Muesli là một từ tiếng Đức được sử dụng để chỉ các loại ngũ cốc kết hợp có nguyên liệu chủ yếu là yến mạch tươi cán mỏng, thường được trộn thêm hoa quả khô, quả hạch, hạt mầm và ngũ cốc dạng phồng hoặc lát mỏng. Đây là lựa chọn ăn sáng thơm ngon và tốt cho sức khỏe có thể ăn kèm với sữa hoặc sữa chua. Nếu bạn muốn biết một số cách sáng tạo để thêm ngũ cốc muesli vào chế độ ăn uống, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện các phương pháp cơ bản và cách tự làm hỗn hợp ngũ cốc muesli.
Các bước
Phương pháp đầu tiên của 2:Phương pháp cơ bản
1Ăn muesli như khi bạn ăn ngũ cốc thông thường vì muesli cũng được xem như là một loại ngũ cốc. Cách ăn muesli đơn giản và phổ biến nhất là cứ ăn như khi bạn ăn một bát ngũ cốc thông thường, và thêm nửa cốc sữa yêu thích của bạn vào lượng muesli tương đương. Thay vì sử dụng sữa, bạn có thể thử loại sữa chua nguyên chất yêu thích của mình (hoặc loại có sẵn mùi vị nếu bạn thích tăng thêm vị ngọt) để nhận được lợi ích từ men vi sinh và cảm nhận sự khác biệt về mùi vị lẫn kết cấu.Thử đun sữa, rồi ngâm muesli trong sữa nóng khoảng vài phút để có độ mềm và kết cấu trông như cháo yến mạch. Bạn cũng có thể đổ sữa lạnh vào ngũ cốc đựng trong bát sử dụng được trong lò vi sóng rồi làm nóng hỗn hợp bằng lò vi sóng.Giống như ngũ cốc, muesli cũng được sử dụng như một món ăn nhẹ. Bạn có thể thưởng thức muesli như ngũ cốc granola.2Thêm vài lát hoa quả tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn muốn bát muesli trong bắt mắt hơn, hãy thêm khoảng một phần tư cốc hoa quả tươi yêu thích đã cắt nhỏ, hoặc thêm một ít hoa quả đông lạnh để có món ăn lạnh. Sau đây là các loại hoa quả thích hợp để thêm vào muesli: Chuối cắt látQuả việt quất, quả mâm xôi đen hoặc đỏ.KiwiDâu tây (hạt dâu tây cũng đem đến sự kết hợp hoàn hảo vì muesli có thêm vị chua chua giòn giòn)Bì lợn chiên giòn (nếu bạn thích món muesli mặn).Táo cắt hạt lựuLê cắt nhỏXoài cắt látVải là sự kết hợp hoàn hảo vì đem đến cho muesli vị chua giòn không thể lẫn vào đâu được.Hạt lựu3Thử thêm hoa quả khô. Hoa quả khô hoặc các loại quả mọng thường là nguyên liệu có sẵn trong một số công thức muesli, nhưng nếu bạn muốn tăng lượng hoa quả hoặc thêm hoa quả vào muesli cơ bản được làm tại nhà, hãy sử dụng các loại sau: Quả mạn việt quấtQuả mơQuả câu kỷ tửNho khô hoặc nho xuntanQuả lý chua4Thử ngâm muesli qua đêm. Một cách tuyệt vời để thay đổi kết cấu của muesli là ngâm trong sữa, sữa chua hoặc chất lỏng khác suốt cả đêm. Bạn chỉ cần cho muesli và sữa với lượng bằng nhau vào bát, rồi sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy kín và để qua đêm trong tủ lạnh. Như vậy, muesli sẽ chuyển thành hỗn hợp mềm như cháo lạnh mà nhiều người rất thích. Sữa dừa tạo ra hỗn hợp ngâm hoàn hảo vì thêm vị ngọt nhẹ và hương thơm thoang thoảng cho ngũ cốc muesli. Nếu không thích mùi vị của sữa dừa, bạn có thể thêm một ít sữa để cảm thấy ngon miệng hơn.5Thêm một ít muesli vào sinh tố. Nếu bạn thích sinh tố hơn ngũ cốc thông thường, muesli sẽ là một loại nguyên liệu bổ sung thơm ngon mà bạn có thể thêm trước hoặc sau khi làm xong món sinh tố. Muesli rất dễ kết hợp và đem đến kết cấu lạ miệng cùng chất dinh dưỡng cho mọi công thức sinh tố. Hãy thử tạo ra hỗn hợp sinh tố đơn giản với các nguyên liệu sau: Một nắm dâu tây đông lạnh, hoặc hoa quả đông lạnh yêu thích của bạnNửa cốc sữa chua hoặc nấm sữa kefirNửa cốc dừa nạoHai thìa canh muesli6Kết hợp với sốt táo. Nếu bạn không dung nạp lactose, hoặc muốn thử tạo ra món muesli với kết cấu hoặc mùi vị khác, sốt táo sẽ là lựa chọn kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể thử sử dụng sốt táo tự nhiên không đường, hoặc tự làm sốt táo bằng mấy quả táo chín mọng để có thành phẩm tốt cho sức khỏe. 7Nấu cháo muesli. Một trong các điều khiến nhiều người thích muesli cũng là điều khiến một số người không thích ở muesli. Yến mạch tươi trong muesli đem đến kết cấu khác biệt và lợi ích dinh dưỡng không có trong yến mạch đã qua chế biến hoặc ngũ cốc granola, nhưng cũng có thể được nấu thành cháo, giống như khi sử dụng loại yến mạch tươi thông thường. Đun lượng sữa và nước tùy thích để nấu muesli, rồi thêm muesli với lượng bằng một nửa lượng nguyên liệu lỏng. Điều đó có nghĩa là nếu bạn muốn có một cốc cháo muesli, hãy đun nửa cốc nước và nửa cốc sữa, rồi thêm nửa cốc muesli.Vặn nhỏ lửa và đun muesli trong nồi được đậy nắp khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy, và chờ đến khi hỗn hợp có kết cấu như bạn mong muốn. Thưởng thức khi bạn cảm thấy hài lòng với kết cấu của hỗn hợp.8Thử ngâm muesli trong cà phê hoặc nước cam. Mặc dù nghe có vẻ lạ, nhưng một lựa chọn không lactose hoàn hảo khác là nước cam, nước táo, hoặc thậm chí một ít cà phê do bạn tự pha. Hãy xem đây như là một bữa sáng “trọn gói”. Bạn sẽ ngạc nhiên vì độ ngon của sự kết hợp này.
Phương pháp thứ 2 của 2:Tự làm hỗn hợp muesli
1Thử công thức Bircher-Benner truyền thống. Muesli được tạo ra bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Bircher-Benner. Mặc dù hầu hết phiên bản muesli ngày nay đều có tỷ lệ yến mạch nhiều hơn hoa quả, nhưng muesli ban đầu có nhiều hoa quả và hạt hơn. Công thức gốc tạo ra hỗn hợp tốt cho sức khỏe có tỷ lệ như sau:1 thìa canh yến mạch cán mỏng, ngâm trong 2-3 thìa canh nước1 thìa canh nước cốt chanh1 thìa canh kem sữa tươi1 quả táo to, có vị chua, được bào nhuyễn và trộn vào hỗn hợp trước khi ănThêm 1 thìa canh bột hạt phỉ hoặc bột hạnh nhân2Thêm nguyên liệu tạo vị ngọt nếu cần. Với một số người, muesli thông thường có vị hơi nhạt. Nếu bạn muốn muesli có vị ngọt, hãy thử thêm một ít nguyên liệu tạo vị ngọt vào hỗn hợp để có thành phẩm thơm ngon hơn. Cho dù bạn chọn nguyên liệu nào, chỉ nên thêm một lượng vừa phải. Sau đây là các nguyên liệu tạo vị ngọt hoàn hảo hoặc gia vị nhẹ nhàng: Mật ongMật rỉ đườngĐường nâuQuếDừa sấyNước cốt chanhMật cây thùaXi-rô phongNhục đậu khấu3Nướng hoặc rang sơ muesli. Nếu bạn thích hỗn hợp muesli có kết cấu hơi giòn, hãy cho hỗn hợp vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 160°C trong
khoảng 30 phút, hoặc đến khi hỗn hợp có màu vàng nâu. Bạn nên thêm một ít dầu dừa hoặc bơ đun chảy vào muesli để hỗn hợp có màu nâu bắt mắt trong quá trình nướng.4Làm các thanh muesli. Một cách tuyệt vời để thưởng thức muesli là tạo các thanh nhỏ để bạn có thể ăn bất kỳ lúc nào. Hãy trộn muesli với vài thìa canh bơ lạc hoặc bơ quả hạch yêu thích của bạn để tạo độ dính, và thêm nguyên liệu khác tùy theo ý thích. Hoa quả khô, hạt và các loại ngũ cốc khác đều là các lựa chọn phù hợp.Ấn hỗn hợp vào khay nướng sao cho có độ dày khoảng 2,5cm và cho vào tủ lạnh đến khi khay muesli lạnh hoàn toàn. Cắt thành phẩm thành các thanh nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng làm món ăn vặt tiện lợi.Bạn cũng có thể sử dụng bơ đun chảy và mật ong để tạo độ dính, rồi ấn hỗn hợp vào khay và chờ hỗn hợp cứng.5Thêm muesli vào bột làm bánh. Bạn có thể sử dụng muesli như nguyên liệu thay thế trong các công thức cần đến yến mạch cán mỏng hoặc bột yến mạch. Bánh quy, bánh muffin và thậm chí bánh pancake đều sẽ thơm ngon và tốt hơn cho sức khỏe khi có thêm một ít muesli. Hãy thử thay yến mạch bằng muesli trong bất kỳ công thức nào sau đây: Bánh quyBánh pancakeBánh bông lanBánh muffin
