Bột gạo là nguyên liệu không gluten thích hợp cho các món bánh nướng, nhưng đôi lúc bột gạo bán sẵn có giá thành khá cao. Tự làm bột gạo tại nhà là cách giúp bạn tiết kiệm chi phí, và quá trình thực hiện cũng rất đơn giản! Bạn chỉ cần sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Hoặc, sử dụng máy xay bột cũng hiệu quả. Hãy tham khảo các bước sau đây để biết cách tự làm bột gạo!
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:sử dụng máy xay sinh tố
1Thêm mỗi lần 1-2 cốc gạo vào máy xay sinh tố. Đừng đổ đầy gạo kẻo máy xay sẽ bị kẹt. Việc chỉ sử dụng một ít gạo sẽ giúp lưỡi dao hoạt động hiệu quả hơn và xay gạo tốt hơn.Nhìn chung, với 1 cốc gạo, bạn sẽ có 1,5 cốc bột gạo.Bạn có thể sử dụng gạo trắng hoặc gạo lứt, miễn đó là gạo sống và chưa qua chế biến.
So sánh gạo trắng và gạo lứt
Thích hợp hơn cho các món bánh nướng: gạo lứt.Có vị hơi bùi và ngọt.
Giá thành thấp hơn: gạo trắng.Gạo lứt được xem như là sản phẩm cao cấp nên thường có giá thành cao hơn.
Giàu dinh dưỡng hơn: gạo lứt.Có cám gạo – phần thường không còn trong gạo trắng, giúp gạo lứt có nhiều chất đạm và chất xơ hơn.
Bảo quản trong thời gian dài hơn: gạo trắng.Dầu trong gạo lứt khiến loại gạo này dễ hỏng hơn.
Tạo ra thành phẩm xốp hơn: gạo trắng.Bột gạo lứt thường đặc hơn khiến bánh nướng thành phẩm cứng hơn.
2Đóng nắp máy xay sinh tố và xay gạo đến khi có bột mịn. Bật chế độ cao nhất cho máy xay để có kết quả tốt nhất. Bột phải được xay mịn và không còn các hạt to.Lưỡi dao của máy xay sinh tố không dành cho việc xay gạo. Nếu bạn muốn xay nhiều bột, hãy mua máy xay chất lượng cao hơn với công suất lớn hơn.Bột càng mịn thì các món bánh nướng và món ăn khác sẽ càng thơm ngon hơn.3Đổ bột vào hộp đựng có nắp đậy kín. Hộp đựng không được đậy kín khiến không khí tràn vào làm cho bột nhanh hỏng hơn. sử dụng hộp đựng bằng nhựa hay thủy tinh hoặc lọ đều được.Nếu bạn sử dụng túi có khóa kéo, hãy đẩy hết không khí ra ngoài trước khi đóng miệng túi.4Bảo quản bột trong tủ bếp đến khi cần sử dụng với thời hạn lên đến một năm. Mặc dù bột bảo quản được trong khoảng thời gian dài, nhưng thường bị ẩm hoặc mốc sau một năm. Bột có nấm mốc hoặc mùi khó chịu phải được bỏ đi ngay.Để biết khi nào bột hết hạn sử dụng, bạn có thể sử dụng bút lông hoặc nhãn dán ghi chú hạn sử dụng của bột. Thời hạn sẽ là một năm tính từ ngày xay bột. Nếu có nhiều loại bột khác trong tủ bếp, bạn cũng nên viết “bột gạo” lên nhãn.Bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông là cách kéo dài thời hạn bảo quản
Phương pháp thứ 2 của 3:sử dụng máy xay cà phê
1Làm sạch bột cà phê còn sót trong cối xay (nếu cần). Đây là cách đảm bảo bột gạo không có mùi cà phê! Bạn có thể sử dụng cọ hoặc cây vét bột nhỏ quét sạch bột cà phê quanh lưỡi dao.Không đặt các ngón tay gần lưỡi dao và luôn ngắt điện máy xay cà phê trước khi vệ sinh.Cọ hoặc bàn chải đánh răng cũng dễ dàng len lỏi vào các ngóc ngách nhỏ.2Thêm mỗi lần 2-3 thìa canh gạo vào máy xay cà phê. Máy xay cà phê sẽ xay gạo thành bột mịn. Tốt nhất bạn nên xay mỗi lần một ít gạo để máy xay không bị kẹt hoặc quá tải.Nếu bạn cảm thấy máy xay cà phê bị nóng, hãy ngắt điện và chờ vài phút cho máy nguội trước khi tiếp tục xay.Bạn cần xay bột gạo thêm một lần nữa nếu bột vẫn còn nhiều hạt to sau lần xay đầu tiên. Máy xay cũ hoặc lưỡi dao bị cùn thường không cho bạn kết quả như mong muốn.3Đổ bột vào hộp đựng có nắp đậy kín, và đóng chặt nắp. Trong khi xay gạo, bạn chuyển từng phần bột vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Sau khi quá trình xay bột hoàn tất, bạn phải đậy kín hộp để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của bột.sử dụng lọ thủy tinh có nắp hoặc túi có khóa kéo thay cho hộp đều được.4Bảo quản bột tại nơi khô ráo, thoáng mát đến một năm. Đặt hộp đựng bột gạo trên quầy bếp hoặc trong tủ bếp đến khi cần sử dụng. Đổ bỏ bột ngay khi bạn nhận thấy mùi khó chịu.Nếu bạn không muốn quên “ngày hết hạn” của bột, hãy sử dụng bút lông hoặc nhãn dán ghi chú ngày xay bột.Bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ được lâu hơn
Phương pháp thứ 3 của 3:sử dụng máy xay bột
1Chọn chế độ xay cao nhất, rồi bật máy xay. Trên một số thiết bị, chế độ cao nhất được ghi chú là “pastry” (bánh nướng). Bật công tắc trên máy xay sau khi bạn điều chỉnh chế độ.Các chế độ được sử dụng để kiểm soát độ thô hoặc mịn của bột. Chế độ thấp tạo ra loại bột có hạt to hơn.Luôn bật máy xay trước khi thêm gạo.2Đổ gạo vào phễu của máy xay. Phễu sẽ tự động xay lượng gạo được thêm vào và bạn sẽ thấy bột trong hộp chứa của thiết bị. Nếu cần, bạn nên sử dụng thìa hoặc dụng cụ khác đẩy gạo vào giữa phễu để rút ngắn thời gian xay.Nếu bột không mịn như mong muốn, bạn có thể đổ bột vào phễu để xay một lần nữa.3Tắt máy xay sau khi xay gạo. Quá trình xay gạo hoàn tất khi máy xay có âm thanh nhỏ hơn. Tắt công tắc để dừng máy xay.Bạn có thể cho máy xay hoạt động thêm 5 giây sau khi xay gạo xong để đảm bảo không còn hạt gạo nào mắc kẹt trong máy.4Lấy hộp chứa bột ra khỏi máy xay và đổ vào hộp đựng. Bạn sẽ dễ dàng lấy hộp chứa bột ra khỏi máy xay. Sau khi đổ bột gạo vào hộp đựng, bạn cần đậy chặt nắp hộp bằng cách ấn mạnh vào nắp đến khi nghe tiếng “tách” hoặc nắp được đặt đúng vị trí. sử dụng thìa quét phần bột còn thừa trong hộp chứa vào hộp đựng để tránh lãng phí.Bạn có thể sử dụng túi nhựa có khóa kéo thay cho hộp đựng.5Bảo quản bột trong tủ bếp, tủ lạnh hoặc tủ đông trong thời hạn một năm. Sau một năm, bột sẽ không còn thơm ngon như mới và có mùi mốc. Hãy bỏ ngay bột bị mốc.Tốt nhất bạn nên tìm nơi râm mát và khô ráo để bảo quản bột.Cho bột vào tủ lạnh hoặc tủ đông là lựa chọn an toàn nhất giúp kéo dài thời hạn bảo quản bột.Ghi chú thông tin trê
n hộp hoặc túi đựng bằng bút lông hoặc nhãn dán nếu bạn muốn nhớ ngày hết hạn sử dụng bột. Viết rõ tên bột (“bột gạo”) cùng ngày hết hạn
các thứ bạn cần
sử dụng máy xay sinh tố
Máy xay sinh tốHộp đựng có nắp đậy kínBút lông hoặc nhãn dán (tùy chọn)
sử dụng máy xay cà phê
Máy xay cà phêCọ hoặc cây vét bột nhỏHộp đựng có nắp đậy kínBút lông hoặc nhãn dán (tùy chọn)
sử dụng máy xay bột
Máy xay bộtHộp có nắp đậy kínThìa (tùy chọn)Bút lông hoặc nhãn dán (tùy chọn)
Lời khuyên
Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm thay cho máy xay sinh tố. Chỉ cần nhớ xay bột theo hướng dẫn của nhà sản xuất.Mặc dù máy xay bột đắt tiền hơn và không thiết thực, nhưng loại máy này giúp bạn có bột gạo mịn hơn ngay tại nhà, nếu bạn không thích kết cấu của bột được xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.Gạo lứt có giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng.
Cảnh báo
Không sử dụng gạo ăn liền. Bạn nên sử dụng gạo sống, chưa qua chế biến.
