Chỉ vài bước đơn thuần, chị Trần Thu đã ” hô biến ” cơm nguội thừa thành món ăn hàng nghìn chị em yêu dấu .
Khi vào nhà bếp, với tâm ý khi nào cũng lo các thành viên bị ” đói ” nên nhiều chị em thường nấu rất nhiều cơm. Thế nhưng sau cuối cơm ăn không hết, thừa mang vứt bỏ vô cùng tiêu tốn lãng phí. Một số người còn đem cơm cất tủ lạnh bữa sau hấp lại. Tuy nhiên cơm hấp lại không hề ngon như cơm mới. Ngoài ra nếu dữ gìn và bảo vệ cơm nguội không đúng cách còn gây hại sức khỏe thể chất . Gia đình chị Trần Thu cũng hay xảy ra thực trạng ” gạo thiếu cơm thừa “. Chị san sẻ, sau nhiều lần như vậy, bà mẹ đảm chợt nảy ra dự tính đem phơi cơm cho khô sau đó đem rang lên với nước mắm, đường, tỏi, ớt vô cùng ngon và mê hoặc. Chị cũng cho biết, mình chưa tìm hiểu thêm cách làm của ai, chỉ là biến tấu theo nước mắm làm lạc rang tỏi ớt thôi .
Bạn đang đọc: Thừa cơm, mẹ đảm mang phơi khô rồi chế thành “cực phẩm” khiến hàng nghìn chị em thèm thuồng
Chị Trần Thu ( Tỉnh Nam Định )
Dưới đây là cách làm các cơm khô rang mặn ngọt của chị Trần Thu, chị em có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần có:
– Cơm nguội phơi khô – Dầu ăn – Hỗn hợp nước mắm pha gồm : nước mắm 2 phần, đường 2 phần, tỏi băm nhỏ 2 phần, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ một phần ( tùy độ ăn cay được mà chọn loại ớt cay hoặc cho nhiều hơn ) .
Món cơm nguội sau khi phơi khô
Cách làm:
– Đun dầu sôi nhẹ, cho cơm nguội phơi khô vào chiên vàng và chiên cho đến khi các hạt đều nở giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý, mỗi lượt chiên chỉ nên chiên một chút ít để cơm được nở giòn đều và dễ xử lí được kẻo cơm bị cháy .
– Pha nước mắm : Cho nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ ( tùy độ ăn cay được mà chọn loại ớt cay hoặc cho nhiều hơn ) theo tỉ lệ đã chia ở trên phần nguyên vật liệu .
– Đun nóng một cái chảo, sau đó cho cơm đã chiên sau khi để ráo dầu vào, hòn đảo đều. Lúc này rưới hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn ( tùy ý ăn nhạt hay mặn mà cho nhiều hay ít hỗn hợp nước mắm vào ), hòn đảo đều đến khi mắm đường tỏi ớt và cơm quyện lại với nhau. Tắt nhà bếp và cho cơm ra để nguội hẳn mới cất vào hộp hoặc lọ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ cho giòn .
Món cơm khô chiên mặn ngọt này ăn vặt hoặc dùng để uống bia ướp lạnh đều rất mê hoặc. Từng hạt cơm giòn tan quyện lẫn vị đậm đà của mắm, vị ngọt của đường, chút cay cay của ớt, mùi thơm của tỏi … bảo vệ ai ăn cũng sẽ thích mê .
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/thua-com-me-dam-mang-phoi-kho-roi-che-thanh-cuc-ph…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/thua-com-me-dam-mang-phoi-kho-roi-che-thanh-cuc-pham-khien-hang-nghin-chi-em-them-thuong-d280316.html
Theo Ngọc Lan ( Ảnh NVCC ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
