Tương tự như các loại hạt khác, hạt hạnh nhân khi nướng có vị bùi và rất thơm. Tuy nhiên, hạt hạnh nhân nướng bán sẵn đôi lúc sẽ có vị kém hấp dẫn hơn vì hạt không còn tươi, ngoài ra còn có chứa chất béo cùng với muối. Có rất nhiều cách nướng hạt hạnh nhân tại nhà và mỗi cách đều cho bạn thành phẩm tuyệt hảo trong tích tắc. Khi nướng hạnh nhân cắt lát, bạn chỉ cần chú ý quan sát để đảm bảo chúng không bị cháy khét.
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 4:Nướng hạnh nhân cắt lát bằng lò nướng
1Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 150°C. Hầu hết lò nướng đều cần khoảng 5-15 phút để đạt đến nhiệt độ theo yêu cầu. Lò nướng của bạn có thể sẽ báo hiệu khi đã được làm nóng.Nếu không, bạn nên mua nhiệt kế lò nướng để biết chính xác khi nào thì lò nướng đạt đến nhiệt độ cần thiết.2Dàn trải 1 cốc hạt hạnh nhân cắt lát trên khay nướng. Đảm bảo hạnh nhân cắt lát được xếp thành một lớp đều. Bạn có thể sử dụng khoảng từ ½ cốc đến 1 cốc hạnh nhân cắt lát. Việc của bạn là dàn trải hạnh nhân trên khay nướng khô sao cho đều.Khay nướng có thành viền quanh sẽ giữ cho hạnh nhân không rơi ra ngoài và bị khét trong lò nướng.3Đặt hạnh nhân vào lò nướng và nướng khoảng 8 phút. Bạn sẽ đặt khay trên vỉ nướng được đặt ở rãnh giữa của lò nướng để hạnh nhân không quá gần nguồn nhiệt, dẫn đến tình trạng cháy khét. Sau khoảng 8 phút, bạn sẽ ngửi được mùi hạt hạnh nhân thơm ngát.Bạn nên tập trung và chú ý đến hạt hạnh nhân trong quá trình nướng – các lát hạnh nhân thường dễ cháy, nên bạn phải đảo chúng sau khi nướng đủ 8 phút.4Lấy hạnh nhân ra khỏi lò nướng, đảo, rồi tiếp tục cho hạnh nhân vào lò nướng. sử dụng miếng nhấc nồi để bảo vệ tay khỏi sức nóng và kéo khay hạnh nhân ra khỏi lò nướng. Đảo và lật các lát hạnh nhân bằng sạn hoặc thìa gỗ . Đặt khay vào lò nướng và đóng cửa lại.Bạn cũng có thể lắc khay nướng để đảo hạnh nhân.5Nướng hạnh nhân thêm khoảng 5-8 phút hoặc đến khi chúng có màu vàng nâu. Bạn cần chờ 10-15 phút để hạnh nhân được nướng đều, nhưng nhớ chú ý quan sát để không bị cháy khét. Quá trình nướng hoàn tất khi hạnh nhân tỏa mùi thơm và phần mép có màu vàng nâu.Lấy hạnh nhân ra khỏi lò nướng trước khi chúng chuyển sang màu nâu vì hạnh nhân vẫn còn chịu tác động nhiệt sau khi bạn lấy ra khỏi lò nướng.6Chờ hạnh nhân nguội rồi bảo quản. Bạn cần để hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Như vậy, hạnh nhân sẽ giòn hơn. Nếu bạn đã để hạnh nhân quá lâu trong lò nướng, hãy nhanh chóng chuyển chúng vào khay nguội hoặc bát để hạnh nhân không phải chịu tác động nhiệt từ khay nướng nóng.Nếu chưa cần sử dụng ngay, bạn sẽ bảo quản hạnh nhân trong túi nhựa có khóa kéo để giữ hương vị và kết cấu. Bằng cách này, kết cấu và mùi vị của hạnh nhân sẽ giữ được đến 2 tuần.7Rắc các lát hạnh nhân lên món ăn hoặc ăn không. Các lát hạnh nhân nướng rất ngon và có mùi vị dễ kết hợp nên có thể thêm vào nhiều món ăn khác nhau. Hạnh nhân sẽ thêm màu sắc, kết cấu và mùi vị khi được rắc lên món salad, món tráng miệng và thậm chí pizza.Hạnh nhân còn là một món ăn nhẹ tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Rưới một ít dầu ô liu và rắc một ít muối lên hạnh nhân nếu bạn thích.Thêm hạnh nhân vào bột bánh bông lan, bánh mì và bánh muffin. Hạnh nhân nướng ít khi chìm xuống như hạnh nhân thông thường.8Bảo quản hạt trong hộp có nắp đậy kín tối đa 2 tuần. Bạn vẫn có thể ăn hạnh nhân sau 2 tuần bảo quản, nhưng kết cấu và mùi vị của hạnh nhân sẽ không còn như ban đầu. Nếu muốn bảo quản các lát hạnh nhân ngay sau khi nướng, bạn nhớ để hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.Bạn cũng có thể đông lạnh hạnh nhân để giữ được mùi vị thơm ngon đến 3 tháng
Phương pháp thứ 2 của 4:sử dụng lò nướng nhỏ
1Dàn trải 1 cốc hạnh nhân trên khay của lò nướng. Tùy thuộc vào kích cỡ của lò nướng mà bạn có thể giảm lượng hạnh nhân cắt lát. Đảm bảo các lát hạnh nhân được dàn trải đều và tránh xếp chồng lên nhau quá nhiều để chúng được nướng đều.Lót giấy bạc vào khay nướng nếu bạn muốn việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra hướng dẫn sử dụng của lò nướng để đảm bảo giấy bạc có thể cho vào lò nướng.2Vặn lò nướng đến nhiệt độ 180°C và đặt khay nướng vào trong. Quá trình nướng hạt hạnh nhân bằng lò nướng nhỏ hoàn toàn giống với khi sử dụng lò nướng thông thường. Điểm khác biệt lớn nhất là nguồn nhiệt trong lò nướng nhỏ gần với hạnh nhân hơn, nên hạnh nhân sẽ dễ cháy khét hơn.Chú ý quan sát hạnh nhân trong suốt quá trình nướng để đảm bảo chúng không bị cháy khét!3Nướng các lát hạnh nhân khoảng 3-4 phút rồi đảo đều. Mở lò nướng, rồi sử dụng thìa gỗ hoặc sạn đảo và lật các lát hạnh nhân. Như vậy, hạnh nhân sẽ được nướng đều. Đóng cửa lò nướng sau khi hoàn tất thao tác.Bạn cũng có thể lắc khay để đảo các lát hạnh nhân. Nếu sử dụng phương pháp này, bạn nhớ sử dụng miếng nhấc nồi để tránh bị bỏng khi xử lý khay nướng nóng.4Lặp lại thao tác sau mỗi 1 phút đến khi hạnh nhân có màu vàng nâu. Bạn nhớ đảo hoặc lắc hạnh nhân sau mỗi 1 phút để chúng được nướng đều. Tùy thuộc vào loại lò nướng và lượng hạt hạnh nhân mà quá trình nướng có thể mất khoảng 5-10 phút.Quá trình nướng hoàn tất khi hạnh nhân tỏa mùi hạt thơm ngát và có màu vàng nâu.5Đổ hạnh nhân vào đồ đựng khác và để nguội. Lấy khay ra khỏi lò nướng, rồi chuyển hạnh nhân sang bát hoặc khay khác. Như vậy, hạnh nhân sẽ không còn bị tác động bởi nhiệt trong khay nướng nóng.Chờ 15 phút cho hạnh nhân nguội hoàn toàn.6Bảo quản hạnh nhân khoảng 2 tuần. Bạn có thể bảo quản hạnh nhân nướng trong hộp kín đến 2 tuần. Sau khoảng thời gian này, hạnh nhân vẫn an toàn để ăn nhưng kết cấu và mùi vị sẽ không còn như ban đầu.
Phương pháp thứ 3 của 4:Nướng hạnh nhân cắt lát trên bếp
1Đặt chảo lên bếp ở chế độ lửa vừa. Bạn nên sử dụng loại chảo đáy nặng để có kết quả tốt nhất. Đảm b
ảo các nguyên liệu đã được đặt trong tầm với trước khi bạn bật bếp.Với phương pháp này, bạn sẽ cần ½ cốc hạnh nhân cắt lát và thêm một ít bơ hoặc dầu dừa (đây là nguyên liệu không bắt buộc).2Thêm một ít bơ để tăng hương vị nếu thích. Cho một ít bơ hoặc dầu dừa vào chảo và đun nóng khoảng 1 phút. Chảo không nhất thiết phải có dầu, nhưng việc thêm bơ hoặc dầu dừa sẽ tăng thêm hương vị cho hạnh nhân.Lắc nhẹ chảo để bơ đun chảy hoặc dầu dừa phủ đều đáy chảo.3Đổ ½ cốc hạnh nhân vào chảo nóng. Sau khi đun nóng chảo, bạn sẽ rắc hạnh nhân vào chảo sao cho có được một lớp đều. Phương pháp này thích hợp nhất khi bạn chỉ xử lý lượng hạt nhỏ.Cố gắng dàn trải sao cho các lát hạnh nhân không bị dồn vào một phần nào đó của chảo để hạnh nhân được nướng đều.4Đảo hoặc lắc chảo sau mỗi 30 giây. sử dụng thìa gỗ đảo hoặc chỉ cần lắc nhẹ tay cầm của chảo. Đây là cách giữ cho hạnh nhân không bị cháy khét. Khi hạnh nhân bắt đầu nóng, bạn sẽ thấy bề mặt hạnh nhân hơi ướt. Đó là dầu chảy ra từ hạt do tác động nhiệt, góp phần tạo nên vị bùi đặc trưng của hạnh nhân.Mặc dù đây là phương pháp nhanh và đơn giản, nhưng các lát hạnh nhân thường không được nướng đều. Do đó, đảo hạnh nhân là việc rất quan trọng.Nếu chảo có tay cầm bằng kim loại, bạn nhớ sử dụng găng tay nhà bếp khi lắc chảo để tránh bị bỏng tay.5Tắt bếp khi thấy mép hạnh nhân chuyển sang màu nâu. Bạn sẽ cần 3-5 phút để nướng hạnh nhân trên bếp. Hãy nhấc chảo hạnh nhân ra khỏi bếp khi chúng bắt đầu có mùi thơm nhưng chưa hoàn toàn chuyển sang màu nâu.Hạnh nhân có màu nâu thường rất nhanh cháy khét.6Đổ các lát hạnh nhân vào một đĩa khác và để nguội. Chuyển hạnh nhân đã rang vào bát hoặc khay ngay lập tức để hạnh nhân không còn chịu tác động nhiệt từ chảo nóng. Chờ khoảng 15 phút để hạnh nhân giảm nhiệt.7Sử dụng hạnh nhân ngay hoặc bảo quản đến 2 tuần. Bạn có thể bảo quản hạnh nhân tại quầy bếp hoặc trong tủ lạnh đến khoảng 1-2 tuần. Đảm bảo hạnh nhân được đựng trong hộp có nắp đậy kín.Hạnh nhân đông lạnh sẽ giữ được khoảng 1-3 tháng
Phương pháp thứ 4 của 4:Nướng hạnh nhân cắt lát bằng lò vi sóng
1Dàn trải 1 cốc hạnh nhân cắt lát trên đĩa sử dụng được trong lò vi sóng. Bạn sẽ xếp hạnh nhân thành một lớp mỏng sao cho các lát hạnh nhân không xếp chồng lên nhau. Đừng phết dầu lên đĩa. Việc tiếp theo là đặt đĩa vào lò vi sóng.2Thêm một ít margarine, bơ hoặc dầu nếu thích. sử dụng khoảng ½ thìa cà phê dầu hoặc bơ cho mỗi ½ cốc hạnh nhân. Trộn đều hai nguyên liệu sao cho hạnh nhân bám một lớp mỏng dầu hoặc bơ.Đảm bảo bơ đã mềm trước khi trộn với hạnh nhân.Việc thêm một ít chất béo vào hạnh nhân sẽ làm cho hạt có màu nâu đẹp mắt và rút ngắn thời gian nướng.3Cho lò vi sóng hoạt động ở chế độ nhiệt cao khoảng 1 phút, rồi đảo hạnh nhân. Hãy chọn chế độ nhiệt cao nhất của lò vi sóng và làm nóng hạnh nhân khoảng 1 phút. Lấy hạnh nhân ra khỏi lò vi sóng và sử dụng thìa đảo đều, rồi tiếp tục cho đĩa hạnh nhân vào lò vi sóng.Đảo hạnh nhân để thay đổi vị trí của chúng và đảm bảo chúng được nướng đều.4Lặp lại thao tác này sau mỗi 1 phút đến khi hạt có màu vàng nâu và tỏa hương thơm. Hãy lấy hạnh nhân ra khỏi lò vi sóng ngay khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu và dậy mùi. Quá trình này thường mất khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng.Mỗi lò vi sóng đều có cơ chế vận hành khác nhau, nên bạn phải chú ý quan sát hạnh nhân trong quá trình nướng. Nếu bạn sử dụng loại lò vi sóng cũ hơn, thời gian nướng hạnh nhân có thể sẽ dài hơn.Nhớ đảo hạnh nhân sau mỗi 1 phút để chúng được nướng đều.5Chờ hạnh nhân nguội, rồi sử dụng hoặc bảo quản khoảng 1-2 tuần. Nếu được bảo quản trong hộp có nắp đậy kín, hạnh nhân sẽ vẫn thơm ngon trong khoảng 2 tuần. Bạn có thể bảo quản hạnh nhân ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.Nếu bạn muốn giữ hạt lâu hơn, hãy bảo quản chúng trong tủ đông. Hạnh nhân đông lạnh sẽ giữ được đến 3 tháng
Lời khuyên
Bạn nên mua dư một ít hạnh nhân để phòng khi hạnh nhân bị khét thì bạn vẫn còn nguyên liệu để thử lại.
các thứ bạn cần
Hạnh nhân cắt látKhay nướngThìa gỗKhăn hoặc găng tay nhà bếpChảoĐĩa sử dụng được trong lò vi sóng
