn có thể xịt dầu ăn chống dính lên khay.
các thứ bạn cần
NồiThìa to hoặc phớiGiấy nến, khay silicone hoặc giấy bạcKhay nướng hoặc chảo nướngTủ lạnh hoặc tủ đôngBếpDaoThìa cà phê hoặc thìa canh
