Cách Làm

Hướng dẫn Phương Pháp làm củ kiệu ngâm đường

Posted on by cachlam

Phương Pháp làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 1 giờ 20 phút
  • Độ khó Dễ

Tết thì không hề thiếu củ kiệu chua ngọt nhưng để làm món ăn này giòn, ngon và không bị hăng, cần một chút ít tuyệt kỹ. Hôm nay, hãy cùng vào nhà bếp và thực thi món củ kiệu chua ngọt siêu ngon cho ngày lễ Tết sắp tới nhé !

Nguyên liệu làm Củ kiệu chua ngọt Cho 1 kg kiệu Củ kiệu 1 kg Đường 400 gr Giấm ăn 500 ml Phèn chua 1 muỗng cà phê Muối 1 ít Phương Pháp chọn mua củ kiệu ngon

  • Hiện nay trên thị trường đang bán 2 loại kiệu chính, kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Để phù hợp với món củ kiệu muối chua ngọt, bạn nên chọn mua kiệu Huế với đặc điểm thân nở, củ sẽ khá to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi nối liền thân và có vị hăng nồng.
  • Chọn mua những củ kiểu có kích thước vừa phải và đều nhau, còn tươi xanh, không bị dập nát hay có dấu hiệu ẩm mốc.

Nguyên liệu cho củ kiệu chua ngọtDụng cụ thực thi

Nồi, rổ, mâm, tô lớn, hũ thủy tinh,… Phương Pháp chế biến Củ kiệu chua ngọt

Hướng dẫn Phương Pháp làm củ kiệu ngâm đường

  • 1

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, bạn sẵn sàng chuẩn bị một tô nước, cho vào 100 gr muối và 1 muỗng cafe phèn chua, rồi cho kiệu vào ngâm trong nước khoảng chừng 12 tiếng ( hoặc để qua đêm ) .Sau đó, bạn lấy kiệu ra rửa sạch nhiều lần qua nước .

Mách nhỏ

  • Có thể thay nước muối pha phèn chua bằng nước vo gạo, nước tro pha muối hay nước vôi trong đều được.
  • Ngâm kiệu trong nước muối qua đêm giúp loại bỏ các chất bẩn, khử bớt mùi hăng đồng thời giúp kiệu giòn ngon hơn.

Bước 1 Ngâm củ kiệu Củ kiệu chua ngọtXBước 1 Ngâm củ kiệu Củ kiệu chua ngọtX

  • 2

Cắt củ kiệu

Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt sạch căn nguyên, ngọn và vỏ lụa rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước .

Lưu ý: Để kiệu không bị ngấm nước và mất đi độ giòn, bạn chỉ nên cắt phần gốc rễ, không nên cắt sâu vào phần thân củ kiệu.

Bước 2 Cắt củ kiệu Củ kiệu chua ngọtXBước 2 Cắt củ kiệu Củ kiệu chua ngọtX

  • 3

Ướp và phơi kiệu

Phần kiệu sau khi sơ chế, bạn cho ra tô và thêm vào 300 gr đường rồi trộn đều .

Trải đều kiệu ra mâm rồi đem phơi ở bóng râm khoảng 3 – 4 tiếng cho tới khi kiệu săn lại.

Lưu ý:

  • Để đường thấm đều vào kiệu, khi phơi bạn cũng nên thương xuyên đảo đều.
  • Không nên phơi kiệu ở nơi nắng gắt, dễ làm kiệu bị kéo khô, khi muối sẽ không được ngon.
  • Để hạn chế bụi bẩn, bạn nên dùng vải mùng hoặc vải thưa che lên kiệu khi phơi.

Bước 3 Ướp và phơi kiệu Củ kiệu chua ngọtXBước 3 Ướp và phơi kiệu Củ kiệu chua ngọtX

  • 4

Pha nước ngâm kiệu

Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 500 ml giấm, 100 gr đường cùng 1 muỗng cafe muối rồi đun sôi. Khi đường đã tan hết thì tắt nhà bếp rồi để nguội .

Mách nhỏ: Để món ăn được ngon hơn, bạn nên dùng giấm nuôi để muối củ kiệu.

Bước 4 Pha nước ngâm kiệu Củ kiệu chua ngọtX

  • 5

Muối kiệu chua ngọt

Khi hỗn hợp ngâm đã nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu đã xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong khoảng chừng 2 – 3 ngày ở nhiệt độ phòng là hoàn toàn có thể đem ra ăn .

Lưu ý: Để đảm bảo hũ thủy tinh sạch và không còn tạp chất, bạn nên rửa sạch bằng nước và tráng qua với nước sôi.

Bước 5 Muối kiệu chua ngọt Củ kiệu chua ngọtX

  • 6

Thành phẩm

Kiệu muối chua ngọt khi triển khai xong sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Nếu muốn ăn chua một xíu bạn hoàn toàn có thể để lâu hơn .Kiệu chua ngọt sẽ là món ăn kèm tuyệt đối cho bánh chưng, bánh tét, thịt đông vào dịp Tết Nguyên Đán này, giúp cân đối bữa ăn với chút vị chua ngọt nhẹ nhàng .Bước 6 Thành phẩm Củ kiệu chua ngọt

X

Phương Pháp bảo quản củ kiệu

  • Thông thường kiệu ngâm nước giấm muối đường như vậy là đã để lâu được rồi. Tuy nhiên nếu để ở nhiệt độ phòng càng lâu kiệu sẽ càng chua, thế nên khi kiệu đã ăn được, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để kiệu lâu chua hơn.
  • Sử dụng đũa sạch, khô để gắp kiệu ra. Không dùng đũa dính dầu mỡ, dính thức ăn khác để gắp kiệu vì nó sẽ làm kiệu trong hũ bị hỏng.
  • Trường hợp bạn gắp kiệu ra đĩa mà ăn không hết có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn mát tủ lạnh, không nên đổ ngược vào trong hũ để bị lây dầu mỡ khi ăn vào làm hỏng kiệu trong hũ.

Một số mẫu sản phẩm hũ thủy tinh đang được bán tại Điện máy XANH sẽ giúp bạn triển khai món ăn thuận ti
ện hơn :

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-02Còn hàng20.00040.000(-50%)Xem chi tiết

Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh 200 ml BHX SE-53067Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiết

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-01Còn hàng17.00035.000(-51%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xanhCòn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 750 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng gia vị thủy tinh 100 ml BHX SE-54011Còn hàng7.00015.000(-53%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX SE-15017HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ25.00050.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng27.00055.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX AC-AY91118ECòn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xámCòn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 800 ml BHX TT-07Còn hàng30.00060.000(-50%)Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 1 lít Luminarc Rondo SmileCòn hàng37.00075.000(-50%)Xem chi tiết

Chúc các bạn thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt cho dịp Tết năm nay. Và nếu trong quá trình làm có gì không hiểu, hãy gửi ngay câu hỏi cho Điện máy XANH để được giải đáp nhé! Từ khóa: Phương Pháp làm củ kiệu chua ngọt tại nhà cho ngày tết, Phương Pháp làm củ kiệu, Phương Pháp làm củ kiệu chua ngọt, củ kiệu, vào bếp Xem 6 bình luận

Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy 07/01/2021 7.466 lượt xem

cachlam