Mẹo khử mùi thịt dê cực hiệu quả, đơn giản ai cũng làm được
Thịt dê mềm ngọt với phần da sần sật luôn là món khoái khẩu của rất nhiều người thế nhưng nếu bạn không biết cách chế biến thì sẽ làm món ăn mất ngon. Vậy nên bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn mẹo khử mùi dê cực hiệu quả, đơn giản mà ai cũng làm được.
Thịt dê hoàn toàn có thể biến tấu rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như dê hấp, dê nướng sả, lẩu dê, … Và bước sơ chế và vô hiệu mùi hôi là một bước quan trọng nhất trong quy trình chế biếnVì vậy nên ngày hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mý cho bạn một số ít mẹo khử mùi cực đơn thuần mà ai cũng hoàn toàn có thể vận dụng được .
1 Vì sao thịt dê có mùi?
Một điều thú vị là những chú dê sẽ quyến rũ bạn tình và khiêu chiến tình địch bằng mùi hương phát ra từ tuyến mùi phía sau cặp sừng. Tuy nhiên đối với các món ăn mùi hương này không những không làm tăng hương vị mà còn làm mất ngon nếu không biết cách chế biến.
Bạn đang đọc: Mẹo khử mùi thịt dê cực hiệu quả, đơn giản ai cũng làm được
Ngoài ra ở phần da cổ dê nơi có nơi bài tiết qua lỗ chân lông cũng có mùi ngai ngái khó chịu.Vì thế nên khi làm dê, những người đồ tể lành nghề sẽ dùng dao bén cắt đứt gân cổ ngay chính giữa cổ để loại bỏ một số mạch máu, giúp ngăn tuyến mùi lan xuống các mạch máu.
2 Tổng hợp 5 cách khử mùi thịt dê hiệu quả, đơn giản
Tuy nhiên, nếu người đồ tể không hề vô hiệu được mùi hôi thì bạn nên thử những cách đơn thuần dưới đây :
Dùng rượu và gừng
Nguyên liệu
Gừng băm nhuyễn Rượu trắng, rượu sake, rượu vang,.. với liều lượng 30-50ml/kg thịt. Tuy nhiên nếu rượu có mùi nồng thì nên dùng liều lượng ít hơn.
Cách thực hiện
Đầu tiên rửa sạch thịt dê bằng nước, chặt thành từng miếng nhỏ sau đó dùng rượu và gừng thoa đều lên bề mặt thịt. Để trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước.
Dùng giấm
Nguyên liệu
50ml giấm/kg thịt 500ml nước/ kg thịt
Cách thực hiện
Đun sôi nước và giấm rồi để nguội, sau đó dùng hỗn hợp để rửa thịt dê. Tiếp theo rửa sạch và tiếp tục chế biến các công đoạn tiếp theo.
Dùng nước trà
Nguyên liệu
50-70ml nước trà/kg thịt
Cách thực hiện
Ngâm thịt dê trong nước trà đặc, sau đó xào hỗn hợp đến khi nước cạn thì tiếp tục cho nước trà vào. Xào từ 2-3 lần để mùi hôi biến mất.
Lưu ý không cho quá nhiều nước trà sẽ khiến thịt bị chát.
Dùng các loại gia vị
Nguyên liệu
Gừng, ớt, ngũ vị hương, riềng, tía tô,…
Cách thực hiện
Bạn đập dập và thái nhỏ các nguyên liệu trên. Sau đó, cho vào nấu cùng với thịt dê. Như vậy là có thể khử được mùi hôi của thịt dê rồi đấy.
Dùng nước quế, gừng, hồi, đinh hương
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Cho vỏ quế, hồi, đinh hương, gừng, sả, riềng đập dập vào nước rồi đun sôi. Tiếp theo cho thịt dê luộc ở lửa nhỏ trong 30-40 phút, đảo đều để thịt ngấm nước luộc. Vớt thịt ra và rửa lại sạch bằng nước lạnh rồi tiếp tục chế biến bình thường.
Xem thêm: Các món ăn từ thịt chồn lạ miệng, hấp dẫn
Trên đây là những mẹo giúp khử mùi hôi thịt dê hiệu suất cao mà Bách hóa XANH thông tin đến bạn. Khi nấu thịt dê bạn nên vận dụng những mẹo đơn thuần này để món ăn thơm ngon và mê hoặc hơn nhé .
Mua giấm tại Bách hóa XANH để khử mùi thịt dê:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
