Bông lan trứng muối là món bánh được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đẹp mắt. Lớp bánh mềm ẩm được bao phủ bởi nước sốt béo ngậy cùng sự mặn ngọt bùi hài hoà của chà bông và trứng muối chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi. Cùng VinID tham khảo top 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon đơn giản nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu làm cốt bánh:
(Công thức áp dụng với khuôn tròn đường kính 15 – 18 cm)
30gr bột mì đa dụng
Bạn đang đọc: TOP 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon siêu hấp dẫn bằng các dụng cụ sẵn có
10 gr sữa tươi không đường ( nhiệt độ phòng )20 gr dầu ăn30 gr bột bắp3 quả trứng gà – nhiệt độ phòng1 nhúm nhỏ muối60 gr đường½ tsp cream of tartar ( hoàn toàn có thể thay bằng nước cốt chanh / giấm )
Nguyên liệu làm sốt bơ trứng:
1 lòng đỏ trứng20 gr bột bắp25 gr bơ nhạt đun chảy, để nguội25 gr đường xay220 ml nước lọc2-3 gr muối ăn ( gia giảm theo khẩu vị )
2. Các bước thực hiện
2.1. Cách làm sốt bơ trứng
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt .Đổ bột bắp và cho nước từ từ vào, trộn đều ( thêm nước nếu quá đặc ) .Thêm bơ đã đun chảy, muối vào tô, trộn đều rồi rây mịn tránh vón cục .Đun sệt hỗn hợp đã rây trong 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn mùi trứng thì tắt nhà bếp, để nguội .
2.2. Cách làm cốt bánh bông lan
Rây bột mì và bột bắp vào chung 1 tô, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng .Sữa tươi không đường và dầu ăn hoà chung với nhau vào 1 chén nhỏ .
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng vào 2 tô khác nhau, tránh để lẫn vào nhau.
Bật máy đánh trứng ở vận tốc thấp nhất, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn .Cho cream of tartar và muối vào rồi tăng vận tốc lên cao, đánh đến khi hỗn hợp hoà quyện lại .Khi thấy bọt khí nhỏ lại, chia 60 gr đường thành 3 phần rồi cho vào hỗn hợp trứng vừa đánh .Đánh bông hỗn hợp đến khi có đường vân hiện ra thì hạ vận tốc xuống ở mức vừa và liên tục đánh đến khi đạt chóp mềm ( nhấc que đánh có chóp kéo nhưng hơi ngoặt xuống ) .
Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, mở máy ở vận tốc thấp đánh trong khoảng chừng 15 – 30 s cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, bông mịn .Cho dầu ăn và sữa tươi vào và trộn nhẹ nhàng .Chia hỗn hợp bột khô đã trộn ở trên thành 2 – 3 phần .Rây từng phần vào hỗn hợp và đánh ở vận tốc thấp nhất trong khoảng chừng 10 – 15 s / lần rây bột đến khi hỗn hợp đạt chóp mềm, mịn bóng là đạt .
3. Các cách nướng bánh bông lan
3.1. Nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Làm nóng lò trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 165 – 170 độ C, lót giấy nến vào khuôn .Cho hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn, gõ nhẹ xuống mặt bàn để vỡ các bọt khí to .Nướng bánh ở 165 – 170 độ C trong 25 – 35 phút ( so với lò trên 35 lít ) hoặc ở 150 – 165 độ C trong 35 – 40 phút ( so với lò dưới 35 lít ) .Lấy bánh khỏi khuôn bằng cách thả nhẹ khuôn xuống mặt bàn, để bánh lên rack đến khi nguội trọn vẹn .
3.2. Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót giấy nến hoặc giấy A4 vào đáy nồi cơm điện. Cho hỗn hợp bột đã trộn đều vào nồi, đậy nắp và chọn chính sách Cook .Khi nồi chuyển sang chính sách Warm ( sau khi nấu khoảng chừng 10 phút ), đợi nồi nguội trong 5 – 7 phút rồi liên tục ấn chuyển sang chính sách Cook .Lặp lại thao tác trên từ 2 – 3 lần, bánh được nấu trong 40 – 60 phút sẽ chín .Kiểm tra bánh chín bằng ngón tay lên mặt bánh, nếu bánh có phồng và có độ đàn hồi thì lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội .
3.3. Nướng bánh bông lan bằng chảo
Đặt chảo lên nhà bếp ở lửa nhỏ nhất, quét 1 lớp dầu mỏng mảnh lên đều mặt chảo. Cho 1 lượng bột vừa đủ vào, đậy nắp khoảng chừng 2 – 3 phút .Thêm 1 lượng bột vào, đậy nắp, đun thêm 1 – 2 phút thì trở mặt bánh .Sau 2 phút khi mặt còn lại của bánh dần se lại thì đậy nắp, ủ bánh, nướng thêm khoảng chừng 5 – 7 phút để bánh chính trọn vẹn .Nhớ lau khô nắp chảo tránh để hơi nước đọng rơi ngược vào bánh gây xẹp .
Lấy bánh ra khỏi chảo, rồi lặp lại các thao tác trên cho đến hết số bột.
4. Thành phẩm
Dù được làm bằng lò nướng, nồi cơm điện hay chảo thì với công thức trên, bánh thành phẩm đều sẽ có độ mềm ẩm, bông xốp mà không hề bị khô hay ngọt gắ
t. Phết lớp sốt bơ trứng béo ngậy, mịn màng và trang trí các topping mặn thương mến là bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon đẹp mắt .
Với 3 cách làm bánh bông lan trứng muối cực đơn giản trên, hi vọng bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu. Hãy đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất hoặc mở ứng dụng VinID để mua nguyên liệu với giá cực hời trên VinID Giá Sốc nhé!
