Bánh Tầm Cay Cà Mau
Bánh tầm cay Cà Mau là một trong những món nổi tiếng ở miền Đất Mũi. Món này còn có tên gọi khác là bánh tăm cà ri cay. Bánh tằm thì có thể các bạn đã thưởng thức rất nhiều rồi nhưng đặc biệt với bánh tằm cay này sẽ đem lại cho bạn hương vị khó quên đấy.
Bạn đang đọc: Bánh Tầm Cay Cà Mau – đặc sản Cà Mau đậm đà, thơm cay – BepXua
No ratings yet
Chuẩn bị
25 phút
Thực hiện
45 phút
Tổng Thời Gian
1 hr 10 phút
Loại MónSốt
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
100 kcal
Nguyên liệu
1 con vịt xiêm tầm 1,2 kg1 hủ sa tế tôm1 gói cari
1
kg bánh tầm200 gram sả bầm5 cây sả cây100 gram tỏi xay1 củ hành tâynước mắm, đường, muối, bột
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch vịt sau đó dùng khò lửa khò sơ qua vịt để thui lông con của vịt và giúp khử mùi và làm thịt săn vàng hơn. Sau đó chặt khúc vừa ăn, không chặt quá nhỏ .
Lấy phần nội tạng bên trong vịt và rửa sạch với muối .
Ướp nguyên liệu
Thịt vịt ướp với 100 gr sả bằm cùng với 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe bột ngọt, 50% gói cà ri, 50% hủ sa tế, 1 muỗng canh đường để giảm độ nồng của cà ri và sa tế .
Dùng tay trộn đều để vịt ngấm gia vị, nếu bạn có thời hạn thì hãy để 3 h rồi nấu còn không thì đợi 15-20 p rồi nấu ngay nhé .
Chế biến
Đặt nồi khô lên nhà bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho 100 gr tỏi băm vào hòn đảo đều đến khi chuyển vàng và ngửi thấy mùi thơm .
Sau đó cho 100 gr sả băm còn lại vào hòn đảo đều, sau cuối cho hết 50% gói cà ri và hủ sa tế vào chung. Khi xào chung toàn bộ các nguyên vật liệu trên sẽ giúp món ăn đậm đà và tạo sắc tố cực kỳ thích mắt .
Tiếp theo cho thịt vịt vào nồi xào đến khi thịt hơi săn lại thì cho hết hành tây vào xào chung. Cuối cùng cho hết phần sả cây vào nồi để tạo mùi thơm lừng cho món ăn. Xào đều tay đến khi thịt săn lại và thấm gia vị hơn thì cho nước sôi vào nồi .
Bạn chỉ cần cho lượng nước vừa ngập thịt là tuyệt vời và hoàn hảo nhất rồi đấy. Đặc biệt nhất là khi đã hoàn thành xong hết những bước trên, phần lòng vịt ( trừ huyết ) sẽ được cho vào ở đầu cuối. Đậy nắp với lửa vừa phải, chờ sôi cho đến khi nước sánh lại là xong .
Để món ăn thêm rực rỡ thì bạn hoàn toàn có thể bỏ thêm vào nồi lá cà ri hoặc lá chanh. Riêng phần huyết thì phải luộc riêng và bỏ vào sau cuối. Nêm nếm gia vị thật vừa ăn và rưới từng muỗng canh canh bột củ năng pha với ít nước để nước dùng rền và sền sệt lại. Điều chỉnh lượng bột củ năng tương thích với lượng nước sau đó trộn đều và tắt nhà bếp. Vậy là món ăn đã triển khai xong rồi đấy .
Trình bày và thưởng thức
Cho một chút ít giá, hẹ lên dĩa sau đó cho bánh tằm lên trên, múc nước dùng chan đều lên bánh tằm, màu vàng sánh của nước dùng sẽ làm món ăn trông rất ngon miệng, nhớ cho thêm thịt, lòng, huyết để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn mùi vị món ăn nhé. Món ăn sẽ sinh động hơn khi cho xà lách, rau thơm cắt nhỏ lên trên .
Và sẽ tuyệt vời hơn nữa khi bạn ăn kèm với một chén muối tiêu chanh đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không trộn đều lên và ăn ngay nào. Nếu bạn hoàn toàn có thể ăn cay hơn thì cho thêm vài miếng ớt cắt lát là tuyệt vời luôn đấy .
Lưu ý
Mẹo nhỏ để món ăn hoàn hảo
Trong trường hợp không mua được lá cà ri thì hoàn toàn có thể dùng lá chanh để thêm vào khi nấu, giúp món ăn thơm hơn và đúng mùi vị vốn có của món ăn đặc sản nổi tiếng Cà Mau . Nếu bỏ huyết sống vào nồi sẽ làm nước dùng đục làm món ăn kém mê hoặc. Vì vậy phải luộc quyết chín rồi bỏ vào sau khi gần nấu xong . Nhớ dùng hành tây để nấu các món cà ri nhé vì nó sẽ giúp nước dùng sóng sánh thơm ngon hơn .
Ghi chú
Nếu dùng vịt để nấu thì nhớ dùng khò để làm sạch lông con của vịt và giúp khử mùi vịt.Với món ăn này bạn cũng có thể dùng thịt gà để thay thế.Nước dùng cũng có thể ăn cùng với bánh mì nếu bạn thích.
Dinh Dưỡng
Calories :100kcal
Từ khoá
bánh tầm cay cà mau
Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!
