Hoa quả, rau củ và thịt có thể được bảo quản trong thời gian dài khi được sơ chế và đóng hộp đúng cách. Việc tiệt trùng chai và lọ trước khi đóng hộp có vai trò quan trọng, giúp thực phẩm không bị nhiễm khuẩn. Hãy làm theo hướng dẫn trong bài viết này để biết cách tiệt trùng chai lọ theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Các bước
Phần 1Phần 1 của 2:Tiêt trùng chai và lọ
1Chuẩn bị chai lọ thủy tinh thích hợp với mục đích sử dụng. Bạn nên chọn chai lọ được thiết kế để đựng thức ăn. Ngoài ra, hãy chọn loại làm từ thủy tinh chịu nhiệt và không bị rạn nứt.Kiểm tra để đảm bảo các chai lọ có nắp đậy vừa vặn. Nên sử dụng lọ có nắp phẳng, có rãnh vặn nắp và vòng đệm. Vòng đệm có thể tái sử dụng nhưng bạn sẽ cần đến nắp mới.Chai nên sử dụng loại có nắp đậy bằng cao su tốt.2Rửa lọ và chai. sử dụng nước nóng và nước rửa chén để rửa sạch các chai lọ bạn muốn tiệt trùng. Đảm bảo chúng không còn vụn thức ăn hoặc cặn bẩn bên trong. Rửa cả nắp đậy. Nắp phải được rửa thật sạch. 3Đặt chai lọ vào nồi sâu lòng. Dựng đứng chai lọ và nắp trong nồi. Để các nắp đậy xung quanh chai lọ. Đổ đầy nước vào nồi đến khi ngập hết các chai lọ khoảng 2,5cm. 4Đun sôi chai lọ. Đun nước đến khi thật sôi. Nếu bạn đang ở độ cao dưới 300 m, hãy đun sôi chai lọ trong khoảng 10 phút. Cứ mỗi 300 m thì đun thêm 1 phút.XNguồn tin đáng tin cậyNational Center for Home Food PreservationĐi tới nguồn5sử dụng kẹp gắp để lấy chai lọ khỏi nước. Lấy từng chai lọ và nắp đậy ra rồi đặt lên khăn giấy cho khô. Tránh không để chai lọ đã tiệt trùng tiếp xúc với bất kỳ thứ gì khác ngoài khăn giấy sạch
Phần 2Phần 2 của 2:Đựng thức ăn và đóng nắp chai lọ
1Cho thức ăn bạn muốn bảo quản vào chai lọ. Làm việc này khi chai lọ và thức ăn đều còn ấm. Lọ có thể bị nứt nếu bạn bỏ đồ ăn ấm vào lọ lạnh.Đổ thức ăn vào lọ, chừa khoảng trống cách nắp lọ khoảng 1 cm.Lau sạch miệng lọ để đậy kín cho dễ.2Đậy nắp chai lọ. Vặn nắp theo các rãnh trên chai lọ và đảm bảo nắp được vặn chặt. 3Để chai lọ lên một cái giá đỡ đặt trong nồi sâu lòng. Giá đỡ giữ cho lọ không chạm vào đáy nồi, giúp các món ăn lọ được nóng đều và đảm bảo nắp được vặn chặt đúng cách. sử dụng kẹp gắp lọ để đặt chai lọ lên giá.4Đun sôi chai lọ. Đổ đầy nước vào nồi đến khi ngập chai lọ khoảng 5 cm. Đun sôi chai lọ khoảng 10 phút, sau đó lấy chúng ra bằng kẹp gắp rồi đặt lên khăn giấy.Đợi khoảng 24 giờ đến khi nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh.Kiểm tra nắp lọ. Nắp bị lõm nhẹ là dấu hiệu cho thấy chúng được vặn chặt đúng cách. Nếu có chai lọ nào có nắp không bị lõm, hãy mở ra và sử dụng thức ăn trong đó thay vì cho vào tủ lạnh
Lời khuyên
Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch tiệt trùng có bán ở các nhà thuốc để tiệt trùng chai lọ.Rửa chai lọ bằng máy rửa bát với nước nóng giúp làm sạch các vụn thức ăn rất tốt. Nhưng bạn vẫn phải tiệt trùng chai lọ bằng nước sôi hoặc các cách tiệt trùng khác đã được nêu trong bài, vì máy rửa chén không đạt được nhiệt độ cần thiết để giết chết các vi khuẩn gây bệnh.
