Chào các bạn, hôm nay chúng ta cùng thử thách cách làm xúc xích với team Thật Là Ngon nhé!
Khi còn bé, đứa trẻ nào cũng có niềm mê thích bất tận với xúc xích. Món ăn quá ngon so với những đứa bé. Xúc xích giòn giòn, dai dai thêm vị đậm đà của thịt là một món ăn không hề chối từ . Ngoài ra xúc xích còn được lấy làm nguyên liệu chính của nhiều món ăn như xúc xích xào rau củ, bánh mì xúc xích 🌭, làm topping cho pizza hay salad … Không ai hoàn toàn có thể phủ nhận được độ ngon ngọt đậm đà của món ăn này .
Các bà mẹ luôn muốn những điều tốt đẹp nhất đối với con của mình. Vậy nên khi thấy con mình đam mê với món xúc xích, thì các mẹ cũng tìm tòi và học hỏi để làm sao ra được món xúc xích vừa đảm bảo an toàn sức khỏe lại vừa ngon như ngoài hàng.
Bạn đang đọc: Cách Làm Xúc Xích 🌭 Tại Nhà Dai Ngon Không Bở – Thật Là Ngon
Save
Đây là một điều không dễ nhưng ngày hôm nay công thức này sẽ giúp các mẹ xử lý yếu tố này .
Save
In Công Thức
5 from 3 votes
Cách làm xúc xích
Xúc xích giòn giòn, dai dai, thêm vị đậm đà của thịt là một món ăn không hề chối từ .
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
35 phút
Tổng thời hạn
1 giờ 15 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
535kcal
Nguyên Liệu
100 cm lòng lợn non250 g mỡ lợn700 g thịt nạc đùi2 quả chanh0.5 bát muối2 thìa cafe hạt nêm1 thìa canh đường1 thìa cafe ớt bột1 thìa cafe tiêu1 ½ thìa canh nước mắm2 thìa canh rượu trắng1 thìa canh bột năng3 tép tỏi3 củ hành tím½ thìa cafe ngũ vị hương
Hướng dẫn
Bước 1: Làm sạch lòng non
Bạn rửa qua lòng lợn rồi cho vào thau với nửa bát muối và chanh, xát sạch lòng cả bên trong và bên ngoài .
Rửa thật sạch lòng với nước rồi mang ra để ráo .
Bước 2: Chế biến thịt
Bạn đem thịt thái mỏng mảnh, mỡ cắt hạt lựu rồi đem hành, tỏi băm nhuyễn. Sau đó bạn cho thịt trộn với mỡ đem xay nhuyễn. Xay được một lúc bạn đổ hành, tỏi băm nhuyễn vào rồi xay cho thịt thật mịn rồi bỏ ra .
Sau khi xay xong, bạn đem thịt đi ướp. Đổ vào tô thịt hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, nước mắm, bột năng đã chuẩn bị sẵn sàng vào trộn đều cho thịt ngấm .
Bạn ướp thịt xong đem giấy bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 15 phút .
Bước 3: Nhồi thịt
Bạn lấy một vỏ chai nước lọc cắt bỏ phần nửa thân dưới tạo thành phễu sau đó đem rửa sạch.
Tiếp theo bạn cho cổ chai vào một đầu của lòng non rồi lấy dây cố định lại. Sau đó bạn lấy thịt đã làm lạnh cho vào túi bắt kem đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục bạn cắt đầu túi bắt kem cho vào phễu cổ chai rồi dồn từ từ thịt vào lòng non.
Bạn cứ dồn như vậy đến khi cho hết thịt vào lòng sau đó cố định một đầu lòng lại. Sau đó bạn lấy dây chia lòng thành những đoạn xúc xích nhỏ vừa tầm.
Bước 4: Hấp xúc xích
Xếp xúc xích vào xửng hấp và hấp khoảng chừng 10 phút. Sau đó, bạn dùng một que nhọn đâm vài ba lỗ lên thân xúc xích để xúc xích thoát hơi ra ngoài .
Đậy nắp, liên tục hấp trong khoảng chừng 15 phút. Khi thấy xúc xích chín thì bỏ ra ngoài rồi lấy giấy thấm dầu lau khô để rán .
Bước 5: Rán xúc xích
Xúc xích đã được thấm khô đem rán với lửa nhỏ và lật đều tay để được vàng đều các mặt .
Sau khi thấy xúc xích chín vàng đều bạn đem ra ăn kèm với tương ớt là triển khai xong món xúc xích tự làm ngon đúng vị .
Nutrition
Calories :535kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm xúc xích chi tiết
Bước 1: Làm sạch lòng non
Đầu tiên bạn rửa qua lòng lợn với nước rồi cho lòng lợn vào thau, đổ nửa bát muối vào rồi vắt chanh vào theo. Tiếp theo bạn đeo bao tay vào cọ xát đều lòng lợn cho thật sạch. Bạn bóp và nhồi lòng trong khoảng chừng 3 phút . Sau đó bạn dùng một cái đũa xuyên qua lòng rồi lộn ngược lòng lại. Sau khi lộn lại bạn nhồi bóp cho cả trong ngoài đều sạch .
Save
Tiếp theo bạn đem lòng xả với nước. Bạn nhồi và bóp cho lòng thật sạch muối rồi lộn ngược lại rửa sạch phần bên trong với nước. Bạn rửa cho đến khi bạn thấy lòng non trắng thì đem để thật ráo nước .
Save
Bước 2: Cách làm xúc xích – Chế biến thịt
Một điều tối quan trọng khi làm xúc xích hay các loại lạp xưởng
, giò chả là bạn phải lựa chọn thịt thật tươi ngon. Thịt càng tươi thì thành phầm xúc xích sẽ giòn ngon, không bở . Bạn nên chọn mua thịt vào lúc sáng sớm, khi thịt mới được cắt mổ, còn ấm nóng. Thịt mông cũng là phần ngon nhất để làm xúc xích nhé. Khi mua về nếu chưa làm ngay bạn cần cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh luôn để giữ cho thịt tươi ngon . Bạn đem thịt xắt lát mỏng dính để khi xay được thuận tiện hơn. Phần mỡ lợn bạn đem xắt hạt lựu. Mẹo nhỏ khi cắt thịt / mỡ lợn đó là nếu bạn thấy xắt hạt lựu khó thì bạn cho vào ngăn đông khoảng chừng 15-20 phút rồi mới lấy ra cắt .
Save
Sau khi cắt thịt xong bạn cũng nên để thịt và mỡ vào ngăn đá để làm lạnh thịt. Bạn quan tâm thịt lạnh sẽ bảo vệ khi xay thịt không bị ma xát của máy xay làm nóng thịt, tránh được thực trạng xúc xích bị bở . Bạn cũng quan tâm là khi làm xúc xích bắt buộc phải có mỡ. Đây là thành phần quan trọng để tránh cho xúc xích bị khô. Tuy làm tại nhà bạn có xu thế giảm mỡ cho ít béo nhưng lượng mỡ cũng không nên quá ít hơn 18 % khối lượng thịt nạc. Và lượng mỡ nên xê dịch khoảng chừng 15-40 % tổng khối lượng mỡ và thịt . Tiếp theo phần tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ và băm nhuyễn . Sau đó bạn đem cả thịt nạc và mỡ trộn đều rồi xay chung với nhau. Bạn xay cho đến khi nào thịt thật nhuyễn thì cho tỏi và hành tím vào xay tiếp đến khi mịn thì bỏ ra tô. Bạn chú ý quan tâm nên dùng máy xay thịt có hiệu suất lớn để tránh thời hạn xay quá lâu .
Save
Sau khi xay thịt xong bạn đem bỏ hết phần đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, nước mắm, rượu trắng, bột năng đã sẵn sàng chuẩn bị vào tô rồi trộn đều. Khi bạn đã trộn đều gia vị bạn đem bọc thực phẩm bọc tô lại đem vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng chừng 15 phút .
Bước 3: Cách làm xúc xích – Nhồi xúc xích
Sau khi thịt đã được làm lạnh trong ngăn mát khoảng chừng 15 phút thì bạn lấy ra cho vào một túi bắt kem. Nếu bạn không có túi bắt kem bạn cho thịt vào túi nilon cũng được . Tiếp đó, bạn lấy một chai nước rỗng đem cắt bỏ phần thân dưới để tạo thành một cái phễu sau đó rửa thật sạch .
Save
Tiếp tục, bạn cho cổ chai vào đoạn lòng non rồi cột đầu lòng non cố định và thắt chặt lại với cổ chai để khi bạn nhồi thịt đầu lòng không bị tuột ra. Sau đó, bạn cắt đầu túi bắt kem cho vào phễu cổ chai rồi dồn từ từ cho hết thịt vào lòng non. Bạn nhồi khôn khéo tránh cho lòng non bị rách nát . Ngoài ra, trên thị trường cũng có bán các dụng cụ nhồi xúc xích hay lap xưởng rất thuận tiện chỉ từ 50 – 100,000 đồng. Nếu liên tục làm xúc xích thì bạn hãy góp vốn đầu tư một bộ nhé .
Save
Khi nhồi xong bạn cột hai đầu lòng lại để cho thịt không bị trào ra ngoài. Lưu ý, trong quy trình nhồi thịt, bạn không nhồi quá chặt cũng không quá lỏng nhé. Sau khi hoàn thành xong bước nhồi thịt bạn sẵn sàng chuẩn bị một đoạn dây rồi chia đoạn lòng non dài thành từng khúc xúc xích nhỏ .
Save
Bước 4: Cách làm xúc xích – Hấp xúc xích
Bạn cột xong xúc xích thì đem xúc xích vào hấp. Lưu ý là nước sôi thì bạn mới bỏ xúc xích vào hấp. Bạn hấp xúc xích trong khoảng chừng 10 phút thì bạn dùng một cây nhọn đâm vài ba lỗ trên thân xúc xích. Làm như vậy để trong quy trình hấp xúc xích không bị nứt ra .
Save
Sau khi đâm xong, bạn đậy nắp lại và hấp thêm khoảng chừng 15 phút nữa. Sau khoảng chừng 15 phút, bạn kiểm tra xúc xích đã chín rồi thì lấy ra. Sau đó lấy một miếng giấy thấm dầu lau bớt cho xúc xích thật khô. Bạn lau thật khô thì mới đem xúc xích đi rán, nếu để xúc xích ướt rất dễ bị bắn dầu .
Bước 5: Cách làm xúc xích – Rán xúc xích
Trước tiên, bạn đem xúc xích cắt ra từng khúc theo các đoạn chỉ buộc. Tiếp theo bạn bắc chảo 🍳 lên nhà bếp với một chút ít dầu. Sau khi dầu nóng thì bạn cho xúc xích vào rán. Bạn quan tâm xúc xích phải được thấm thật khô trước khi rán nhé. Nếu không sẽ rất bắn đấy .
Save
Khi rán bạn để lửa nhỏ và lật xúc xích đều tay để các mặt xúc xích được vàng đều. Bạn rán cho đến khi thấy xúc xích vàng đều các mặt thì lấy ra là triển khai xong . Nếu không ăn luôn thì bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ xúc xích sau khi đã hấp trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 tháng. Khi ăn thì bạn cho xuống ngăn mát giã đông rồi rán như thông thường nhé .
Bước 6: Cách làm xúc xích – Hoàn thành
Món xúc xích triển khai xong là xúc xích có hình tròn trụ đều. Màu vàng rộm đều các mặt, bên ngoài xúc xích không bị nứt. Khi ăn thấy vỏ bên ngoài xúc xích có cảm xúc dai dai, vị bên trong béo ngậy, đậm đà. Bạn ăn kết hợp với tương ớt 🌶 ️ quen thuộc thì thấy cay cay, ngọt ngọt, đậm đà vị thịt .
Save
Nếu không thích ăn xúc xích rán bạn hoàn toàn có thể đem nướng. Bạn nướng trên than hoa, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu .
Gia vị chấm khi ăn xúc xích
Người ta thường ăn xúc xích với các loại tương như tương ớt 🌶 ️ hoặc tương cà 🍅. Tại sao vậy ? Đó chính bới nguồn gốc của xúc xích . Như các bạn đã biết xúc xích không phải món ăn truyền thống cuội nguồn của người Nước Ta 🇻 🇳 mà món ăn này được gia nhập từ phương Tây. Mà ở phương Tây thì các loại sốt vô cùng phổ cập. Bạn hoàn toàn có thể phải dùng một khoảng chừng thời hạn dài nếu như muốn khám phá được hết về các loại sốt của phương Tây . Nhưng có hai loại tương cơ bản mà người ta thường ăn với xúc xích đó là tương cà và tương ớt. Khi xúc xích về Nước Ta được người Việt biến tấu nó trở thành món ăn rất tương thích với khẩu vị nhưng lại không chấm nó với nước mắm, một loại gia vị chấm nổi bật của người Việt . Bởi vì vốn bản thân xúc xích đã đậm vị, nó hoàn toàn có thể ăn không mà vẫn khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm thấy vị đậm đà của nó. Nếu chấm với nước mắm nữa sẽ khiến xúc xích mất đi mùi vị bạn đầu và làm người ta cảm thấy mặn. Nhưng khi chấm xúc xích với tương ớt 🌶 ️ hay tương cà thì trọn vẹn khác .
Save
Với vị cay cay, ngọt ngọt của mình tương ớt đã làm nền cho vị đậm đà của miếng xúc xích 🌭. Khi người ăn cảm thấy mùi vị cay, ngọt, mặn được hòa quyện với nhau một cách hòa giải thì xúc giác được thỏa mãn nhu cầu bởi vị ngon tuyệt của món ăn này. Phải nói tương ớt 🌶 ️ tăng thêm điểm cộng cho món xúc xích này . Thật là không quá khó để làm ra những món ăn vặt ngon miệng tại nhà phải không nào ?
Thêm một số công thức làm những món quà vặt cổng trường cho bạn đây!
Các bạn hãy thử làm và san sẻ tác dụng với # thatlangon nhé ! * Ảnh : Nguồn Internet Sharing is caring :
0 Shares
0
More
