Mỗi một vùng miền của đất nước ta, nền ẩm thực truyền thống vẫn luôn là điều bí ẩn và hấp dẫn, thu hút du khách tứ phương đến thưởng thức. Nhắc đến Sóc Trăng, bạn có thể nhớ đến món bánh Pía đậm đà ngọt vị. Nhắc đến Bình Định, ta nhớ đến món bánh ít thơm ngon. Và nhắc đến mảnh đất Thanh Hóa, chắc chắn rằng món bánh răng bừa dẻo thơm sẽ khiến bạn nao lòng.
1. Nguồn gốc của bánh răng bừa
Nguồn : Sưu tầm
Bánh răng bừa có nguồn gốc từ làng Trung Lập, Thọ Xuân, Thanh Hóa. Khi xưa, vua Lê Hoàn đích thân xuống đồng cày ruộng trong Lễ Hội đầu năm. Và bánh răng bừa chính là một trong những đặc sản tiến vua thời xưa được yêu thích nhất.
Bánh Răng Bừa – món bánh truyền thống xứ Thanh – HaloTravel
Người dân nơi đây đã chắt lọc, lựa chọn những hạt gạo ngon nhất để tạo ra sự những chiếc bánh với mùi vị riêng dâng lên vua. Bánh răng bừa có nơi gọi là bánh tẻ hoặc bánh lá. Tuy nhiên, người Thanh Hóa lại gọi cái tên đặc biệt quan trọng như vậy. Bởi hình dạng chiếc bánh trông rất giống cái răng bừa, một công cụ lao động của người dân nơi đây .
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Nguồn : Sưu tầm Món bánh truyền thống lịch sử đặc biệt quan trọng này được làm vào các ngày rằm, giỗ, tết Nguyên Đán hay những khi nhà có việc làm. Hiện nay, bạn cũng hoàn toàn có thể thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng bất kể khi nào. Tuy nhiên, món bánh này ăn ngon nhất là vào ngày Đông. Khi những chiếc bánh còn nực nội, dậy mùi thơm của hành mỡ, mềm ngon, vừa miệng. Vì vậy, món ăn này là một trong những đặc sản nổi tiếng Thanh Hóa mà bạn không hề bỏ lỡ khi đi du lịch nơi đây .
Xem thêm:7 Món ăn đặc sản Thanh Hóa không thể bỏ lỡ
2. Phương Pháp làm bánh răng bừa
Phương Pháp làm bánh lá răng bừa vô cùng đơn thuần, bạn chỉ cần thực thi 1 số ít quy trình sau :
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
2.1. Nguyên liệu làm bánh răng bừa
Nguồn : Sưu tầm Nguyên liệu tạo nên bánh răng bừa gồm có gạo tẻ dẻo, ngon, thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai, hành khô, mộc nhĩ, lá dong loại nhỏ hoặc lá chuối xé nhỏ. Gia vị bột ngọt dầu ăn, tiêu bắc, muối, nước mắm ngon, nấm hương …
2.2. Phương Pháp thực hiện
Gạo để làm bánh lá răng bừa được tuyển chọn từ những hạt gạo tẻ dẻo và ngon nhất. Gạo tẻ sau khi vo, ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 2 – 3 giờ thì đem xay thành bột. Thường thì người ta sẽ xay cùng với nước bằng một chiếc cối xay bột thủ công bằng tay để cho bột dẻo và mịn hơn. Còn nếu xay bột khô bằng máy thì bạn phải căn pha nước sao cho vừa đủ. Sau đó, bột bánh được đặt lên nhà bếp nấu, dùng tay khuấy đều, liên tục để bột không bị vón cục cũng không quá chín. Cho đến khi nồi bột gạo đặc sệt thì bắc ra ngoài để gói bánh .
Nguồn : Sưu tầm Lá để gói bánh răng bừa là lá dong tươi hoặc lá chuối ngự tươi cắt ở vườn nhà. Lá sau khi rửa thật sạch được hơ qua lửa để tăng độ dẻo cho lá khi gói . Nhân bánh bao gồm hành khô, thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai băm nhỏ và mộc nhĩ. Sau đó, toàn bộ nguyên vật liệu sẽ được trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh để lễ chay hoặc đi lễ chùa. Người ta sẽ lấy nhân bánh làm bằng lạc hoặc đậu xanh .
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Nguồn : Sưu tầm Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá chỉ to bằng ngón tay trỏ được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi, luộc chín. Khi chín, mùi thơm của thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu hòa cùng mùi bột gạo sẽ tỏa ra ngào ngạt. Chấm với một chút ít nước mắm nguyên chất đúng là ngon khó cưỡng .
3. Địa chỉ mua bánh răng bừa ngon ở Thanh Hóa
Về Thanh Hóa thưởng thức bánh lá răng bừa, chúng ta mới có thể thấy hết được sự quý giá của từng hạt gạo và bàn tay khéo léo của con người nơi đây. Những chiếc bánh dẻo thơm ngập nhan được chấm vào bát nước mắm ngon nguyên chất. Phải thưởng thức bạn mới thấy được hết vị ngon của quê hương đọng lại trong từng miếng bánh đó.
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Nguồn : Sưu tầm Hiện nay, để chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh lá răng bừa, bạn hoàn toàn có thể ghé các chợ Điện Biên, Vườn Hoa mới hay buổi sáng đi bộ khu vui chơi giải trí công viên, bạn cũng hoàn toàn có thể phát hiện những gánh hàng rong đi ngang qua . Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể loại bánh này về làm quà tặng ở một số ít địa chỉ nổi tiếng như :
Làng Ngọc Đô, xã Yên Ninh, huyện Yên Định, Thanh HóaChợ hoặc các khu du lịch ở Thanh Hóa
Hãy thử một lần ghé về Thanh Hóa, chiêm ngưỡng và thưởng thức nền ẩm thực ăn uống nơi đây và đừng quên món bánh dân dã này. Món ăn này sẽ giúp bạn cảm nhận được hết cái giá trị của từng hạt gạo, của người dân nơi đây. Đó cũng tựa như tấm lòng của người dân Thanh Hóa dành Tặng Ngay cho hành khách. Halotravel chúc bạn có một chuyến đi đầy thưởng thức vui tươi và toàn vẹn .
Bài viết có thể bạn quan tâm:
