các quả táo bình dị là người bạn thân thiết của người đầu bếp, đặc biệt là trong các tháng mùa đông. Táo thường chín rộ vào mùa thu, nhưng các tháng mùa đông cũng không hiếm táo. Ăn táo tươi mãi cũng chán, sao bạn không chế biến táo thử xem? Có nhiều cách chế biến táo, và bạn sẽ không chỉ có một món ăn ngon lành mà còn có thứ để giữ ấm trong ngày mùa thu se lạnh hay đêm đông lạnh giá.
Nguyên liệu
Táo nướng
4 quả táo to¼ cốc (50 gram) đường nâu1 thìa cà phê bột quế¼ cốc (30 gram) hồ đào giã nhỏ (tùy ý)¼ cốc(40 gram) nho khô cắt nhỏ (tùy ý)1 thìa canh (15 gram) bơ¾ cốc (180 ml) nước sôi
Táo xào
4 quả táo½ cốc (100 gram) bơ½ cốc (100 gram) đường trắng hoặc đường nâu2 thìa canh bột quế
Táo nấu bằng lò vi sóng
2 quả táo2 thìa cà phê (10 gram) bơ nhạt2 thìa canh (25 gram) đường nâu1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu1 thìa cà phê bột quế
Táo hầm
6 cốc (700 gram) táo Granny Smith gọt vỏ cắt nhỏ½ cốc (100 gram) đường nâu¼ cốc (60 ml) nước ép táo (hoặc nước)1 thìa cà phê bột quế⅛ thìa cà phê bột nhục đậu khấu⅛ thìa cà phê muối
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 4:Táo nướng
1Làm nóng trước lò nướng đến 190°C.2Rửa táo, cắt đầu và bỏ lõi. sử dụng thìa khoét dưa hoặc thìa kim loại để khoét bỏ lõi táo; lỗ trống cần rộng khoảng 2,5 cm. Nhớ để lại khoảng hơn 1 cm dưới đáy quả táo.Chọn loại táo thích hợp để nướng như táo Golden Delicious, Jonagold, hoặc Rome Beauty.3Khía nhẹ trên vỏ táo. sử dụng dao sắc khía một đường vòng quanh quả táo theo chiều ngang. Bạn cần khía nhiều đường: phần đầu, phần giữa và phần đáy quả táo. các vết khía này sẽ giúp vỏ táo khỏi rách khi nướng.4Trộn đường nâu và bột quế trong bát lớn. Để có món táo lạ miệng hơn, bạn cũng có thể thêm vào một ít hạt hồ đào giã nhỏ và/ hoặc nho khô cắt nhỏ. 5Chia đều hỗn hợp đường cho 4 quả táo. Mỗi quả táo cần một thìa canh hỗn hợp. 6Thêm một chút bơ lên trên lớp đường nâu. Cắt bơ thành bốn viên bằng nhau, sau đó đặt một viên bơ lên trên mỗi quả táo. Bơ sẽ hòa tan với đường khi chảy ra và tạo thành một loại nước sốt rất ngon. 7Đặt táo vào đĩa nướng và rót nước nóng vào đĩa. Nước nóng sẽ giúp cho phần đáy quả táo khỏi cháy, đồng thời cũng hòa với nước táo chảy ra, tạo thành một loại nước sốt. 8Nướng táo trong khoảng 30 – 45 phút. Món ăn chín khi táo mềm và bạn có thể xiên dĩa qua dễ dàng. 9Chờ táo nguội bớt trước khi dọn lên. sử dụng phới lấy quả táo ra khỏi đĩa nướng và chuyển sang đĩa ăn. Nếu thích, bạn có thể rưới thêm nước chảy ra dưới đáy đĩa nướng
Phương pháp thứ 2 của 4:Táo xào
1Sơ chế táo. Rửa và gọt vỏ táo trước, sau đó chuẩn bị táo theo một trong các cách sau đây: Khoét bỏ lõi quả táo, sau đó cắt thành từng lát/vòng.Cắt táo thành hình múi cam mỏng.Cắt táo làm tư, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng hơn cm.2Đun chảy bơ trong chảo với lửa vừa. Nghiêng chảo qua lại để tráng bơ đều khắp đáy chảo. 3Khuấy đường và bột quế chung với bơ. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu, nhưng đường nâu sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường và bột quế trộn đều với bơ. 4Cho táo vào và đun trên lửa vừa khoảng 5-8 phút. Thỉnh thoảng sử dụng phới hoặc thìa gỗ lật táo cho chín đều. 5Thưởng thức khi táo còn ấm. sử dụng thìa múc táo ra bát. Nếu không muốn múc cả “nước sốt” chảy ra từ táo, bạn hãy sử dụng thìa có lỗ để vớt táo ra
Phương pháp thứ 3 của 4:Táo nấu bằng lò vi sóng
1Cắt bỏ đầu của hai quả táo, sau đó sử dụng thìa khoét dưa hoặc thìa kim loại khoét lõi táo. Cố gắng khoét một lỗ trống rộng khoảng 2,5 cm. Nhớ để lại khoảng hơn 1 cm dưới đáy quả táo. 2Trộn đường nâu, bột quế và bột nhục đậu khấu trong bát. Trộn trước để đảm bảo mỗi quả táo đều có đủ lượng gia vị như nhau. 3Múc hỗn hợp đường vào từng quả táo. Mỗi quả táo sẽ có một thìa cà phê hỗn hợp đường. Nếu cần, bạn có thể vỗ nhẹ đường cho vào lỗ trống trong quả táo. 4Đặt lên trên lớp đường một viên bơ. Khi đun nóng, bơ sẽ chảy ra và ngấm vào đường, tạo thành một loại nước sốt ngọt cho các quả táo. 5Đặt táo vào loại đĩa sử dụng được trong lò vi sóng và sử dụng bằng màng bọc thực phẩm bọc kín. sử dụng đĩa sâu lòng như đĩa nướng bằng gốm hoặc đĩa hầm để nước táo không bị chảy ra lò vi sóng. 6Đun trong lò vi sóng khoảng 3 phút rưỡi đến 4 phút. Nhớ rằng mỗi lò vi sóng sẽ khác nhau chút ít, do đó táo có thể nhanh chín hơn. Thời gian nấu có thể sẽ lâu hơn nếu lò vi sóng của bạn không có công suất lớn lắm. Táo sẽ chín khi đã mềm. 7Chờ vài phút trước khi tháo lớp màng bọc và thưởng thức. Sẽ có nhiều hơi nước bốc lên, vì vậy bạn cần cẩn thận, đừng nghiêng người lên trên đĩa táo khi mở ra. Bạn cũng nên chờ vài phút cho táo nguội bớt trước khi ăn vì sẽ rất nóng.
Phương pháp thứ 4 của 4:Táo hầm
1Sơ chế táo. Gọt vỏ và cắt táo làm tư. Bỏ phần lõi, sau đó cắt táo thành các khối nhỏ. 2Cho tất cả các nguyên liệu vào xoong to và đun sôi trên lửa lớn. Đặt một chiếc xoong to lên bếp, cho táo, nước ép táo, đường, bột quế và muối vào xoong. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan, sau đó vặn lửa lớn và chờ vài phút cho sôi.Nếu muốn món ăn ít ngọt hơn, bạn có thể sử dụng nước thay vì nước ép táo. Khuấy đều các nguyên liệu.3Đậy nắp, đun liu riu táo trên lửa nhỏ vừa cho đến khi mềm. Tùy vào độ dày mỏng của các miếng táo, thời gian nấu có thể mất mất 25-45 phút. Thỉnh thoảng đảo táo trong khi nấu để táo chín đều hơn. 4Để táo trong xoong khoảng 5-10 phút trước khi dọn lên. Điều này giúp cho hương vị tỏa ra thơm hơn và táo cũng nguội đến nhiệt độ vừa ăn. 5Hoàn thành.
Lời khuyên
Bạn hoàn toàn có thể nấu táo k
hông cần gia vị như đường, bơ hoặc bột quế, nhưng lưu ý là hương vị sẽ không đậm đà bằng. Tuy nhiên, nếu trong công thức có nước, bạn cần nhớ cho nước vào để chống cháy.Bảo quản táo ở nơi mát, tốt hơn là nên để trong tủ lạnh, tránh xa các thức ăn có hương vị mạnh. Táo bảo quản trong tủ lạnh nên sử dụng trong vòng 4-6 tuần.sử dụng món táo nướng và táo chế biến trong lò vi sóng với kem đánh bông hoặc kem vani để có hương vị béo ngậy!Chế biến táo ngay sau khi cắt lát để tránh bị thâm. Bạn có thể vắt ít nước chanh lên các lát táo để giữ cho khỏi thâm.Thả các lát táo vào hỗn hợp gồm 1 phần nước cốt chanh và 3 phần nước để chống thâm. Sử dụng táo đã cắt lát trong vòng 2 tiếng sau khi ngâm nước chanh, hoặc cho táo vào nước và cất trong tủ lạnh để sử dụng sau.Nếu bạn muốn làm sốt táo, các loại táo Gala, Granny Smith, và Golden Delicious sẽ là các lựa chọn tốt.Các loại táo Granny Smith, Golden Delicious và Rome Beauty là lựa chọn tuyệt vời cho món táo nướng.
