Thịt đầu heo ngâm là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện trong những bữa nhậu, ngày Tết… Hôm nay, Nghe Nhìn Thiên An sẽ chia sẻ đến bạn Phương Pháp làm thịt đầu heo ngâm mắm ăn lai rai ngày Tết. Hãy tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g thịt đầu heo (nên mua phần thịt má và mũi)5 thìa canh dầu ăn200ml nước mắm (loại ngon)100g đường cátDụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, hũ đựng, thìa…
Phương Pháp thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt đầu heo đem rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.Đặt nồi lên bếp, đổ nước, cho thịt đầu heo vào nồi cùng 2 thìa cà phê muối, luộc qua khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi.Sau khi luộc qua xong, bạn vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt vuông khoảng 5cm x 5cm.
Bước 2: Chiên thịt đầu heo
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, vặn nhỏ lửa rồi cho thịt đầu heo vào chiên vàng. Lưu ý: Khi chiên thịt đầu heo, bạn cần lật hai mặt của miếng thịt cho chín đều.Khi thấy thịt chuyển sang màu vàng, chín đều thì bạn vớt ra, để ráo dầu và nguội hoàn toàn.Cho nước mắm, đường vào một nồi nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.Đun sôi hỗn hợp khoảng 3 phút thì vặn nhỏ lửa, để liu riu khoảng 15 phút cho hỗn hợp nước mắm keo lại thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý: Khi đun hỗn hợp nước mắm, đường, bạn cần vớt hết bọt.
Bước 3: Ngâm thịt đầu heo
Xếp thịt đầu heo đã nguội vào hũ, nén thật chặt các miếng thịt với nhau rồi đổ hỗn hợp nước mắm, đường vào hũ cho ngập hết thịt, đậy kín nắp.Ngâm thịt khoảng 2 – 3 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã triển khai xong xong các bước làm thịt đầu heo ngâm trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho thích mắt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả của mình .
Một số lưu ý khi làm thịt đầu heo ngâm
Không nên chiên thịt đầu heo quá kỹ bởi khi ngâm mắm thịt sẽ bị cứng.Không chiên thịt đầu heo qua loa, phần thịt bên trong chưa kịp chín, khi ngâm có thể bị hỏng.Khi xếp thịt vào hũ, bạn nên đeo găng tay để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên đây là Phương Pháp làm thịt đầu heo ngâm mắm mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Nghe Nhìn Thiên An mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm món thịt đầu heo ngâm này. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
