1. Ủ giá bằng khăn bông to
Với cách làm giá đỗ này, tiên phong bạn lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn. Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng chừng 38 độ C, từ 8 – 12 tiếng, khi nhìn thấy tổng thể hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh .
Bạn đang đọc: TỔNG HỢP NHỮNG CÁCH LÀM GIÁ ĐỖ ĐƠN GIẢN CỰC NGON
Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng chừng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng mảnh, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa . Lấy một khăn bông to ( gấp làm 4 cho dầy ), làm ướt khăn này rồi trùm lên đỗ xanh. Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, 20 lần xả / ngày. Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối. Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa . Cuối ngày thứ 3 là có giá đỗ để ăn . Giá đỗ mọc lớn ở trong rổ Tương tự, hoàn toàn có thể dùng vải để ủ giá đỗ. Trên lớp vải trên cùng, hoàn toàn có thể để một cái hộp nhựa tròn ( đựng đầy nước lã cho nặng ), đường kính của hộp nhựa nhỏ hơn của rổ một chút ít. Hộp nhựa tròn có tính năng đè nặng làm cho giá đỗ mập . Để cái rổ vào thau, sau đó thì ngâm nước ngày hai lần, mỗi lần 5 phút. Khi ngâm nước không cần bỏ hộp xuống . Sau khoảng chừng 3 ngày giá mọc sẽ tự đẩy hộp lên. Đừng lo giá bị đè đau không mọc được. Kết quả ngược lại, giá sẽ mập, rễ sẽ ngắn hơn ! ! ! Thay khăn mùi xoa / lớp vải lót rổ bằng hai cái khăn sữa, giữa độn ít bông, để giữ nước nhiều hơn, giá cũng sẽ mập hơn . Đi ngủ buổi đêm, hoàn toàn có thể thấm ướt một chiếc khăn mùi xoa khác, nhúng một đầu vào cốc nước to để bên cạnh. Đầu kia tãi ra để rõ nước vào rổ đỗ. Như thế cả đêm rổ đỗ sẽ được phân phối đủ nước .
Giá đỗ ủ bằng vải vừa ra khỏi rổ
Giá đỗ ủ bằng khăn mùi xoa, vừa ra khỏi rổ
2.Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa:
Chuẩn bị: – Một hộp sữa tươi đã uống hết. – Đỗ xanh: ½ lạng – Nước
Cách làm giá đỗ :
– Lấy hộp sữa tươi đã uống hết, cắt bỏ hai bên tai phía trên của hộp và đục một vài lỗ nhỏ bên thân hộp để giá đỗ có thể thở. – Dùng nửa lạng đỗ xanh đã rửa sạch và ngâm nước ấm khoảng 30 độ C và ngâm trong khoảng 10-12 tiếng cho tới khi các hạt đỗ nứt đều.
– Cho hạt đỗ đã ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai đã cắt và để khoảng chừng 6 đến 7 tiếng thì ngâm hộp đỗ vào nước. Mỗi lần để đỗ ngâm nước khoảng chừng 5-7 phút và sau đó dốc ngược hộp để nước chảy hết ra ngoài .
– Bạn cứ làm như thế, một ngày 2 lần vào buổi sáng và tối là tưới nước sạch cho đỗ. Theo cách làm giá đỗ này thì sau khoảng 3 ngày thì giá đỗ đã phát triển dài khoảng 4-5cm. Bây giờ, bạn chỉ cần cắt bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ra ăn.
Lưu ý : Sau khi ngâm hộp giá trong nước, bạn phải dốc hết nước có trong hộp ra nhé. Nếu không, phần giá đỗ phía dưới hoàn toàn có thể sẽ bị thối .
3. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa và lá tre
Chuẩn bị : Với cách làm này nên lót một lớp lá tre bên dưới
– Đỗ xanh hạt: 1 lạng, – Chậu hoặc rổ nhựa ( lên chọn loại rổ có kèm chậu bên dưới) – Đĩa sứ vừa lòng rổ hoặc chậu. – Lá tre.
Cách làm giá đỗ :
– Lá tre đem rửa sạch. – Bạn tiến hành ngâm đỗ và sơ chế đỗ như các bước trên. Sau đó lấy rổ có đặt một lớp lá tre lót bên dưới, rồi bắt đầu rải đều đỗ lên trên, tiếp đó cứ 1 lớp lá tre lại đến 1 lớp đỗ đến khi nào hết đỗ thì phủ một lớp lá tre lên trên cùng.
Dùng một lớp lá tre phủ lên trên cùng – Bạn dùng một chiếc đĩa sứ úp lên lên trên cùng và đặt cả chậu giá dưới vòi nước để rửa qua đỗ trước khi ủ . – Sau đó bạn nhấc rổ lên cho ráo nước, nên chú ý quan tâm nghiêng rổ cho nước chảy ra hết. Cuối cùng bạn đặt rổ hạt đỗ vào chỗ râm mát và càng tối càng tốt, rồi dùng vật nặng đè lên. Mỗi ngày bạn cần để rổ giá ra xả nước 2 lần vào sáng và tối sau đó liên tục chèn ủ như các bước trước. Với cách làm giá đỗ nà thì sau khoảng chừng 3 ngày đêm từ lúc ủ giá là bạn đã có giá để ăn, bạn nên tránh để lâu hơn vì như thế sẽ làm giá có mùi . Đậy đĩa lên trên mặt và dội nước Ngoài ra, thay vì dùng rổ như cách trên bạn hoàn toàn có thể dùng nồi đất, hoặc chum vại để làm giá đỗ cũng với cách làm tương tự như . Với những nồi đất hoặc chum vại khi ủ giá bạn không cần phải chèn cách vật nặng bên trên mà chỉ cần lấy mấy nan tre cài chắc miệng của nó là được. Và bạn vẫn phải tưới nước khá đầy đủ ngày 2 lần, rồi sau khi tưới thì úp ngược nồi đất xuống để nước chảy hết ra làm cho giá ráo nước. Bạn đợi sau khoảng chừng 3 ngày là thu được giá thành phẩm mập mạp và tươi ngon .
4.Cách làm giá đỗ với chum hoặc vại:
– Nên chọn nguyên vật liệu là đậu xanh ta, loại hạt nhỏ, chắc và bùi, chọn loại ruột xanh lòng tốt hơn trắng, không dùng thuốc kích thích. Có loại đậu xanh của Trung Quốc tuy hạt to nhưng không thơm ngon bằng đậu ta do đó bạn không nên chọn nhé .
– Trước khi ủ giá đỗ, bạn nên vò đỗ sạch và đãi qua nước để làm mỏng dính vỏ, giúp loại bớt những hạt đỗ hỏng. Cuối cùng mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở rồi rửa sạch và ủ . – Trung bình khi bạn làm 1 – 1,5 kg đỗ sẽ cho thành phẩm 10 – 13 kg giá đỗ. Do đó, mỗi lần bạn chỉ nên ủ 100 g đỗ xanh là vừa đủ cho cả nhà ăn . – Với các cách làm giá đỗ đơn thuần được trình làng bên trên nếu bạn ủ giá hơn 3 ngày, thân giá sẽ có màu tím và có rễ dài có lá mầm. Khi ăn sẽ có vị đắng và không ngon. Thế nên để không bỏ phí chúng bạn hoàn toàn có thể đem đi ủ tiếp cho giá mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ và ăn sẽ không bị đắng. Rau mầm làm từ đỗ xanh cũng là loại thực phẩm cực kỳ tốt và giàu dinh dưỡng .
Bạn hoàn toàn có thể dùng nhiều loại đỗ để làm ra món giá trắng, mập mạp. Tuy nhiên, mình khuyên bạn lên dùng loại đỗ xanh để làm giá. Giá đỗ là món ăn phổ cập và hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn như muối xưa, xào với các nguyên vật liệu khác, luộc, dầm dấm và thậm chí còn hoàn toàn có thể ăn sống . Với cách làm giá đỗ đơn thuần tại nhà, chúc bạn sẽ có được những món ăn ngon từ giá đỗ ! Theo Monngonmoingaydelam
