Nếu bạn thích ăn cà rốt nấu chín nhưng không muốn sử dụng bếp thì có thể sử dụng lò vi sóng. Nấu bằng lò vi sóng có thể giữ lại độ tươi và vị ngọt của cà rốt, đây còn là cách nấu cà rốt đơn giản và nhanh chóng. Có nhiều công thức chế biến để bạn chọn, chẳng hạn món cà rốt hấp đơn giản, cà rốt tẩm đường nâu, hay cà rốt nấu ngọt cay!
Nguyên liệu
Cà rốt hầm
500 g cà rốt2 thìa canh (30 ml) nước
Cà rốt tẩm đường nâu
500 g cà rốt3 thì canh (45 g) bơ1 thìa cà phê (5 g) vỏ cam bào nhuyễn1 thìa canh (15 g) đường nâu
Cà rốt nấu ngọt cay
700 g cà rốt2 thìa canh (30 ml) dầu dừa nguyên chất1 thìa canh (15 g) đường nâu nhạt½ thìa cà phê (2,5 g) bột thì l༠thìa cà phê (1,2 g) ớt xay1 thìa cà phê (5 g) muối kosher2 thìa canh (30 ml) giấm trắng2 nhánh hành lá
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Cà rốt hầm
1Rửa sạch và cắt 500 g cà rốt thành dạng que hay khoanh tròn dày 6 mm. Rửa nguyên củ cà rốt dưới vòi nước, lau khô và sử dụng dao bào loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Sau đó, sử dụng dao sắc cắt bỏ cuống và phần đầu của từng củ cà rốt, rồi thái thành dạng que hay lát tròn.Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt baby đóng bịch. Cà rốt baby thường đã được rửa sạch trước khi đóng bịch, nhưng bạn nên rửa lại và lau khô. Bạn có thể nấu nguyên củ hoặc thái thành 2-3 lát.2Bỏ cà rốt và 2 thìa canh (30 ml) nước vào một cái bát sử dụng cho lò vi sóng. Chọn cái bát lớn sử dụng được cho lò vi sóng (bát thủy tinh hay sứ) có thể chứa được cà rốt và nước.Không bao giờ sử dụng bát kim loại trong lò vi sóng.Nếu bạn chỉ có bát nhựa thì phải đảm bảo trên đó có ghi là sử dụng được cho lò vi sóng (microwave-safe).3Đậy nắp lên bát hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm. Đừng đậy nắp nghiêng hoặc chọc thủng màng bọc để thoát hơi. Bạn cần phải giữ hơi nước trong bát để hầm chín cà rốt.Màng bọc có thể bị nóng chảy nếu nó chạm vào cà rốt. Nếu cần thì bạn nên sử dụng cái bát lớn hơn.4Nấu cà rốt với công suất cao nhất (100%) trong 3 ½ phút. Sau khi lò vi sóng ngừng chạy, bạn nhớ đeo găng tay trước khi lấy bát ra để tránh bị phỏng! Cẩn thận mở nắp hoặc màng bọc, tránh để hơi nước phun vào mặt hay tay.Thời gian nấu trên đây áp dụng cho lò vi sóng công suất 1000 watt. Nếu lò vi sóng của bạn có công suất cao hơn thì giảm thời gian xuống 3 phút; nếu công suất thấp hơn thì tăng thời gian lên 4 phút.5Đảo cà rốt, đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi cà rốt mềm. Sau khi đảo cà rốt xong và đậy lại nắp, bạn tiếp tục nấu với công suất cao thêm 2 phút. Bạn lại lấy ra và sử dụng nĩa kiểm tra độ chín của cà rốt – cà rốt chín thì bạn có thể xiên qua dễ dàng bằng lực nhẹ. Nếu cà rốt chưa chín thì bạn nấu thêm một phút và cứ lặp lại như vậy nếu cần.Thời gian nấu cà rốt dạng lát tròn khoảng 6-9 phút.Thời gian nấu cà rốt dạng que khoảng 5-7 phút.Thời gian nấu cà rốt baby khoảng 7-9 phút.6sử dụng cà rốt ngay sau khi nấu xong. Bạn có thể để nguyên như vậy mà ăn hoặc thêm chút muối tiêu. Bạn cũng có thể trộn với một khoanh bơ nhỏ.Cà rốt hầm có thể bổ sung vào nhiều món ăn chính hoặc sử dụng làm món rau ăn kèm. Thí dụ, sử dụng cà rốt hầm với ức gà nướng hoặc cá nướng
Phương pháp thứ 2 của 3:Cà rốt tẩm đường nâu
1Cắt 500 g cà rốt thành các lát tròn dày 5 mm. Rửa sạch, để ráo nước, bào vỏ và sử dụng dao sắc thái thành lát. Hoặc bạn có thể cắt cà rốt thành dạng que dày 5 mm.Bạn cũng có thể sử dụng 500 g cà rốt baby đóng bịch.2Nấu chảy 3 thìa canh (45 g) bơ trong một cái bát lớn. Cho bát bơ vào lò vi sóng và nấu 30 giây với công suất cao nhất, sau đó nấu thêm 15 giây mỗi lần cho đến khi bơ chảy hoàn toàn. Quan sát kỹ vì bơ có thể cháy rất nhanh trong lò vi sóng.Sử dụng bát sứ, bát thủy tinh, hay bát nhựa sử dụng được cho lò vi sóng với thể tích dư sử dụng cho cà rốt và bơ tan chảy.3Thêm 1 thìa cà phê (5 g) vỏ cam bào nhuyễn và 1 thìa canh (15 g) đường nâu. Sử dụng đồ bào bào lớp ngoài của vỏ quả cam – phần thịt trắng bên dưới đắng hơn lớp ngoài. Khuấy vỏ cam bào nhuyễn và đường nâu vào bơ cho đến khi hòa tan.Bạn có thể thay thế đường nâu bằng 1 thìa canh (15 ml) si rô phong hay mật ong.4Bỏ cà rốt vào bát và trộn đều nhẹ nhàng. sử dụng kẹp hay thìa đảo cà rốt trong hỗn hợp bơ-đường-vỏ cam.Hỗn hợp sẽ dính vào cà rốt dễ hơn nếu bạn lau khô cà rốt bằng khăn giấy.5Đậy nắp lên bát và nấu 5-8 phút trong lò vi sóng với công suất lớn nhất. Sử dụng nắp hay màng bọc thực phẩm mà không có lỗ thông hơi. Sau 3 ½ phút, lấy cà rốt ra kiểm tra độ chín và đảo nhẹ, sau đó nấu tiếp 90 giây mỗi lần cho đến khi có thể sử dụng nĩa xuyên qua dễ dàng.Mang găng tay chịu nhiệt và chú ý hơi nước nóng khi lấy bát ra kiểm tra cà rốt.Thời gian nấu có thể thay đổi tùy vào lò vi sóng. Công thức này áp dụng cho lò vi sóng 1000 watt.6Lấy cà rốt ra đĩa và sử dụng khi còn nóng. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một ít vỏ cam bào nhuyễn trước khi ăn. Ăn cà rốt với thịt lợn nướng hoặc để nguyên vậy mà ăn!
Phương pháp thứ 3 của 3:Cà rốt nấu ngọt cay
1Cắt 700 g cà rốt thành các lát tròn dày 1,5 cm. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt trước khi sử dụng dao sắc cắt thành lát tròn. Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt baby thay cho cà rốt cắt lát.Nếu hai đầu củ cà rốt có kích thước chênh lệch quá lớn thì bạn cắt đôi các lát tròn ở đầu to để kích thước đồng đều hơn.2Nấu chảy dầu dừa, đường nâu và gia vị trong khay nướng. Sử dụng khay nướng có kích thước 20 cm x 20 cm và sử dụng được cho lò vi sóng. Khuấy đều và đun các nguyên liệu sau trong lò vi sóng cho đến khi đường tan (khoảng 30 giây):2 thìa canh (30 ml) dầu dừa nguyên chất1 thìa canh (15 g) đường nâu nhạt½ thìa cà phê (2,5 g) bột thì l༠thìa cà phê (1,2 g) ớt xay1 thìa cà phê (5 g) muối kosher3Bỏ cà rốt vào khay và thêm 2 thìa canh (30 ml) giấm trắng. Thêm giấm, khuấy đều hỗn hợp, bỏ cà rốt vào và đảo nhẹ tay cho đến khi cà rốt ngấm đều.4Bọc khay nướng bằng màng bọc thực phẩm. sử dụng màng bọc thực p
hẩm bọc trên khay và sử dụng đầu dao chọc thủng 6 lỗ để thông hơi. Nếu không có lỗ thông hơi, cà rốt sẽ mềm nhũn thay vì mềm giòn.Nếu khay nướng có nắp thì sử dụng nắp thay cho màng bọc thực phẩm.5Bỏ khay vào lò vi sóng và nấu 5 phút mỗi lần. Nấu 5 phút trong lò vi sóng với công suất cao nhất (100%) rồi lấy khay ra, mở nắp và trộn đều nhanh tay. Đóng nắp và tiếp tục nấu thêm 2 lần nữa. Nếu cà rốt có thể xuyên nĩa dễ dàng và hầu hết chất lỏng đã ngấm vào thì bạn có thể dừng nấu.Nếu cà rốt chưa chín mềm thì bạn nấu tiếp 2 phút mỗi lần (lấy ra đảo giữa các lần) cho đến khi chín hoàn toàn.Cận thận khi mở nắp khay để đảo cà rốt – hơi nước nóng có thể làm bạn phỏng!6Hoàn thành món ăn bằng 2 nhánh hành lá. Nhào trộn hành lá thái nhỏ vào cà rốt, sau đó rắc phần còn lại lên trên khi bạn chuẩn bị sử dụng món ăn này. Bây giờ bạn có thể hưởng thức sản phẩm của mình!Món cà rốt này ăn ngon với tôm nướng, hoặc bạn có thể sử dụng với cơm
các thứ bạn cần
Thớt và dao để cắt cà rốtKhay sử dụng cho lò vi sóngLò vi sóng
