Món cơm lươn của người Nhật tạo nên sự lôi cuốn lạ lùng so với hành khách thập phương cũng như bản thân người Nhật Bản . Cơm lươn của người Nhật là một trong những món ăn độc lạ, góp thêm phần làm ra sự rực rỡ trong văn hóa truyền thống nhà hàng người Nhật Bản. Cơm lươn nấu như thế nào ? Ăn cơm lươn vào mùa nào thích hợp nhất ? Hãy cùng tìm hiểu thêm một số ít thông tin có ích sau . Mục lục
Tên gọi
Cơm lươn là một trong những món ăn nổi tiếng tại đất nước Nhật Bản. Món cơm lươn có tên gọi theo tiếng Nhật Bản là Unadon hay Unagi-don, đây là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Món ăn này được trình bày gồm có cơm trắng bới vào trong hộp, tô bằng gỗ sơn mài, rưới gia vị, phủ kín bằng lươn nướng kiểu Nhật.
Bạn đang đọc: Học người Nhật làm cơm lươn ngon khó cưỡng | WeXpats Guide
Nguồn gốc món ăn
Theo sử sách Nhật Bản, món ăn này Open vào quy trình tiến độ cuối thế kỷ thứ 18 trong thời kỳ Edo tại vùng Sakai-cho ( nay là Ningyocho, Tokyo ). Vị quan có tên Okubo Imasuke đã nghĩ ra món cơm lương và làm món ăn trở nên phổ cập nhất nước Nhật tại thời gian giờ đây. Đến thời gian hiện tại, cơm lương rất được ưa thích dùng bởi nhiều người Nhật Bản và hành khách thập phương đến du lịch thăm quan Nhật Bản .
Nếu đã muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức cơm lươn bạn nên từ từ chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn bộ các loại cơm lươn Nhật được ra mắt sau đây :
Món Unaju là một trong số những món cơm lươn Nhật Bản rất nổi tiếng, được nhiều người biết đến nhất. Unaju có lươn nướng chín cẩn trọng sau đó được vết một lớp sốt tạo vị ngòn ngọt bên ngoài ăn kèm cơm trắng nóng. Món cơm lươn này thường được đựng trong hộp sơn mài, ăn kèm với tiêu sanho tạo vị cay nhẹ vô cùng thanh thoát và tuyệt vời . Cơm lươn Kabayaki hay còn được biết đến với tên gọi là lươn nướng tẩm nước sốt. Tại Nhật Bản, món ăn này vô cùng nổi tiếng bởi dùng nguyên vật liệu là lươn nước ngọt, lọc xương, nướng chín sau đó dùng nước sốt tương ngọt để tạo vị cho miến lươn nướng . Cơm lươn nướng mọi tạo sự mê hoặc nhiều thực khách với lớp da lươn được nướng giòn rụm và vị ngọt thơm ngon vốn có của thịt lươn . Lươn nướng muối hay là Shirayaki chính là cách chế biến lươn được nhiều quan khách thương mến ở nước Nhật. Shirayaki mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thuần túy của thịt lươn mà không một món ăn nào hoàn toàn có thể mang lại. Món ăn này dùng rượu sake để nướng lươn tạo thành sự thơm ngon, đậm vị cho món ăn . Hitsumabushi là món ăn nổi tiếng với cơm lươn 4 phần ship hàng thực khách với lươn nướng ăn cùng cơm nóng, wasabi, rong biển, hành lá, nước dùng hoặc là trà xanh hoặc chiêm ngưỡng và thưởng thức theo nguyện vọng . Nigiri lươn là một kiểu sushi lươn rất thường thì tại Nhật nhưng cũng là một món cơm lươn Nhật Bản vô cùng mê hoặc bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức. Lươn nước ngọt và lươn hồ được chọn để chế biến thành món ăn và dùng cùng với cơm, nước sốt phong phú theo nhu yếu người ăn .
Kimoyaki là món gan lươn nướng ở trên than củi, rưới sốt tare siêu đặc biệt nhất định bạn nên thưởng thức. Món ăn có vị đắng của gan lương, vị ngọt và cay của nước sốt và thường được chọn làm đồ nhắm.
Người Nhật Bản thường ăn cơm lươn vào mùa hè vì nhiều nguyên do khác nhau, trong đó có những nguyên do chính sau :
Lươn có giá trị dinh dưỡng rất cao về mặt sức khỏe
Trong thịt lươn có chứa nhiều vitamin thiết yếu và khoáng chất thiết yếu như protein, omega-3, vitamin E, vitamin A, photpho, … Hàm lượng chất béo bên trong thịt lươn cũng không cao nên loài động vật hoang dã này được ưa thích dùng. Thành phần omega 3 bên trong thịt lươn mang đến tác dụng cải tổ huyết áp, giảm cholesterol, chắc xương và giảm đau bụng kinh . Thành phần vitamin A trong thịt lươn mang đến công dụng chăm nom da, giảm lão hóa, giảm nếp nhăn. Ăn món ăn được chế biến từ lươn giúp giảm rủi ro tiềm ẩn gây ung thư vú, cải tổ lưu thông máu đến não, cải thiện trí nhớ và giảm rủi ro tiềm ẩn mắc chứng mất trí nhớ .
Sự yêu thích của người Nhật về món ăn cơm lươn
Người Nhật dành tình yêu đặc biệt quan trọng của mình vào món cơm lươn nên nó được chú ý quan tâm dùng trong bữa ăn vào nhiều thời gian nhất là mùa hè. Phong tục ăn cơm lươn vào ngày nóng nhất của người Nhật Bản mở màn từ thời Edo giúp chống lại sự khắc nghiệt của thời tiết, giữ khung hình luôn thoáng mát, thanh nhiệt .
Nguyên liệu của món ăn gồm có thịt lươn phi lê, tiêu hạt, rượu sake Nhật Bản, cơm trắng, mirin, gia vị . Để nấu được món cơm lươn chuẩn vị người Nhật bạn nên thực thi qua các bước sau :
Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200 độ, lươn phi lê rửa sạch cùng với giấm và rượu sau đó cắt khúc vừa miệng . Mirin, rượu sake, sanyo cho vào nồi đun nhỏ lửa trong thời hạn 10 phút sau đó liên tục đun nhỏ lửa hơn nữa trong thời hạn 20 phút .
Cho thịt lươn vào bên trong khay nướng, cho dầu ăn và hỗn hợp gia vị được chuẩn bị ở bước 2 lên nướng cho chín đều.
Cho nước sốt lên thịt lươn đã nướng và liên tục nướng chín . Ăn lươn đã nướng chín với cơm trắng chuẩn mùi vị người Nhật .
Để nấu cơm lươn giống với cách người Nhật Bản thực thi là việc không hề thuận tiện tí nào. Vậy nên nếu đã đến thăm quan nước Nhật bạn cũng nên tranh thủ dùng, chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này nhé .
