Việc làm nong sữa cũng đòi hỏi kỹ thuật, bất kể bạn chuẩn bị nấu sốt, làm sữa chua hay pha sữa cho em bé. Hãy chú ý quan sát khi bạn đun sữa và khuấy thường xuyên để sữa không sôi trào. Mặc dù việc đun sữa sôi mạnh thích hợp với một số công thức, nhưng bạn vẫn cần đun sữa sôi nhẹ khi muốn làm sữa lên men, hoặc làm phô mai hay sữa chua. Nếu bếp của bạn tạo ra lượng nhiệt lớn đến mức không thể đun sữa sôi nhẹ, hãy thử sử dụng nồi đun cách thủy. Để làm nóng sữa cho trẻ sơ sinh, bạn không nên sử dụng lò vi sóng hoặc nhiệt trực tiếp, mà chỉ ngâm bình sữa trong bát nước nóng.
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Đun sôi sữa
1Đun sữa bằng lò vi sóng. Đây là cách đun sữa đơn giản nhất, nhưng bạn sẽ phải chú ý quan sát. Mỗi cốc sữa 250ml nên đạt đến nhiệt độ phòng trong vòng 45 giây và sôi sau 2,5 phút. Khuấy sữa sau mỗi 15 giây để sữa không sôi trào.Bạn cũng có thể thử sử dụng 70% lượng nhiệt của lò vi sóng để làm cho sữa sôi nhẹ. Vẫn cần khuấy sữa sau mỗi 15 giây.2Đun sữa trên bếp bằng nồi to. Khi đun sữa trên bếp, bạn nên sử dụng nồi to để sữa có thể sôi mà không trào ra ngoài. Nếu bạn đun sữa để làm nước sốt hoặc để có một cốc sữa ấm, hãy vặn bếp sang chế độ lửa vừa. Để sữa không sôi trào ra ngoài, bạn cần chú ý quan sát và khuấy sữa sau mỗi vài phút.Giảm lửa khi sửa bắt đầu sôi để tránh cháy khét.3Đặt thìa cán dài trong nồi. Sữa sôi trào khi lớp chất đạm và chất béo hình thành trên bề mặt khiến hơi nước không thể thoát ra ngoài trong khi đun. Dần dần, hơi nước sẽ bốc lên một cách mạnh mẽ khiến sữa trào ra khỏi nồi. Việc giữ thìa cán dài trong nồi giúp cho hơi nước thoát ra trước khi hình thành áp lực.Bạn vẫn phải sử dụng thìa sau mỗi vài phút và khuấy sữa để hơi nước thoát ra ngoài.4Đun sữa sôi nhẹ để sử dụng cho quá trình lên men. Nếu muốn làm phô mai hoặc sữa chua, bạn nên đun sữa ở mức một độ mỗi phút. Hãy đun sữa ở chế độ nhiệt nhỏ hoặc vừa và nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút và khuấy sau mỗi vài phút. Khi bạn thấy sữa sôi nhẹ và bốc hơi, sữa đã đạt đến nhiệt độ sôi 82°C. Nếu nhiệt độ trên bếp quá cao và bạn không thể đun sữa sôi nhẹ, hãy áp dụng phương pháp sử dụng nồi đun cách thủy
Phương pháp thứ 2 của 3:Sử dụng nồi đun cách thủy
1Đun liu riu một nồi nước nhỏ. Bạn chỉ cần cho lượng nước cao khoảng 3 – 4cm vào nồi nước nhỏ. Đặt nồi lên bếp và vặn bếp sang chế độ lửa nhỏ. Đun nước đến khi sôi liu riu.2Đặt bát chịu nhiệt lên nồi nước đang sôi liu riu. Bạn có thể sử dụng bát bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ và đặt lên nồi sao cho vừa vặn để không chạm vào phần nước đang sôi liu riu. Đáy bát và bề mặt nước phải cách nhau ít nhất 2,5cm.Việc đun sữa gián tiếp bằng bát thủy tinh hoặc thép không gỉ sẽ đảm bảo sữa sôi nhẹ và đều hơn.3Cho sữa vào bát chịu nhiệt. Vẫn đặt bếp ở chế độ lửa nhỏ để nước trong nồi tiếp tục sôi liu riu. Cẩn thận đổ sữa vào bát thủy tinh hoặc thép không gỉ. Khuấy thường xuyên và đun đến khi bạn thấy sữa sủi tăm quanh thành bát và có hơi nước bốc lên.Tắt bếp khi sữa sôi và sử dụng hoặc để nguội theo yêu cầu của công thức
Phương pháp thứ 3 của 3:Làm nóng sữa cho trẻ sơ sinh
1Ngâm chai sữa trong nước ấm để sữa nóng đều. Hãy đặt chai sữa vào bát nước ấm hoặc đặt dưới vòi nước ấm. Khi nước trong bát nguội, bạn sẽ thay nước ấm hơn. Tiếp tục ngâm đến khi nhiệt độ của chai sữa bằng nhiệt độ phòng hoặc thân nhiệt, tùy theo ý thích của trẻ sơ sinh.Bạn không nên làm cho sữa mẹ hoặc sữa công thức quá nóng. Sữa quá nóng sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng và có thể làm bỏng miệng của trẻ sơ sinh.2Tránh sử dụng lò vi sóng hoặc bếp. Bạn có thể đặt chai sữa dưới vòi nước ấm hoặc đun sữa trên bếp, nhưng bạn nên tránh đun chai sữa bằng lò vi sóng hoặc đun trực tiếp trên bếp. Lò vi sóng khó mà làm nóng đều sữa mẹ hoặc sữa công thức, có thể gây ra tình trạng nóng quá mức.XNguồn tin đáng tin cậyNational Health Service (UK)Đi tới nguồn Việc đun chai sữa trên bếp cũng cho kết quả tương tự và làm chảy chai sữa bằng nhựa.3Mua máy hâm sữa. sử dụng máy hâm sữa là cách nhanh nhất và tiện lợi nhất để làm nóng sữa mẹ hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Chai sữa sẽ được làm nóng đến nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 4 phút, tùy theo từng dòng máy.Máy hâm sữa giúp cho việc chuẩn bị sữa vào ban đêm trở nên dễ dàng hơn. Thay vì đun nước hoặc đặt chai sữa dưới vòi nước ấm, bạn chỉ cần cho chai sữa vào máy hâm và chờ vài phút
