Giá đỗ rất mát và dễ ăn lại dễ sản xuất không cần dùng đất dùng vườn nên được nhiều chị em nội trợ yêu thích, mày mò tự làm tại nhà. Thế nhưng để có những ngọn giá đỗ giòn ngọt tươi mát, độ dài và độ mập chuẩn ngon thì còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: Giống đậu, độ ẩm, thời gian và niềm tin.
Để làm được giá đỗ tươi ngon, trước hết bạn cần có những hạt đậu xanh sạch. Đậu xanh hữu cơ rất khỏe và chất lượng, cho ra phần giá đỗ khi thu hoạch có vị ngọt thanh, bùi và thơm. Quan trọng hơn cả, bữa cơm với giá đỗ làm từ đậu xanh hữu cơ sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe thể chất cho cả mái ấm gia đình .
Cách chọn đậu xanh để có giá đỗ ngon
Bạn đang đọc: Mách mẹ cách làm giá đỗ sạch từ đậu xanh hữu cơ – DalatFOODIE
Chọn loại đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, được trồng theo phương pháp hữu cơ không dùng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta. Bạn nên chọn đậu xanh hữu cơ để có giá đỗ ngon.Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.Nếu bạn đã ủ giá hơn 3 ngày, thân đỗ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.
Có rất nhiều cách để làm giá đỗ mà không cần dùng tới lá tre, chum đất như cách làm truyền thống cuội nguồn của ông bà. Cùng DalatFoodie thực thi cách làm giá đỗ sạch sau nhé !
Nguyên liệu làm giá đỗ
Đậu xanh hữu cơGiá nhựa (hoặc hũ thủy tinh, chai nhựa tùy theo cách làm)NướcKhăn xô
Cách thực hiện giá đỗ từ đậu xanh hữu cơ
Bước 1: Bạn đem đỗ xanh đãi sạch, loại bỏ bẩn và hạt xấu sau đó ngâm đỗ xanh đã rửa sạch vào trong nước ấm từ 35 độ C đến 38 độ C, ngâm trong thời gian từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ.
Sau thời hạn ngâm trên bạn sẽ thấy sủi bọt 1 ít và đỗ nhú mầm .
Bước 2: Sau khi ngâm qua nước ấm, bạn bỏ đỗ vào rổ và xả qua nước lạnh.
Lấy rổ nhựa đế cao ( khoảng chừng 2 cm ), lót 1 tấm khăn xô hoặc khăn mặt cũng được lót ở phía đáy rổ và rải đều đỗ xanh lên trên .
Bước 3: Úp lên trên rổ đỗ 1 bát lớn hoặc chậu cho kín (để tránh ánh sáng), sau đó lấy 1 khăn bông to gấp lại và thấm nước rồi trùm lên trên.
Bước 4: Xong các bước “trồng”, mỗi ngày bạn xả nước khoảng 3 lần, đảm bảo môi trường sống của giá đỗ lúc nào cũng đủ độ ẩm. Bạn nên đặt rổ giá đỗ trong bóng tối để tránh quá trình quang hợp. Thực hiện liên tục việc xả nước như vậy hàng ngày, sau 3 ngày là thu hoạch được.
Thành phẩm giá đỗ được làm từ đậu xanh hữu cơ, được uống nước đều đặn và tăng trưởng trong bóng râm sẽ có vị ngọt mát, giá đỗ có độ mập vừa đủ, ăn giòn tươi. Giá đỗ hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ngon như : Làm gỏi salad, giá đỗ xào thịt heo, thị bò, món ăn hải sản, giá đỗ nấu canh chua, giá đỗ luộc, …
Đậu xanh hữu cơ ở DalatFOODIE được trồng theo phương pháp hữu cơ tại vùng đất Cần Thơ, không chất bảo quản không chất kích thích hay thuốc trừ sâu nên bạn có thể tin tưởng tự tay làm ra những mẻ giá đỗ ngon sạch, chăm chút bữa cơm cho cả gia đình.
