Khi nấu mì ống, bạn phải đong mì ống khô để đảm bảo không nấu quá ít hoặc quá nhiều so với lượng sốt. Mì ống thường gấp đôi kích cỡ và trọng lượng khi được nấu chín. Cách đong cũng khác nhau, tùy vào loại mì là mì ống Macaroni hay mì trứng. Một số công thức nấu ăn chỉ hướng dẫn đại khái về số phần mì ống bạn nên nấu, nghĩa là bạn phải tự đong. Đong phần mì ống dựa vào khẩu phần ăn và hình dạng của mì. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách đong mì ống khô.
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 2:Đong mì ống Macaroni
1Đọc công thức nấu ăn để xác định cần bao nhiều phần mì ống. Bạn có thể đọc trực tiếp từ công thức hoặc từ chai nước sốt. Còn nếu tự làm sốt mì ống, bạn nên xác định xem định chuẩn bị phần sốt cho bao nhiêu người. Một khẩu phần mì ống thường là khoảng 60 g mì ống nấu chín dành cho món khai vị hoặc món ăn kèm. Một khẩu phần có thể tăng lên 90-120 g nếu là món ăn duy nhất. Đôi khi, một khẩu phần mì ống tương đương khoảng 1/2 cốc (114 g); tuy nhiên, điều này còn tùy thuộc vào hình dạng của mì ống.1 khẩu phần = 60 g; 2 khẩu phần = 120 g; 4 khẩu phần = 240 g; 6 khẩu phần = 360 g; 8 khẩu phần = 480 g.2Đong mì ống Spaghetti, Fettuccini, Spaghettini, Capellini, Fedelini, hoặc Vermicelli bằng tay. Đặt một bó mì ống Spaghetti vào giữa ngón cái và ngón trỏ. 1 khẩu phần mì ống hay 60 g tương đương với một bó mì giữa các ngón tay với đường kính 24 mm hay cỡ một đồng xu. 2 khẩu phần = 4,5 cm; 4 khẩu phần = 9 cm; 6 khẩu phần = 13,5 cm; 8 khẩu phần = 18 cm.Có thể đong mì ống Spaghetti, Linguine và các loại mì ống khác bằng dụng cu đong mì ống. Dụng cụ đong mì ống là dụng cụ có bán sẵn ở các cửa hàng vật dụng nhà bếp, bộ dụng cụ làm mì ống hoặc bán trực tuyến. Bạn cho sợi mì ống dài vào trong nhiều vòng khác nhau để đong một phần mì ống.Một số thìa sử dụng đong mì ống có một cái lỗ ở giữa để giúp bạn đo một khẩu phần mì.3Đong mì ống Elbow Macaroni bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Nếu sử dụng cân thực phẩm, cho mì ống vào cốc đính kèm cân để đong lấy 60 g. Nếu sử dụng cốc đong, 1 phần 60 là 1/2 cốc mì ống khô. 2 khẩu phần = 1 cốc; 4 khẩu phần = 2 cốc; 6 khẩu phần = 3 cốc; 8 khẩu phần = 4 cốc.4Đong mì ống Penne bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Nếu sử dụng cốc đong, 1 phần 60 g là 3/4 cốc mì ống khô. 2 khẩu phần = 1 1/2 cốc; 4 khẩu phần = 3 cốc; 6 khẩu phần = 4 1/2 cốc; 8 khẩu phần = 6 cốc.5Đong mì ống Lasagna cạnh lượn sóng bằng cốc đong hoặc từng miếng riêng. Một khẩu phần 60 g mì ống lasagna là khoảng 2 miếng mì ống khô.Thông thường, tốt nhất bạn nên sử dụng khoảng 4 miếng mì ống khi làm mì Lasagna. Đĩa nướng thông thường được sử dụng làm mì Lasagna khoảng 20×20 cm hoặc 25×20 cm. Với 4 miếng mì ống Lasagna, đĩa nướng 20×20 cm đủ cho 4 người, còn đĩa 25×20 cm thường đủ cho 6 người
Phương pháp thứ 2 của 2:Đong mì trứng
1Nhận biết mì trứng là gì. Hầu hết mì ống đều chứa trứng nhưng để được xem là mì trứng thì mì phải chứa ít nhất 5,5% trứng dạng rắn,2Đong mì trứng bằng cốc đong hoặc cân thực phẩm. Khi sử dụng cốc đong, 60 g mì trứng tương đương khoảng 1 1/4 cốc mì trứng và 1 1/4 cốc mì nấu chín. Khác với mì ống Macaroni, lượng mì trứng đong bằng cốc thường giống nhau khi khô và khi nấu chín.3Biết rằng mì ống sợi lớn có thể hơi khác. Thông thường, đối với mì trứng sợi lớn, phần ăn 60 g tương đương 1 1/4 sợi mì khô, tạo ra thành phần khoảng 1 1/2 cốc mì trứng nấu chín
Lời khuyên
Bạn có thể mua dụng cụ đong để đong mì Spaghetti và các loại mì ống sợi dài khác theo kích thước khẩu phần, thông thường là 60 g, 80 g, 100 g hoặc 125 g. Dụng cụ này được gọi là dụng cụ đong mì ống đa năng.
các thứ bạn cần
Mì ống hoặc mì trứng khôCốc đongCân thực phẩm (không bắt buộc)Dụng cụ đong mì ống (không bắt buộc)
