Không gì có thể đem lại cho bạn tâm trạng vui vẻ cùng mùi thơm ngào ngạt trong nhà hơn là mẻ bánh quy tự làm. Làm bánh quy cũng không khó hơn các loại bánh nướng khác, nhưng hương vị thì tuyệt ngon. Bạn hãy đọc tiếp để biết cách làm nhiều loại bánh quy được ưa chuộng.
Nguyên liệu
Bánh quy sô cô la chip
½ cốc bơ nhạt ở nhiệt độ phòng¾ cốc đường nâu¾ cốc đường trắng2 trứng gà1 thìa cà phê chiết xuất vani350 gr sô cô la chip2 ¼ cốc bột½ thìa cà phê muối½ thìa cà phê muối nở
Bánh quy đường
1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng1 cốc đường1 trứng gà1 thìa cà phê chiết xuất vani2 ¾ cốc bột2 thìa cà phê bột nở
Bánh quy bơ lạc không nướng
1 ¾ cốc đường½ cốc sữa1 thìa cà phê chiết xuất vani½ cốc bơ lạc3 cốc bột yến mạch nhanh chín½ thìa cà phê muối
Bánh quy gừng
¾ cốc bơ ở nhiệt độ phòng½ cốc đường nâu½ cốc đường trắng¼ cốc mật đường1 trứng gà1 thìa cà phê chiết xuất vani2 cốc bột½ thìa cà phê muối nở½ thìa cà phê muối1 ½ thìa cà phê bột quế1 ½ thìa cà phê bột gừng½ thìa cà phê bột đinh hương
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 5:Bánh quy sô cô la chip
1Làm nóng trước lò nướng đến 180°C.2Trộn và rây các nguyên liệu khô vào bát. Cho bột, muối và bột nở vào bát và trộn đều. 3Đánh bông bơ và đường trong một bát riêng. Cho bơ và đường vào bát to và sử dụng máy trộn bột cầm tay đánh lên cho đến khi bơ và đường quyện đều thành hỗn hợp nhẹ và xốp. 4Cho thêm trứng và vani. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện. 5Khuấy hỗn hợp bột. sử dụng thìa cán dài khuấy cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt; tiếp tục trộn cho đến khi không còn nhìn thấy bột màu trắng. 6Trộn thêm sô cô la chip. Đổ sô cô la chip vào bát và sử dụng thìa trộn đều với phần bột nhão. 7Múc từng thìa bột lên khay nướng. sử dụng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau và cho vào khay nướng. Các thìa bột cần cách nhau khoảng 2,5 -5 cm để chừa chỗ cho bánh nở ra trong khi nướng.Để bánh quy khỏi dính vào khay nướng, bạn có thể lót giấy nến lên khay trước khi đặt từng thìa bột lên trên.Để có các chiếc bánh quy thật đều nhau, bạn có thể sử dụng cốc đong 1/8 để múc bột.8Nướng bánh. Cho khay nướng vào lò và nướng trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi bánh ngả màu nâu vàng trên mặt và rìa bánh trông hơi giòn. 9Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội. Đặt bánh lên giá làm nguội hoặc chuyển sang đĩa và để nguội cho đến khi ăn được. 10Hoàn tất và thưởng thức!
Phương pháp thứ 2 của 5:Bánh quy đường
1Làm nóng trước lò nướng đến 180 độ C.2Trộn các nguyên liệu khô. Cho bột, muối và muối nở vào bát. Trộn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. 3Đánh bông các nguyên liệu ướt trong một bát riêng. Cho bơ, đường, trứng và vani vào bát khác và đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp. 4Trộn hai loại nguyên liệu khô và ướt với nhau. Đổ hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt. sử dụng thìa cán dài để khuấy hỗn hợp bột nhão cho đến khi không còn bột trắng. 5Múc bột đặt lên khay nướng. sử dụng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ múc từng thìa bột đều nhau cho vào khay nướng, đặt cách nhau khoảng 2,5 -5 cm để chừa chỗ trống cho bánh nở ra.6Ép phẳng bánh. sử dụng đáy cốc ấn lên từng thìa bột để làm phẳng bánh. 7Rắc đường lên bánh. Đường sẽ giúp bánh ngọt và giòn sau khi nướng. 8Nướng bánh. Cho khay nướng vào lò và nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh hơi vàng. 9Để bánh nguội. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và đặt lên giá làm nguội hoặc đĩa. Chờ 1 hoặc 2 phút cho nguội trước khi ăn. 10Trang trí bánh. Bánh quy đường có thể trông rất thú vị với lớp tráng gương hoặc kim tuyến lấp lánh. Rắc một ít kim tuyến thực phẩm lên bánh để tạo màu sắc lễ hội
Phương pháp thứ 3 của 5:Bánh quy bơ lạc không nướng
1Đun sôi sữa với đường. Cho sữa và đường vào xoong. Đặt xoong lên bếp và bật lửa to vừa. Đun sữa và đường cho sôi, liên tục khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn; thời gian này mất khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp.2Cho thêm vani, bơ lạc và muối. Cho các nguyên liệu vào xoong và khuấy cho đến khi tất cả quyện đều. Bạn có thể thêm ½ cốc bột ca cao để làm thành các chiếc bánh quy bơ lạc sô cô la.Khuấy ½ cốc bơ lạc vào hỗn hợp.3Khuấy yến mạch.4Múc từng thìa bột vào khay nướng lót giấy nến. sử dụng thìa hoặc thìa múc kem nhỏ để múc từng thìa bột đều nhau đặt lên khay nướng. 5Để bánh nguội trong khoảng 15 phút. Bánh sẽ hơi cứng lại khi đã nguội. Nếu bạn cầm lên mà bánh không vỡ ra thì nghĩa là bánh đã ăn được. 6Bảo quản phần bánh còn thừa trong tủ lạnh. Để dành số bánh còn lại bằng cách bảo quản trong tủ lạnh để cho khỏi chảy và vỡ vụn ra
Phương pháp thứ 4 của 5:Bánh quy gừng
1Trộn các nguyên liệu khô. Cho bột, muối nở, muối, bột quế, bột gừng và bột đinh hương vào bát. sử dụng cây đánh trứng để khuấy đều các nguyên liệu. 2Đánh bông bơ và đường trong một chiếc bát riêng. Cho bơ và đường vào bát trộn và sử dụng máy trộn bột cầm tay để đánh cho các nguyên liệu trở nên nhẹ và xốp. 3Cho phần nguyên liệu ướt còn lại vào hỗn hợp. Cho trứng, vani và mật vào bát bơ đường. Đánh các nguyên liệu cho đến khi tất cả quyện đều.4Trộn hai hỗn hợp nguyên liệu khô và ướt. Đổ bát hỗn hợp bột vào bát nguyên liệu ướt. sử dụng thìa khuấy bột cho đến khi không còn bột màu trắng. 5Nặn bột thành khối tròn và làm lạnh. sử dụng tay nặn bột thành khối tròn, đặt vào giữa màng bọc, túm các cạnh màng bọc lên để bọc kín khối bột. Bỏ khối bột vào tủ lạnh và làm lạnh khoảng nửa tiếng. 6Làm nóng trước lò nướng đến 180 độ C.7Cán
bột. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, mở màng bọc và đặt lên mặt bàn cán bột. sử dụng cây cán bột để cán thành mảng bột có độ dày khoảng 0,6 cm. 8Cắt bột. sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt bột, sau đó đặt các chiếc bánh quy chưa nướng vào khay. 9Nướng bánh. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò trước khi rìa bánh chuyển sang màu nâu. 10Để bánh nguội. Đặt bánh lên khay làm nguội hoặc đĩa và để nguội khoảng một phút trước khi ăn
Phương pháp thứ 5 của 5:Các kiểu bánh quy khác
1Làm bánh biscotti. Đây là loại bánh của Ý, thường được ăn kèm với cà phê espresso hoặc rượu vang đỏ. 2Làm bánh snickerdoodles. Loại bánh quy này là sự kết hợp tuyệt hảo của hương vị quế và đường. 3Làm bánh yến mạch. các chiếc bánh quy ngon lành này có thể làm bánh ăn vặt sau khi tan học rất tuyệt. 4Làm bánh quy hai loại sô cô la. Không gì có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn hơn là hai loại sô cô la trong cùng một chiếc bánh quy. 5Làm bánh quy nhân mứt. Đây là sự kết hợp của bánh quy bơ shortbread và mứt. 6Làm bánh quy chanh. các chiếc bánh nhỏ tuyệt vời này rất thích hợp cho buổi trà chiều
Lời khuyên
Với bánh quy đường, bạn nên chuẩn bị trước.Cài đặt chế độ báo giờ hoặc trông chừng để khỏi cháy bánh.Đối với bánh quy bơ lạc, bạn nên để ở nơi mát để bánh cứng lại nhanh hơn, chẳng hạn như đặt trên bệ cửa sổ hoặc tủ lạnh.
Cảnh báo
Không nếm bột bánh sống có chứa trứng sống.
