Bí quyết làm khô heo giả bò tiếp khách ngày Tết
Thịt heo giả khô bò làm theo bí quyết sau bạn sẽ có món khô với hương vị đậm đà được hòa quyện mùi thơm từ các loại gia vị, từng thớ thịt dai dai ngon ngon khiến bạn ăn hoài không chán. Không những ngon mà còn tiết kiệm chi phí, an toàn, chất lượng.
Khô bò là món ăn quen thuộc trong các cuộc nhậu và cả các bữa ăn vặt của người Việt. Tuy nhiên giá khô bò thường khá cao và không bảo vệ chất lượng khi mua bên ngoài. Vậy hãy cùng Bách hóa XANH xem Phương Pháp làm khô heo giả bò trong bài viết này nhé .
1Phương Pháp làm thịt heo giả bò bằng lò nướng
Chuẩn bị 20 phút
Chế biến 45 phút
Bí quyết làm khô heo giả bò tiếp khách ngày Tết
Dành cho 4-5 người
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Nguyên liệu làm thịt heo giả bò bằng lò nướng
Phương Pháp làm thịt heo giả bò bằng lò nướng
Bước 1 Chần sơ thịt trong nước sôi, sau đó vớt ra rồi cho vào nồi khác. Cho nước ngang với bề mặt thịt, luộc lên trong vòng 5 phút (lửa vừa). Sau đó, vớt thịt ra để nguội.
Bước 2 Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập dập hoặc xé thành từng sợi. Tiếp theo cho thịt vào nồi nước luộc cùng với sốt gia vị hoàn chỉnh cùng những loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn và đảo đều. Sau đó, nấu với lửa nhỏ, để sôi liu riu cho đến khi nước cạn hoàn toàn.
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Bước 3 Tiếp tục cho thịt vào lò nướng, ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 30 phút để thịt khô hoàn toàn.
Tham khảo thêm: Phương Pháp làm khô heo xé cay tại nhà, thơm ngon khó cưỡng
Thành phẩm
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Cuối cùng, bạn có thể cho khô ra đĩa và thưởng thức, cảm nhận được hương vị thơm ngon không thua kem gì thịt bò khô mà bạn vẫn hay ăn. Gia vị thấm đều vào từng thớ thịt đậm đà, dùng làm món ăn vặt rất thích hợp.
2Phương Pháp làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị 25 phút
Chế biến 8 tiếng
Dành cho 3 người
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt đùi heo tươi ngon, bạn cần quan sát bên ngoài thịt có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại.– Ngoài ra, ở mặt cắt của thịt sẽ có màu hồng sáng, mềm mại, khi dùng tay nhấn vào thì thịt đàn hồi tốt. Trong khi đó, lớp mỡ có màu sáng, chắc và mùi thơm đặc trưng.
Phương Pháp làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch, rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt theo thớ của thịt thành những miếng dày khoảng 0.5-1 cm.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng 3 cây sả rửa sạch, rồi đem đi cắt khúc dài khoảng 1-2cm. Tỏi thì bạn dùng 1/2 củ, bóc vỏ, còn ớt sừng thì dùng 1 trái cắt lát. Tiếp đến bạn dùng 1 củ gừng nhỏ, 1 củ riềng nhỏ rửa sạch rồi cắt khúc.
Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm gừng, riềng, sả, tỏi, ớt đã sơ chế vào cối và đem đi xay vừa phải, đừng xay quá vụn.
Bước 3 Ướp thịt heo
Cho vào tô thịt heo 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu màu điều.
Tiếp theo, bạn cho thêm phần hỗn hợp các nguyên liệu đã xay vào tô để trộn đều và ướp trong khoảng từ 7-8 tiếng.
Mẹo hay: Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt heo đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, để thịt heo thấm gia vị và ngon hơn.
Bước 4 Sấy thịt heo
Sau khi đủ thời gian ướp, bạn xếp từng miếng thịt heo vào trong nồi chiên không dầu và tiến hành sấy trong khoảng 50-60 phút ở mức 100 độ C.
Sau khi sấy được khoảng 15 phút thì bạn kiểm tra và trở mặt miếng thịt để thịt heo được chín đều.
Lưu ý: Bạn không nên sấy thịt heo quá nhiệt, vì dễ khiến thịt heo bị giòn và không còn độ dai.
Thành phẩm
Thịt heo sau khi sấy bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương thơm lan tỏa, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà vừa ăn, sợi khô dai dai rất hấp dẫn.
Mặc dù giả khô bò nhưng khi ăn món này bạn sẽ có cảm xúc như ăn khô bò thật, vừa thơm vừa ngon. Với công thức đơn thuần trên, kỳ vọng các bạn sẽ vận dụng thành công xuất sắc để kịp tiếp khách cho ngày Tết sắp tới. Bách hóa XANH
