Gỏi dưa leo khô cá sặc là món ăn dân dã Nam Bộ, kích thích vị giác người ăn bởi sự mặn mà của khô cá sặc, giòn mát của dưa leo, thanh chua cảu chanh, thơm nồng của rau húng nhủi và đậu phộng.
Gỏi dưa leo khô sặc đặc trưng ăn cùng cơm, tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể xem đây là món ăn nhâm nhi, món khai vị trong bữa ăn họp mặt. Ở miền tây khô cá sặc là thứu đặc sản nổi tiếng gắn bó trong từng bữa cơm của mỗi mái ấm gia đình. Thông thường vẫn là khô cá sặc chiên hoặc nướng ăn ngay với cơm, rồi ông bà ta lại biến tấu bằng cách trộn thêm rau củ thành các món gỏi chua ngọt dễ ăn như : gỏi xoài khô cá sặc, gỏi củ hũ dừa khô cá sặc, gỏi dưa leo … vô cùng rực rỡ .
 |
| Nguyên Liệu làm gỏi dưa leo khô cá sặc |
Khô cá sặc: 400 grDưa leo: 5 tráiTỏi: 1 củChanh: 1tráiỚt: ít tráiHành phi 1 ít10 gr Húng nhủi10 gr rau râmGia vị: đường, nước mắm, bột ngọt
Bạn đang đọc: Gỏi dưa leo khô cá sặc
Cách chọn mua khô cá sặc ngon
– Nên chọn khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá sặc quá mặn ảnh hưởng tác động sức khỏe thể chất .
– Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 – 2 nắng .- Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu .- Những con quá khô hoặc có sắc tố không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì hoàn toàn có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy .Bạn hoàn toàn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong ước, với hotline : 0971726264 .Giá Khô cá sặc từ 8 – 10 con / 1 kg giao động 260.000 đ – 300.000 đ / kg ( update mới nhất 08/2021 ) .Giá Khô cá sặc từ 13 – 15 con / 1 kg giao động 220.000 đ – 240.000 đ / kg ( update mới nhất 08/2021 ) .
Cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo
Gỏi dưa leo khô là món ăn khai vị đúng chuẩn miền Nam, món gỏi này là sự kết hợp tinh tế của vị mặn khô cá sặc, cùng dưa leo giòn mát, thịt heo béo ngọt, đậu phộng thơm bùi và vị chua ngọt kích thích của nước trộn gỏi vô cùng lạ miệng sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán. Nguyên liệu làm gỏi dưa leo khô cá sặc không khó tìm, cách chế biến lại đơn giản, nhanh chóng, nhưng quan trọng nhất vẫn là phải chọn được con cá sặc ngon.
1. Sơ chế nguyên liệu
 |
| Rửa sạch và tiến hành sơ chế rau củ, khô cá |
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, 2 quả cắt lát để trộn gỏi, 2 quả giã hoặc băm nhỏ làm nước trộn .Dưa leo và rau thơm rửa sạch, nên ngâm dưa leo vào nước vo gạo hoặc nước muối trong thời hạn ngắn tránh làm dưa leo mềm trộn gỏi mất ngon. Dưa leo sau khi rửa sạch, gọt bớt vỏ rồi cắt khoanh tròn mỏng dính .
2. Nướng khô cá sặc
Chuẩn bị nhà bếp than hoặc nhà bếp từ, nướng cá khô sao cho 2 mặt vàng thơm không bị cháy đen .Khô cá sắc nướng chín sẽ có mùi thơm phức mê hoặc vô cùng, lúc này để cho cá khô nguội, bạn hoàn toàn có thể triển khai gỡ xương cá một cách cẩn trọng .
 |
| Khô cá nướng xong bạn gỡ bỏ xương rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn |
3. Làm nước mắm trộn gỏi
Hòa tan 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào là xong. Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.
 |
| Pha chế nước trộn gỏi là công đoạn quan trọng, quyết định hương vị của món ăn |
Trộn gỏi dưa leo khô cá sặc
Cho dưa leo, rau thơm và 50% cá sặc đã xé nhỏ vào tô, rưới thêm nước sốt rồi trộn đều lên. Gỏi dưa leo được dọn ra đãi trang trí phía trên là 50% khô cá sặc còn lại, đậu phộng, hành phi, và rau thơm .Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng mè nướng lại càng mê hoặc .Món ăn vừa đơn thuần lại vô cùng mê hoặc từ những nguyên vật liệu có sẵn trong nhà như dưa leo, cá sặc khô, chanh, đậu phộng, … là hoàn toàn có thể chế biến nhanh gọn món Gỏi dưa leo khô cá sặc tại nahf rồi nhé !
