Đựng ớt trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp lọ, cất giữ trong tủ lạnh … là những cách đơn thuần để bạn có hũ ớt ngâm giấm ngon cho bữa cơm của mái ấm gia đình .Ớt ngâm giấm ăn lạ miệng, kích thích vị giác và hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lâu để dùng từ từ . Dưới đây là 1 số ít mẹo vặt giúp bạn thuận tiện thực thi món ăn này :
Nguyên liệu:
Bạn đang đọc: Cách làm ớt ngâm giấm ngon
Đối với ớt ngâm giấm chua ngọt, cần dùng khoảng chừng 400 g ớt tươi, 2 chén giấm trắng, 2 chén đường, 1 chén nước cùng các loại gia vị như muối, bột tỏi, bột ớt. Một chiếc lọ sạch ( tốt nhất là lọ thủy tinh ), một chiếc thố to để trộn ớt và gia vị, thìa gỗ .
Ớt ngâm giấm tăng thêm hương vị cho các bữa ăn của bạn. Ảnh: Internet.
Cách lựa chọn ớt Có rất nhiều loại ớt như : ớt sừng, ớt hiểm, ớt chìa … với các hình dáng, size và sắc tố khác nhau. Việc lựa chọn loại ớt nào tùy thuộc vào sở trường thích nghi cá thể của mỗi người. Điều quan trọng là bạn cần chọn những trái ớt tươi, xanh, giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không hề ngâm giấm được . Chuẩn bị : – Rửa ớt thật sạch để vô hiệu hết bụi bẩn bám trên vỏ. Để ráo nước, dùng khăn mềm lau cho thật khô, đặt ớt lên giấy thấm nước để hút lượng nước còn lại bám trên ớt . – Thái ớt thành từng miếng lớn và lọc bỏ hết phần hạt nằm bên trong. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ ra lấy hạt, không cần thái nhỏ. Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể làm phồng những trái ớt trước khi ngâm giấm bằng cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ mỏng dính bên ngoài của chúng .
Các bước ngâm giấm:
– Cho ớt vào chiếc lọ sạch, tốt nhất là lọ thủy tinh, sắp ớt thật đều và thích mắt . – Đặt chảo lên nhà bếp, cho tổng thể các nguyên vật liệu như giấm, đường, nước, muối, bột tỏi … vào đun sôi khoảng chừng vài phút rồi tắt nhà bếp. Để nguội và rót vào lọ ớt sao cho ngập hết ớt trong lọ là được . – Đậy thật kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ. Sau đó cho lọ ớt ngâm vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ và dùng từ từ . Lưu ý : – Để dữ gìn và bảo vệ lọ ớt ngâm giấm lâu, bạn hoàn toàn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm .
– Khi lột vỏ hay thái ớt, bạn nhớ đeo găng tay để tránh bị bỏng rát. Sau khi thái ớt cần rửa tay ngay bằng xà bông.
– Cần chọn loại giấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không sửa chữa thay thế giấm bằng các thành phần có tính xit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và hoàn toàn có thể gây hại cho sức khỏe thể chất. Tốt nhất là bạn nên dùng giấm trắng, đây là loại giấm tốt nhất cho các món ngâm giấm . Theo Phụ nữ Online
