Adobong Manok, hay gà Adobo, là một món ăn phổ biến của người Philippines ở châu Á. Món ăn thơm ngon của người bản địa Philippines này đã được nhiều thế hệ lưu truyền. Món này có thể được ăn kèm với cơm, khoai tây hoặc ăn vã.
Nguyên liệu
1 con gà được cắt thành miếng vừa ăn1/4 cốc xì dầu1 cốc giấm1 thìa cà phê đườngNhúm muối và hạt tiêu3 lá nguyệt quế1 cốc nước1 củ hành băm vừa ăn4 tép tỏi được dập hoặc băm nhỏDầu ănMuối và hạt tiêu để nêm
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 2:Nấu trên bếp
1Làm nóng dầu, phi thơm hành tỏi với lửa vừa. Cho tỏi vào trước rồi phi cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó cho hành đã băm vào phi cho đến khi thành hỗn hợp vừa ăn. Cẩn thận không để cháy hành tỏi. Sử dụng thìa hoặc cây vét bằng gỗ để đảo đều nguyên liệu.2Cho gà vào trộn. Bạn không cần cho nguyên con gà vào. Thay vào đó, bạn chỉ cần cho các bộ phận của con gà mà bạn thích ăn nhất vào. 3Thêm xì dầu, giấm, hạt tiêu, muối, đường, nước và lá nguyệt quế. Khuấy và trộn đều hỗn hợp này.4Đun sôi gà. Ngay khi hỗn hợp vừa bắt đầu sôi, hãy vặn nhỏ lửa.Thêm nước vào hỗn hợp nếu bạn cho rằng chảo bị khô quá.5Ninh gà từ 20 đến 30 phút. Đậy vung và ninh gà đến khi mềm.Sau 15 phút, hãy rưới hỗn hợp nước xốt vào gà. Tiếp tục ninh nốt khoảng thời gian còn lại.Nếu bạn muốn món gà không bị lõng bõng nước thì có thể ninh lâu hơn một chút.6Vớt gà ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn món Adobon Manok cùng với cơm, khoai tây hoặc bánh mì, kết hợp uống một cốc soda hoặc nước ép tươi mát
Phương pháp thứ 2 của 2:Ướp gà
1Cho gà vào bát, hộp đựng hoặc chảo. Bạn sẽ cần đặt bát, hộp đựng hoặc chảo vào tủ lạnh, vì vậy hãy đảm bảo rằng nó đủ to để đựng hết con gà và vừa vặn với tủ lạnh. Đặt gà vào chảo cho tiện. Sau khi ướp, bạn sẽ sử dụng chảo để nấu.2Thêm xì dầu, giấm, đường, tỏi, hành, hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế vào chảo. Sau đó đậy vung và lắc đều cho đến khi gà hoàn toàn hòa quyện với nước xốt.3Đậy và cho gà vào tủ lạnh. Ướp qua đêm để ngấm nhất.Nếu cần nấu món Adobo trong ngày, bạn có thể ướp gà từ 2 đến 3 tiếng cũng được. Tuy nhiên, tốt nhất là nên ướp gà qua đêm để có mùi vị thơm ngon nhất.4Nấu gà đã ướp trên bếp. Cho gà đã ướp vào chảo hoặc lên bếp và nấu với lửa vừa. Thêm nước. 5Đun sôi gà. Ngay khi hỗn hợp vừa bắt đầu sôi, hãy vặn nhỏ lửa. Thêm nước vào hỗn hợp nếu bạn cho rằng chảo bị khô quá.6Ninh gà từ 20 đến 30 phút. Đậy vung và ninh gà đến khi mềm.Sau 15 phút, hãy rưới hỗn hợp nước xốt vào gà. Tiếp tục ninh nốt khoảng thời gian còn lại.Nếu bạn muốn món gà không bị lõng bõng nước thì có thể ninh lâu hơn một chút.7Vớt gà ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn món Adobon Manok cùng với cơm, khoai tây hoặc bánh mì, kết hợp uống một cốc soda hoặc nước ép tươi mát
Lời khuyên
Có một món gà Philippines khác là Pininyahang Manok – Gà được nấu với dứa.Thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào Abodo để tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho món ăn.
