Nếu bạn đang tìm một cách đơn giản để tăng thêm hương vị cho bữa ăn, hãy thử làm sốt bơ tỏi. Hầu hết sốt bơ tỏi chỉ cần vài nguyên liệu và bạn có thể sử dụng sốt ăn kèm với món mì ống hoặc sử dụng để chấm hải sản. Thí dụ, sốt chấm bơ tỏi truyền thống thích hợp cho món càng cua hoặc tôm hùm hấp. Hoặc, để có món ăn no lâu, bạn hãy thử làm sốt kem bơ tỏi và trộn với mì sợi dẹt (fettuccine). Bạn cũng có thể làm món sốt bơ tỏi vị chanh, rất ngon khi chấm hải sản hoặc bánh mì giòn.
Nguyên liệu
Sốt chấm bơ tỏi
1/3 cốc (75g) bơ1 tép tỏi nghiền1/4 thìa canh lá húng quế khô2 thìa canh lá kinh giới khô
Thành phẩm: 1/3 cốc (80ml) sốt
Sốt kem bơ tỏi
2 thìa canh (30g) bơ2 tép tỏi băm nhuyễn2 thìa canh bột mì3/4 (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ3/4 cốc (180ml) sữa2 thìa cà phê lá ngò tây khôMuối và tiêu tùy theo khẩu vị
Thành phẩm: 6 đến 8 khẩu phần sốt
Sốt bơ tỏi vị chanh
1 cốc (225g) bơ1 thìa canh (10g) tỏi băm2 thìa canh nước cốt chanh tươi1 thìa cà phê tiêu đen xay2 thìa cà phê ngò ta khô
Thành phẩm: 8 khẩu phần
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Chế biến sốt chấm bơ tỏi
1Đun chảy bơ. Cho 1/3 cốc (75g) bơ vào nồi nhỏ, bật bếp lửa nhỏ vừa và để bơ tan chảy dần. Nếu bạn đun bơ bằng lửa to, bơ sẽ bắn ra ngoài và dễ dàng gây bỏng.Bạn có thể sử dụng bơ mặn hoặc lạt. Tránh sử dụng bơ thực vật (margarine) hoặc nguyên liệu thay thế bơ (butter substitute) vì các sản phẩm này chứa nhiều nước và dầu đã qua chế biến.2Phi tỏi. Bóc tép tỏi và nghiền tỏi bằng cách ấn mạnh bề mặt lưỡi dao xuống thớt. Cho tỏi nghiền vào bơ đã đun chảy và đun khoảng một hoặc hai phút với lửa nhỏ vừa.Khi phi tỏi xong, bạn sẽ dễ dàng ngửi được mùi thơm của tỏi.3Thêm các loại rau thơm. Thêm 2 thìa cà phê lá kinh giới khô và 1/4 thìa cà phê lá húng quế khô rồi khuấy đều. sử dụng sốt ngay vì bơ sẽ tách ra khi nguội.Bạn có thể sử dụng rau thơm tươi để thêm màu sắc. Chỉ cần khuấy thêm 4 thìa cà phê lá kinh giới và 1/2 thìa cà phê lá húng quế tươi băm nhuyễn
Phương pháp thứ 2 của 3:Chế biến sốt kem bơ tỏi
1Đun chảy bơ với tỏi. Cho 2 thìa canh (30g) bơ vào nồi to vừa. Băm nhuyễn 2 tép tỏi và thêm vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun chảy bơ.Tỏi cũng sẽ được phi trong khi đun bơ.2Thêm bột mì và đun hỗn hợp. Thêm 2 thìa canh bột mì vào nồi và khuấy đều cùng hỗn hợp bơ tỏi. Tiếp tục khuấy và đun hỗn hợp trong một phút.Hỗn hợp sẽ chuyển thành bột đặc trong khi đun.3Khuấy bằng cây đánh trứng khi thêm nguyên liệu lỏng. sử dụng cây đánh trứng khuấy hỗn hợp liên tục trong khi chầm chậm đổ thêm 3/4 cốc (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ và 3/4 cốc (180ml) sữa. Tiếp tục khuấy sốt đến khi sôi và đặc lại.Nếu sốt bị vón lại, bạn có thể cho hỗn hơp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Xay hỗn hợp sốt đến khi hết vón.4Nêm gia vị và dọn sốt kem bơ tỏi lên. Tắt bếp và khuấy thêm 2 thìa cà phê ngò tây khô vào sốt. Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị. Bạn có thể rưới sốt vào món mì ống.Nếu thích sử dụng rau thơm tươi, bạn có thể thêm 4 thìa cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ
Phương pháp thứ 3 của 3:Chế biến sốt bơ tỏi vị chanh
1Đun bơ với tỏi. Cho 1 thìa canh (15g) bơ vào nồi to vừa. Chuẩn bị một thìa canh (khoảng 10g) tỏi băm rồi thêm vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun đến khi bơ chảy. Công đoạn này sẽ mất vài phút.Tỏi cũng sẽ được phi trong khi đun bơ. Bạn sẽ thấy tỏi có màu nâu nhạt sau khi hoàn tất.2Khuấy và đun phần bơ còn lại. Thêm 15 thìa canh (khoảng 200g) bơ và vặn nhỏ lửa. Khuấy trong khi bơ được đun chảy hoàn toàn. Thao tác này mất khoảng một hoặc hai phút.3Vắt thêm nước cốt chanh và thêm rau thơm. Lấy một ít chanh và vắt sao cho đủ 2 thìa canh nước cốt. Khuấy nước chanh với hỗn hợp bơ tỏi. Bạn cũng sẽ cần thêm 1 thìa cà phê tiêu đen xay và 4 thìa cà phê ngò ta tươi. Đun bơ trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút.Bạn có thể dọn sốt lên ăn khi các nguyên liệu đã ngấm vào sốt hoặc lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn trước khi ăn.Hãy thử chấm hải sản vào sốt hoặc rưới sốt vào món mì ống.4Hoàn tất.
các thứ bạn cần
Nồi nhỏNồi to vừaCốc và thìa đongThìaCây đánh trứngMáy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng, tùy chọnDụng cụ vắt cam hoặc chanhRây, tùy chọn
