Hấp là một trong các cách lành mạnh nhất để chế biến bông cải xanh, vì phương pháp này không làm mất nhiều chất dinh dưỡng và giữ được nhiều hương vị tự nhiên hơn so với khi luộc. Nếu không có nồi hấp hoặc xửng hấp, bạn vẫn có thể hấp bông cải xanh trên bếp hoặc bằng lò vi sóng. Vậy là bữa tối thơm ngon của bạn sẽ hoàn tất trong tích tắc!
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần
450gr bông cải xanh còn cuống, rửa sạch và cắt nhỏMột ít muối (tùy chọn)2 thìa canh bơ lạt
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Hấp bằng lò vi sóng
1Rửa bông cải xanh. Bạn nhớ rửa kỹ để loại bỏ các loại côn trùng. 2Cắt bông cải xanh theo kích cỡ mà bạn muốn. Bông cải xanh được cắt thành mẩu nhỏ sẽ rút ngắn thời gian chế biến. Nếu muốn ăn phần cuống, bạn sẽ cắt thành các mẩu nhỏ hơn phần bông. Bỏ các chỗ cứng và già.3Cho bông cải xanh vào bát sử dụng được trong lò vi sóng và thêm chút nước. Chọn bát có nắp đậy (nếu có thể). Chọn sử dụng bát sứ to hoặc khay sứ nhỏ đều được.Với 450gr bông cải xanh (khoảng một bông), bạn sẽ thêm 2-3 thìa canh nước.Bạn không cần dàn trải bông cải xanh thành một lớp vì hơi nước sẽ bốc lên và tác động vào các lớp bên trên lẫn bên dưới.4Đậy nắp. Đậy nắp thật khít, càng ít bị hở càng tốt để hơi không bị thoát ra ngoài. Nếu đĩa của bạn không có nắp đậy, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng.Một chiếc đĩa to, nặng, sử dụng được trong lò vi sóng có thể thay nắp đậy nếu bạn không thích sử dụng màng bọc thực phẩm.5Cho lò vi sóng hoạt động khoảng 3-4 phút. Bật lò vi sóng với công suất cao đến khi bông cải xanh mềm nhưng vẫn có độ giòn và có màu xanh tươi đẹp mắt. Vì mỗi lò vi sóng có công suất khác nhau, bạn nên kiểm tra bông cải xanh sau 2 phút đầu tiên. Nếu bông cải xanh vẫn chưa chín, bạn cần đậy nắp và tiếp tục bật lò vi sóng.Nếu làm nóng quá lâu, bông cải xanh sẽ trở nên mềm nhũn.6Nêm gia vị (nếu muốn). Mở nắp và nêm gia vị cho bông cải xanh với muối và bơ chảy trước khi dọn ra ăn. Cẩn thận khi mở nắp. Hơi nước sẽ thoát ra và có thể gây bỏng nếu bạn bất cẩn. Đưa bát ra xa rồi mở nắp để cơ thể bạn không tiếp xúc với hơi nước
Phương pháp thứ 2 của 3:Hấp bằng chảo
1Cắt bông cải xanh thành mẩu nhỏ. sử dụng dao tách phần bông ra khỏi phần cuống. Phần bông nên được cắt thành mẩu khoảng 2,5cm.Phần cuống sẽ được cắt đôi theo chiều ngang và tiếp tục cắt mỗi phần thành lát mỏng khoảng 3mm.Phần cuống cứng hơn nên bạn phải cắt thành mẩu nhỏ hơn phần bông để có thời gian chế biến như nhau.2Thêm nước vào chảo lòng sâu hoặc nồi nấu sốt. Chảo phải có dung tích 2,5-3 lít. Đổ 1/4 cốc (70ml) vào chảo. Không sử dụng nhiều hơn 1/4 cốc (70ml) nước. Quá nhiều nước được thêm vào sẽ biến món hấp thành món luộc. Bạn chỉ cần một lượng nước vừa đủ để tạo hơi nước.3Đun sôi nước rồi thêm bông cải xanh.4Đậy nắp và đun khoảng 3 phút. Đậy nắp chảo và đun bông cải xanh trên bếp với lửa to đến khi hơi nước bốc lên. Điều quan trọng là bạn cần đậy kín chảo để giữ hơi nước ở bên trong.5Giảm lửa và tiếp tục đun. Vặn bếp xuống lửa nhỏ để đun bông cải xanh thêm khoảng 3 phút. Khi giảm lửa, bạn cần đảm bảo sức nóng bên trong chảo vẫn còn đủ để làm chín bông cải xanh, nhưng không quá nóng khiến nước dâng lên làm chín bông cải và biến thành món luộc.6Dọn kèm với bơ (nếu muốn). Cẩn thận mở nắp chảo và khuấy bơ vào bông cải xanh trước khi dọn ra ăn. Mở nắp sao cho hơi nước hướng ra xa mặt để tránh bị bỏng.Khi hoàn tất, bông cải xanh sẽ mềm nhưng vẫn giòn. Nếu bạn đun quá lâu, bông cải xanh sẽ mềm nhũn
Phương pháp thứ 3 của 3:sử dụng rổ kim loại
1Cắt bông cải xanh theo kích cỡ mà bạn muốn. Bạn có thể cắt mẩu nhỏ vừa vặn hoặc to gấp đôi cỡ đó, nhưng phần cuống phải được cắt nhỏ hơn phần bông và có kích cỡ đều nhau. Các mẩu bông cải xanh phải được cắt bằng nhau, kể cả phần cuống cũng vậy.Bỏ các chỗ cứng trên phần cuống.Mẩu nhỏ sẽ chín nhanh hơn mẩu to.2Đổ một ít nước vào nồi to. Bạn chỉ cần đổ khoảng 2,5-5cm nước vào nồi. 3Đặt rổ kim loại vào nồi. Rổ phải đặt vừa vặn vào miệng nồi, nghĩa là được đặt vào bên trong nồi nhưng không chạm vào nước. Nếu rổ chạm vào nước, bạn nên đổ bớt nước.4Đun đến khi nước sôi.Nếu nước bắn vào các lỗ của rổ, bạn cũng nên giảm bớt nước để không còn xảy ra tình trạng này.5Cho bông cải xanh vào xửng hấp.6Đậy nắp nồi và vặn bếp xuống lửa vừa để đun nước sôi liu riu. Bạn chỉ việc đậy nắp nồi và tiếp tục đun đến khi bông cải xanh mềm, nhưng không bị nhũn. Kiểm tra bông cải xanh sau 5 phút đầu tiên, đặc biệt khi bạn cắt theo cỡ vừa ăn. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nếu bông cải xanh chưa chín.các mẩu bông cải xanh to sẽ cần được hấp khoảng 15 phút.Việc sử dụng nắp đậy kín rất quan trọng để giữ hơi nước bên trong.7Nêm gia vị và dọn ra ăn. Thêm muối và bơ vào bông cải xanh (nếu muốn)
các thứ bạn cần
Phương pháp sử dụng lò vi sóng
Đĩa sử dụng được trong lò vi sóngNắp đậy, màng bọc thực phẩm hoặc đĩa nặng
Phương pháp sử dụng chảo
Chảo hoặc nồi nấu sốt dung tích 2,5-3 lít có nắp đậy
Phương pháp sử dụng rổ hấp
Nồi to có nắp đậyRổ kim loại
