Không chỉ xào thịt hay kho cá thôi đâu, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng củ cải để làm xá bấu ( dưa muối củ cải ) rất lạ miệng và bảo vệ là ngon hơn toàn bộ các loại dưa muối khác. Chẳng những thế, xá bấu củ cải còn rất ngon khi nấu với trứng, thịt ba chỉ hay thậm chí còn là ăn cùng cháo trắng .
1. Nguyên liệu
– 4kg củ cải (chọn những củ nặng tay, không bị xốp)
– 4kg củ cải (chọn những củ nặng tay, không bị xốp)
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Làm củ cải xá bấu quá dễ, trộn chua ngọt hay nấu với thịt ba chỉ, trứng đều ngon bá cháy
– 1,5kg muối hạt- 1,5 kg muối hạt
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
– 1 cái vại bằng sứ hoặc thủy tinh đủ lớn để muối củ cải, mẹt hoặc mâm- 1 cái vại bằng sứ hoặc thủy tinh đủ lớn để muối củ cải, mẹt hoặc mâm
– Nilon, khăn sạch- Nilon, khăn sạch
2. Phương Pháp làm
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Bước 1: Rửa sạch củ cải, cắt bỏ 1/3 phần cuống. Sau đó để cho thật ráo nước.Bước 1 : Rửa sạch củ cải, cắt bỏ 1/3 phần cuống. Sau đó để cho thật ráo nước .
Bước 2: Rải 1 lớp nilon xuống dưới đáy vại rồi rải lớp muối lên trên, tiếp đến là 1 lớp củ cải, làm lần lượt cho đến hết và lớp trên cùng phải là 1 lớp muối. Đậy lại, để qua đêm.Bước 2 : Rải 1 lớp nilon xuống dưới đáy vại rồi rải lớp muối lên trên, tiếp đến là 1 lớp củ cải, làm lần lượt cho đến hết và lớp trên cùng phải là 1 lớp muối. Đậy lại, để qua đêm .
#M814242ScriptRootC1328878 { min-height: 300px; }
Xem thêm: Phương Pháp làm xà phòng bằng NaOH
Bước 3: Lấy mẹt hoặc mâm, lau cho sạch rồi rải 1 lượt khăn sạch lên trên, sau đó rải củ cải ra phơi nắng. Mục đích của việc lót khăn là để củ cải muối khi bị chảy nước ra sẽ được thấm khô ngay. Hết ngày lại đặt củ cải lại vào trong vại, đậy kín nắp. Cứ phơi và làm lặp lại như vậy trong 6 ngày.Bước 3 : Lấy mẹt hoặc mâm, lau cho sạch rồi rải 1 lượt khăn sạch lên trên, sau đó rải củ cải ra phơi nắng. Mục đích của việc lót khăn là để củ cải muối khi bị chảy nước ra sẽ được thấm khô ngay. Hết ngày lại đặt củ cải lại vào trong vại, đậy kín nắp. Cứ phơi và làm tái diễn như vậy trong 6 ngày .
Bước 4: Hết ngày thứ 6, chọn riêng những củ cải nhỏ, đã khô để cất vào lọ còn củ to thì phơi thêm 1 ngày nữa.Bước 4 : Hết ngày thứ 6, chọn riêng những củ cải nhỏ, đã khô để cất vào lọ còn củ to thì phơi thêm 1 ngày nữa .
Bước 5: Cho tất cả củ cải vào 1 cái vại khô ráo hoặc bình có nắp đậy, sạch sẽ khác rồi đậy kín nắp, ủ trong 2 tuần để nó lên màu đỏ đẹp mắt là xong.Bước 5 : Cho tổng thể củ cải vào 1 cái vại khô ráo hoặc bình có nắp đậy, thật sạch khác rồi đậy kín nắp, ủ trong 2 tuần để nó lên màu đỏ thích mắt là xong .
Khi lấy củ cải xá bấu ra ăn, bạn có thể băm nhỏ, trộn lẫn trứng vịt rồi rán lên ăn với cơm hoặc xào với thịt ba chỉ… Phương Pháp ăn củ cải xá bấu đơn giản nhất là trộn xá bấu chua ngọt, các bước làm như sau:Khi lấy củ cải xá bấu ra ăn, bạn hoàn toàn có thể băm nhỏ, trộn lẫn trứng vịt rồi rán lên ăn với cơm hoặc xào với thịt ba chỉ … Phương Pháp ăn củ cải xá bấu đơn thuần nhất là trộn xá bấu chua ngọt, các bước làm như sau :
– Lấy 2 củ cải xá bấu ra thái lát mỏng, rồi ngâm nước trong 4 tiếng cho hết vị mặn, rửa lại với nước thêm 3 lần nữa và vắt cho ráo hết nước.- Lấy 2 củ cải xá bấu ra thái lát mỏng dính, rồi ngâm nước trong 4 tiếng cho hết vị mặn, rửa lại với nước thêm 3 lần nữa và vắt cho ráo hết nước .
– Hòa 50ml nước mắm với 50ml giấm và 50gr đường, nấu sôi lên, để nguội rồi đổ vào tô củ cải xá bấu, trộn lẫn với 2 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe ớt băm, sau 5 phút là có thể ăn được.- Hòa 50 ml nước mắm với 50 ml giấm và 50 gr đường, nấu sôi lên, để nguội rồi đổ vào tô củ cải xá bấu, trộn lẫn với 2 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe ớt băm, sau 5 phút là hoàn toàn có thể ăn được .
Chúc các bạn thành công!Chúc các bạn thành công xuất sắc !
