Jasmine là loại gạo hạt dài rất thơm của Thái Lan, khi nấu lên hơi dính. Gạo Jasmine cũng có hương vị đậm đà và là lựa chọn lý tưởng để thay thế gạo trắng thông thường. Hơn hết, bạn cũng có thể nấu gạo Jasmine dễ dàng và nhanh chóng bằng nồi cơm điện, tương tự như với gạo trắng. Tuy nhiên, quan trọng là bạn cần vo gạo Jasmine trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn hoặc cám trên hạt gạo. Như vậy, cơm sau khi nấu sẽ tơi và ngon hơn.
Nguyên liệu
1 cốc (180 g) gạo Jasmine1 cốc (240 ml) nước và nước để ngâm gạo½ thìa cà phê (3 g) muối (tùy chọn)
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Vo gạo
1Cho gạo vào tô và đổ ngập nước lạnh. Cho 1 cốc (180 g) gạo Jasmine vào tô lớn. Đổ nước lạnh vừa đủ để gạo ngập hoàn toàn.2Khuấy đều gạo trong tô bằng tay để rửa. Sau khi gạo đã ngập nước, sử dụng tay sạch nhẹ nhàng đảo gạo trong 3 – 5 phút. Bước này nhằm giúp gột sạch phần nào bụi bẩn và cám trên hạt gạo, bạn sẽ thấy nước bắt đầu đục hơn.Bạn cần nhẹ nhàng nhất có thể. Nếu bạn vo quá mạnh tay, hạt gạo có thể bị vỡ vụn và mất chất dinh dưỡng.3Chắt nước và cho thêm nước vào tô. Sau khi khuấy gạo trong vài phút, hãy đổ tất cả ra rá hoặc rây lọc để chắt bỏ nước bẩn. Rửa tô, đổ gạo trở lại và cho nước lạnh vào lần nữa.4Lặp lại quá trình vo gạo. Sau khi gạo đã ngập trong nước sạch, hãy sử dụng tay để đảo gạo tới lui khoảng 2-3 phút. Lần này, nước sẽ đỡ đục hơn vì không còn lại nhiều bụi và cám.5Chắt nước lần cuối. Sau khi vo gạo lần thứ hai, tiếp tục đổ tất cả ra rá hoặc rây lọc để chắt bỏ nước. Lắc rá hoặc rây để nước thừa chảy xuống hết.Nếu nước vẫn còn khá đục sau lần vo thứ hai, bạn nên vo thêm lần nữa. Tiếp tục vo gạo cho đến khi nước có vẻ trong
Phương pháp thứ 2 của 3:Nấu cơm
1Cho gạo và nước vào nồi cơm điện. Khi gạo Jasmine đã sạch, hãy cho gạo vào nồi cơm điện. Sau đó, đổ 1 cốc (240 ml) nước lạnh sạch vào nồi.Với gạo Jasmine, bạn cần áp dụng tỉ lệ 1:1 gạo và nước. Bạn có thể tăng lượng nguyên liệu tùy vào số khẩu phần. 1 cốc (180 g) gạo Jasmine và 1 cốc (240 ml) nước sẽ cho ra 4 đến 6 phần cơm.2Nêm thêm muối. Nếu bạn muốn nêm nếm một chút trước khi nấu, hãy cho ½ thìa cà phê (3 g) muối vào nồi. sử dụng thìa gỗ khuấy đều để tất cả nguyên liệu được hòa quyện.Không bắt buộc phải nêm thêm muối. Bạn có thể bỏ qua bước này tùy theo khẩu vị.3Ngâm gạo trong 1 giờ cho mềm. Sau khi đảo gạo, nước và muối trong nồi, hãy đậy nắp lại và ngâm trong 1 giờ. Như vậy, gạo sẽ có thời gian để mềm và đạt kết cấu tơi hơn sau khi chín.4Tiến hành nấu theo hướng dẫn của nhà sản xuất nồi cơm điện. Sau khi ngâm cho gạo mềm, hãy bật nồi cơm lên. Nhớ tham khảo sách hướng dẫn để xác định mức cài đặt phù hợp nhất và tiến hành nấu cơm theo thời gian được khuyến cáo.Hầu hết nồi cơm điện đều thiết lập sẵn chương trình nấu cho bạn chọn, thiết bị sẽ tự động tắt sau khi hoàn thành thời gian. Đối với gạo Jasmine, bạn nên nấu khoảng 25 phút trong nồi cơm điện
Phương pháp thứ 3 của 3:Hoàn thành
1Để cơm “nghỉ” tối thiểu 10 phút. Khi gạo Jasmine đã chín, bạn có thể tắt nồi cơm điện. Tuy nhiên, bạn không nên xúc cơm ra khỏi nồi ngay. Thay vào đó, hãy để yên nồi cơm trong khoảng 10 – 15 phút.Trong khoảng thời gian này, đừng mở nắp nồi cơm.2Xới cơm. Sau khi cho cơm “nghỉ” vài phút, hãy sử dụng muôi xới cơm bằng gỗ để trộn cơm lên. Bước này sẽ giúp hơi ẩm còn thừa bốc hơi hết và cơm được tơi mềm hơn.3Xúc cơm ra tô và trình bày. Sau khi xới cơm, hãy sử dụng muôi để xúc cơm ra tô. Bạn có thể trình bày như món phụ bên cạnh món chính ưa thích (thịt, cá, vân vân). Cơm nấu từ gạo Jasmine sẽ ngon nhất nếu được sử dụng ngay khi còn ấm.
Lời khuyên
Không nên mở nắp để kiểm tra khi cơm đang nấu. Điều này có thể làm chậm quá trình nấu và khiến hạt cơm bị dai.
các thứ bạn cần
Tô lớnNồi cơm điệnMuôi xới cơm bằng gỗ
