Trà sữa là một thức uống kết hợp vị chát dịu của trà và béo ngậy của sữa. Bạn có thể pha chế cả hai loại trà sữa nóng và đá, ngoài ra còn nhiều cách pha chế khác giúp tăng thêm hương vị cho thức uống này. Sau đây là một số phương pháp mà bạn nên tham khảo.
Nguyên liệu
1 khẩu phần
Trà sữa nóng
125 – 185 ml nước2- 3 thìa cà phê (10 – 15 ml) lá trà125 ml sữa nguyên kem hoặc 2% béo1 – 2 thìa cà phê (5 – 10 ml) đường hoặc mật ong
Trà sữa đá
2 gói trà túi lọc125 – 185 ml nước125 ml sữa đặc có đường125 – 185 ml đá
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 3:Trà sữa nóng
1Đun sôi nước. Đổ nước vào ấm và đun trên bếp với lửa vừa đến mạnh vừa cho đến khi sôi. Nhiều kiểu ấm trà có còi báo khi nước sôi, nhưng nếu ấm của bạn không có còi thì có lẽ bạn cần chịu khó để ý.Bạn cũng có thể sử dụng xoong nhỏ hoặc ấm điện để đun sôi nước.Lưu ý rằng có thể đun nước trong lò vi sóng, nhưng bạn nên đun sôi từng đợt ngắn khoảng 1-2 phút để tránh đun quá sôi. Bạn cũng nên đặt một chiếc đũa gỗ hoặc một vật sử dụng an toàn trong lò vi sóng vào nước khi đun.2Cho lá trà vào ấm trà. Đong lượng trà bỏ vào ấm và rót nước sôi lên. Với món trà sữa kiểu này, trà ô long thường được ưa chuộng. Bạn cũng có thể sử dụng trà xanh hoặc trà đen, nhưng trà trắng thì quá nhẹ.Để có hương vị khác với truyền thống nhưng thú vị, bạn cũng có thể thử sử dụng hỗn hợp trà thảo mộc. Đặc biệt thích hợp là trà hoa, chẳng hạn như trà hoa hồng. Nếu sử dụng trà thảo mộc, bạn nên thêm vào 2 thìa canh (30 ml) lá trà.Nếu thích hương vị trà đậm hơn, bạn có thể thêm trà thay vì ủ trà lâu hơn.Nếu không có ấm trà, bạn có thể cho trà vào xoong khi đun nước, nhưng bạn nên tắt bếp sau khi thả trà vào xoong.3Ủ trà. Đậy nắp ấm và để trà ngấm trong 1-5 phút. Trà xanh cần được ủ khoảng 1 phút, trà đen có thể ủ 2-3 phút. Các loại trà này có thể chát hơn nếu ủ lâu hơn.Trà ô long nên ủ 3 phút là tốt nhất, nhưng loại trà này phản ứng tốt hơn khi ủ thật lâu và không tạo ra vị chát như trà xanh hay trà đen.Trà thảo mộc cần ủ 5-6 phút và sẽ không có vị chát nếu vô tình ủ lâu hơn một chút.4Từ từ rót sữa vào. Rót thêm sữa vào khi trà đã ngấm, khuấy nhẹ mỗi lần rót. Không rót sữa vào ngay một lúc. Điều này sẽ khiến trà bị loãng.Nếu có thể, bạn nên tránh để nhiệt độ sữa cao quá 15,5 độ C. Khi sữa bị đun nóng quá lâu, protein trong sữa bị biến chất sẽ khiến cho sữa bắt đầu có mùi.5Lọc trà vào tách hoặc ly. Rót trà qua đồ lọc trà vào ly. Nếu không có đồ lọc trà, bạn có thể sử dụng rây hoặc lưới khít để lọc. Bạn cần một số dụng cụ lọc trà để ngăn chặn các lá trà khỏi rơi vào ly.6Thêm đường hoặc mật ong vào và thưởng thức. Khuấy chất ngọt vào trà theo ý thích. Thưởng thức trà khi còn nóng
Phương pháp thứ 2 của 3:Trà sữa đá
1Đun sôi nước. Đun nước trong ấm trên lửa vừa hoặc mạnh vừa cho đến khi sôi. Phần lớn các ấm đun nước có còi khi nước sôi, nhưng với ấm không có còi thì bạn phải chú ý theo dõi.Nếu không có ấm đun nước, bạn có thể sử dụng xoong nhỏ hoặc ấm điện để đun sôi nước.Bạn cũng có thể đun nước trong lò vi sóng, nhưng có một số nguyên tắc an toàn mà bạn cần chú ý khỏi đun nước quá sôi. Đặt một vật không phải kim loại vào nước khi đun, chẳng hạn như chiếc đũa gỗ, và chỉ sử dụng đĩa an toàn trong lò vi sóng. Đun nước từng đợt ngắn không quá 1-2 phút.2Thả các gói trà túi lọc vào ly to. Rót nước sôi lên các túi trà trong ly. Trà đen là thích hợp nhất để làm trà sữa đá được pha chế theo cách này, nhưng trà ô long cũng ngon. Dù bạn chọn loại trà nào thì hương vị cũng phải khá đậm.Nếu sử dụng lá trà đen, bạn hãy cho trà vào dụng cụ pha trà hình cầu hoặc tất da ni lông sạch để tạo thành một chiếc “túi”. sử dụng 2 – 4 thìa cà phê (10 – 20 ml) lá trà với phương pháp này.3Ủ trà. Thông thường trà được ủ khoảng 2 phút, trừ khi trên hộp trà có hướng dẫn khác. Vì đây là món trà đá, vì vậy bạn không phải lo về việc mất nhiệt do để mở nắp ấm khi ủ trà.4Cho thêm sữa đặc. Lấy các gói trà ra và rót sữa đặc vào. Khuấy cho đến khi trà và sữa hòa quyện. Bạn có thể thay đổi lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị.Lưu ý rằng sữa đặc khá ngọt, vì vậy bạn không cần cho thêm đường hoặc các chất ngọt khác sau khi cho sữa.5Cho đá vào ly. Cho đá viên hoặc đá bào vào ly cao sao cho đầy nửa ly. Ly đá đầy đến miệng sẽ khiến cho trà bị loãng, nhưng nếu quá ít đá thì trà sẽ không lạnh nhanh. Bạn cần cho đá đầy 1/2 đến 3/4 ly.6Rót trà lên đá và thưởng thức. Rót trà sữa trong cốc pha trà vào ly đá. Thưởng thức ngay
Phương pháp thứ 3 của 3:Các kiểu trà khác
1Làm phiên bản trà sữa đơn giản. Pha một gói trà đen túi lọc mà bạn thích theo hướng dẫn trên hộp trà. Sau khi lấy túi trà ra, bạn có thể cho thêm bột kem pha cà phê và đường vào trà theo khẩu vị. 2Pha trà sữa kiểu Trung Hoa. Để có hương vị ẩm thực Trung Hoa truyền thống, bạn cần đun sôi trà trong 30 phút để có vị đậm hơn. Thêm sữa đặc có đường thay vì sữa nhạt sau khi lọc trà vào ly. 3Thưởng thức một ly trà sữa táo. Loại trà hoa quả nhuyễn mịn này được pha chế bằng cách xay các lát táo, đường, sữa, trà đen đã pha và đá cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn. 4Pha trà sữa trân châu. Trà sữa trân châu là một kiểu trà sữa đặc biệt có các viên bột sắn dai dai, còn gọi là trân châu. Trà thường được pha với kem. Thử món trà sữa hạnh nhân để tạo hương vị lạ. Trà sữa hạnh nhân là một loại trà sữa trân châu, vì vậy cũng có cả các viên bột sắn. Loại trà này cũng sử dụng sữa hạnh nhân tự làm tại nhà, nhưng sữa hạnh nhân mua tại cửa hàng cũng tốt.5Thử loại trà chai cay đậm đà. Masala chai là một loại thức uống xuất xứ từ Ấn Độ và Pakistan, có thể được pha chế bằng trà đen, sữa, mật ong, vani, đinh hương, quế và hạt bạch đậu khấu. Bạn có thể thưởng thức trà nóng hoặc lạnh. Cân nhắc pha một ly trà gừng. Trà gừng là một biến thể củ
a trà chai. Cùng với hương vị trà chai truyền thống, loại trà này được pha với gừng tươi.6Pha một ly trà tiêu chuẩn kiểu Anh. Mặc dù thường không được xem là trà sữa điển hình, trà kiểu Anh thường được thưởng thức với sữa hoặc kem. Thay đổi một chút bằng một ly trà kem vani. Trà kem vani rất giống với trà kiểu Anh, nhưng thay vì cho đường, bạn cần cho thêm vani
Lời khuyên
Nếu sử dụng ấm pha trà truyền thống, bạn hãy tráng nước sôi trước để giúp trà không bị nguội khi đang ủ. Rót nước sôi hoặc nước nóng vào ấm trà ngay trước khi ủ trà. Nước nóng sẽ giúp ấm trà nóng lên trước khi bạn ủ trà.sử dụng sữa nguyên kem để có vị béo hơn.Sử dụng loại trà chất lượng cao.
các thứ bạn cần
Ấm đun nước, xoong nhỏ hoặc ấm điệnLy hoặc tách tràĐồ lọc tràẤm tràĐồng hồ hẹn giờThìa
