Cách làm bánh phu thê rất đơn thuần chứ không phức tạp như tất cả chúng ta vẫn nghĩ. Chỉ mất hơn 30 phút chuẩn bị sẵn sàng là bạn đã hoàn toàn có thể sỡ hữu cho mình một mẻ bánh phu thê dẻo ngọt mê hoặc tại nhà rồi đấy !Bánh phu thê hay còn được gọi là bánh xu xuê – là một món bánh ngọt truyền thống của người Nước Ta. Theo truyền thuyết thần thoại, vua Lý Anh Tông trong một lần đi ra quân, vợ vua lúc này là Từ Nguyên phi đã tự mình vào nhà bếp để sẵn sàng chuẩn bị một món bánh ngọt mang mùi vị nếp hoa vàng mà vua yêu quý nhất để gửi ra sa trường. Khi nhận được bánh, cảm kích tấm lòng người vợ so với mình vua đã đặc tên là bánh phu thê như để biểu trưng cho sự gắn bó thâm thúy của tình cảm vợ chồng. Cũng chính nhờ tên gọi này mà bánh xu xuê thường được dùng làm lễ vật đám cưới của người Việt .
Bánh phu thê là món bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam.
Bạn đang đọc: Cách Làm Bánh Phu Thê Đơn Giản Tại Nhà – Dạy Làm Bánh Á u
Mặc dù là loại bánh đặc trưng cho buổi lễ ăn hỏi truyền thống, song nhờ hương vị ngọt bùi đặc trưng mà vẫn có rất nhiều người ưa thích dùng bánh phu thê vào ngày thường. Bánh không chỉ hấp dẫn người nhờ hương vị mà còn nhờ vẻ ngoài đẹp mắt. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng Kate vào bếp học ngay cách làm bánh phu thê để chuẩn bị cho người thân, bạn bè mình một mẻ bánh ngọt cổ truyền hấp dẫn nào!
Nguyên liệu làm bánh
Bột năng 200grĐậu xanh cà vỏ 50grDừa bào sợi 20grLá dứa 2 bóĐường 60grMuối 5grDầu ăn
Cách làm bánh phu thê ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh cà vỏ vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng chừng 3 – 4 tiếng trước khi nấu để hạt đậu nở mềm. Khi đậu nở mềm, bạn vớt ra đãi lại lần nữa rồi cho đậu vào xửng hấp chín. Lúc đậu chín mềm, bạn tắt nhà bếp và cho đậu vào cối xay nhuyễn. Nếu nhà không dùng cối xay, bạn hoàn toàn có thể dùng muỗng nghiền nát đậu .Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cho vào nồi với khoảng chừng 400 ml nước và đun sôi trong vòng 20 phút. Lưu ý là khi trước khi nấu nước lá dứa, bạn nên cắt lá dứa thành 2 – 3 phần để khi đun lá dứa nhanh ra nước cốt. Khi màu nước đun đã có màu xanh lá nhạt thì bạn tắt nhà bếp, cho hỗn hợp vào cối xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt .
Bước 2: Cách làm bánh phu thê
Đầu tiên, bạn cho phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào nồi cùng chút dầu ăn rồi đảo đều trên lửa nhỏ vừa. Khi phần đậu xanh đã bắt đầu sánh lại, bạn tiếp tục thêm 30gr đường vào nấu cùng. Trong thời gian nấu đậu xanh, bạn nhớ lưu ý liên tục đảo đều để tránh hỗn hợp không đều hoặc bị dính nồi. Sau khi cảm thấy hỗn hợp đậu xanh bắt đầu sánh đặc và mịn thì tắt bếp và đảo đều thêm 2 – 3 phút nữa thì ngưng.
Đậu xanh sao đến khi đặc sánh mịn thì ngưng. ( Nguồn internet )
Kế tiếp, bạn cho phần nước cốt lá dứa đã chuẩn bị hòa đều cùng bột năng, muối và 30gr đường còn lại. Khi các nguyên liệu trong hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn cho hỗn hợp lên bếp và nấu đến khi chuyển sang dạng bột sánh mịn thì ngưng.
Bước 3: Cách gói bánh phu thê đơn giản
Nếu không có nhiều thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị khuôn bánh phu thê bằng lá dứa, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng những chiếc khuôn bánh nhỏ hình chữ nhật hoặc hình vuông vắn rồi xếp lá dứa vào bên trong. Nhưng vậy bạn sẽ không cần phải lo ngại về mùi vị bánh biến hóa hay vẻ bên ngoài kém đẹp mắt .Khi đã xếp lá dứa vào trong khuôn, bạn thoa một lớp dầu mỏng mảnh lên rồi đổ một chút ít bột vào khuôn, cho nhân đậu xanh, dừa nạo vào rồi thêm một lớp bột trên mặt. Sau khi đã đổ bánh xong, bạn cho các khuôn vào xửng và hấp trong khoảng chừng 20 – 25 phút thì bánh sẽ chín. Lúc này, bạn lấy bánh ra để nguội là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy .
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm bánh phu thê của chúng tôi trong bài viết sẽ giúp bạn thêm tự tin để trổ tài làm bánh ngọt truyền thống cho bạn bè, gia đình thưởng thức trong những dịp rảnh rỗi nhé!
